Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.3/5 par 7 clients
Le Cabernet Sauvignon dévoile un nez intense de fruits noirs (cassis) et de sous-bois et d'épices (poivre blanc).  Au palais, il présente une belle matière avec des tanins soyeux, la finale est longue avec des notes mentholées. À déguster les yeux fermés !

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Domaine :
Frédéric Mabileau
Nom du vin :
Cabernet Sauvignon
Millésime :
2015
Appellation :
Anjou
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Sauvignon
Terroirs :
Sols sablo-graveleux
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Macération de 12 jours en cuve inox thermorégulée
Degré d'alcool :
12 %
Elevage :
En cuve
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robre pourpre violine
Nez :
Arômes de fruits rouges et noirs croquants (cassis, cerise ), de poivre blanc et d'eucalyptus
Bouche :
Attaque franche, tanins fondus, légère pointe de pierre à fusil en fin de bouche
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2025
Servir :
À 18°C
Accords mets/vins : Se mariera avec des grillades, du gibier, des fromages à pate molle...
Plus d'informations sur Frédéric Mabileau et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Frédéric Mabileau a repris l'intégralité des 27 hectares du domaine familiale en 2003, aidé par son fils. Ici on pratique l'enherbement, l'ébourgeonnage, le travail du sol et la vendange manuelle avec un ramassage en caisses. On est sur l'un des sommets de la Touraine. Le Chenin des Rouillères montre une facette charmeuse du cépage sans rien sacrifier à sa race. Il est désormais accompagné par Chenin du Puy, en Saumurois, dans le même esprit. Les trois Saint Nicolas à la vente incarnent la délicatesse des vins d'appellation.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau est l'une des figures de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991, en marge de l'exploitation paternelle. En 2003, les deux domaines ont fusionné, si bien que le vignoble couvre 28 ha aujourd'hui. Le producteur a adopté l'agriculture biologique en 2007 et la biodynamie en 2012.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du domaine : Le domaine, installé sur un terroir exceptionnellement chaud et précoce avec des sols sablo-graveleux dédiés au cabernet franc, voit le jour en 1991. Frédéric Mabileau a opté pour la bio-culture, avec un labour systématique des sols. Sans conteste, l'intéressé marque son avance à travers sa capacité à proposer des vins d'un grand naturel et pourtant, d'une grande élégance. En Anjou blanc, 2009 a vu la naissance du premier millésime du Chenin des Rouillères. 2012 est l'année de Conversion en biodynamie.

Note des clients

3.3/5
sur 7 avis
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Note et avis de M. ANTHONY C. Publié le 26/03/2019
fan de Mabileau, cette bouteille est très "tranchée" , ne laissera pas indifférent positivement ou négativement, gout très marqué et costaud. Vin pour plat costaud
Note sans avis de M. PHILIPPE B. Publié le 27/07/2019
Note sans avis de M. JEAN MARC B. Publié le 21/05/2019
Note sans avis de M. ARNAUD D. Publié le 01/05/2019
Note sans avis de M. PASCAL L. Publié le 27/04/2019
Note sans avis de M. NICOLAS G. Publié le 19/04/2019
Note sans avis de M. JEROME T. Publié le 17/04/2019
L’aire d’appellation de l’AOC Anjou s’étend sur 128 communes du Maine-et-Loire, 14 des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne. Cette AOC régionale englobe de nombreuses AOC sous-régionales et communales. Les vins d'Anjou ont obtenu leur AOC par décret du 31 décembre 1957. La superficie totale du vignoble d'Anjou est de 1.100 hectares et comprend deux régions distinctes : l’ ...
Plus d'informations sur les vins de Anjou

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