Frédéric Mabileau - Cabernet Sauvignon 2015

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.3/5 (9 clients)

Le Cabernet Sauvignon dévoile un nez intense de fruits noirs (cassis) et de sous-bois et d'épices (poivre blanc). Au palais, il présente une belle matière avec des tanins soyeux, la finale est longue avec des notes mentholées. À déguster les yeux fermés !

Caractéristiques du vin

Domaine

Frédéric Mabileau

Cuvée

Cabernet Sauvignon

Millésime

2015

Appellation

Anjou

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols sablo-graveleux

Vendanges

Manuelles

Elevage

En cuve

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Macération de 12 jours en cuve inox thermorégulée

Degré d'alcool

12%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robre pourpre violine

Nez

Arômes de fruits rouges et noirs croquants (cassis, cerise ), de poivre blanc et d'eucalyptus

Bouche

Attaque franche, tanins fondus, légère pointe de pierre à fusil en fin de bouche

Boire à partir de

2019

Boire avant

2025

Servir

À 18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera avec des grillades, du gibier, des fromages à pate molle...

Frédéric Mabileau

Plus d'information sur Frédéric Mabileau

Anjou

L’aire d’appellation de l’AOC Anjou s’étend sur 128 communes du Maine-et-Loire, 14 des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne. Cette AOC régionale englobe de nombreuses AOC sous-régionales et communales. Les vins d'Anjou ont obtenu leur AOC par décret du 31 décembre 1957.

La superficie totale du vignoble d'Anjou est de 1.100 hectares et comprend deux régions distinctes : l’Anjou noir situé sur des sols sombres de schistes (bordure sud-est du Massif Armoricain), qui est l’aire la plus étendue, et l'Anjou blanc, couvrant les terres blanches résultant de l’altération de la craie (tuffeau) de l’extrémité sud-ouest du bassin Parisien, est de surface très restreinte. Le climat est de type océanique tempéré, mais plutôt sec, avec des écarts de températures assez faibles.   

Les cépages utilisés pour les vins d'Anjou sont le Chenin, à 80 % minimum, le Sauvignon et le Chardonnay qui confèrent au vin sa robe jaune or soutenue. La plupart des vins d’AOC Anjou s’épanouissent dans les deux à trois ans. Frais et aromatiques, ils sont floraux et printaniers. Parfois, ils surprennent par leur richesse et leur opulence minérale, à l'instar des produits proposés par le Château de la Roulerie ou le Château de la Guimonière.

L’aire d’appellation Anjou Villages s’étend sur 43 communes du Maine-et-Loire et 3 des Deux-Sèvres. La zone délimitée englobe les aires des AOC Coteaux du Layon, Anjou Coteaux de la Loire, Savennières ainsi que certaines communes limitrophes. Ce terroir correspond à une sélection de terrains retenus dans l’AOC Anjou. Les sols les plus sains, précoces et bénéficiant d’une bonne exposition ont été retenus dans l’aire délimitée. L'AOC Anjou Villages a été accordée par un décret datant du 14 octobre 1987. 

Les vins d'Anjou Villages sont élaborés à partir du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère leur robe profonde de couleur rubis. La plupart s’épanouissent après 8 à 10 ans de garde. Profond et intense, charpenté et charnu, il vous révèle la pleine expression des cépages Cabernet mûris sur sols de schistes. De très beau Anjou Villages sont proposés par le Château Princé ou le Château de Fesles.

Plus d'information sur les vins Anjou

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau a repris l’intégralité des 27 hectares du domaine familial en 2003, aidé par son fils. Deux types de sols prédominent : les argilo-siliceux à tendance calcaire, qui produisent les vins les plus tendus et les plus structurés, et plus bas, sur la terrasse dominant l’ancien lit de la Loire, des sols siliceux, sableux ou caillouteux, appelés « graviers », sur lesquels s’épanouissent les vignes donnant un vin plus fruité et gourmand. Les saint-nicolas à la vente incarnent la délicatesse des vins de l’appellation : les coutures sur graves et limons argileux présentent une texture ample mais soyeuse, des tannins bien affirmés avec un fruité franc. Les rouillières séduisent par leur jutosité et une envolée finale très florale. Pour une quinzaine d’euros le bourgueil racines possède un terroir argilo-graveleux qui permet de donner l’un des vins les plus complets de son appellation. Le chenin-des-rouillères montre une facette charmeuse du cépage sans rien sacrifier à sa race. Il est désormais accompagné par chenin-du-puy, en Saumurois, dans le même esprit. C’est l’une des priorités sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau est l'une des figures de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991, en marge de l'exploitation paternelle. En 2003, les deux domaines ont fusionné, si bien que le vignoble couvre 28 ha aujourd'hui. Le producteur a adopté l'agriculture biologique en 2007 et la biodynamie en 2012.

Avis client

Note des clients

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3.3/5

sur 9 avis

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Note et avis de M.ANTHONY C. Publié le 26/03/2019

fan de Mabileau, cette bouteille est très "tranchée" , ne laissera pas indifférent positivement ou négativement, gout très marqué et costaud. Vin pour plat costaud

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Note et avis de M.MAXIME S. Publié le 17/02/2020

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Note et avis de M.JESPER BRASK F. Publié le 03/11/2019

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Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 27/07/2019

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Note et avis de M.JEAN MARC B. Publié le 21/05/2019

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Note et avis de M.ARNAUD D. Publié le 01/05/2019

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Note et avis de M.PASCAL L. Publié le 27/04/2019

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Note et avis de M.NICOLAS G. Publié le 19/04/2019

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Note et avis de M.JEROME T. Publié le 17/04/2019

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