Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Le Cabernet Sauvignon dévoile un nez intense de fruits noirs (cassis), de sous-bois et d'épices (poivre blanc).  Au palais, il présente une belle matière avec des tanins soyeux, la finale est longue avec des notes mentholées. À déguster les yeux fermés !

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Domaine :
Frédéric Mabileau
Nom du vin :
Cabernet Sauvignon
Millésime :
2017
Appellation :
Anjou
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Sauvignon
Terroirs :
Sols sablo-graveleux
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Macération de 12 jours en cuve inox thermorégulée
Degré d'alcool :
12 %
Elevage :
En cuve
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robre pourpre violine
Nez :
Arômes de fruits rouges et noirs croquants (cassis, cerise ), de poivre blanc et d'eucalyptus
Bouche :
Attaque franche, tanins fondus, légère pointe de pierre à fusil en fin de bouche
Boire avant :
2026
Servir :
À 18°C
Accords mets/vins : Se mariera avec des grillades, du gibier, des fromages à pate molle...
Plus d'informations sur Frédéric Mabileau et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Frédéric Mabileau a repris l'intégralité des 27 hectares du domaine familiale en 2003, aidé par son fils. Deux types de sol prédominent : les argilo-siliceux à tendance calcaire, qui produisent les vins les plus tendus et les plus structurés, et plus bas, sur la terrasse dominant l'ancien lit de la Loire, des sols siliceux, sableux ou caillouteux, appelés "graviers", sur lesquels s'épanouissent les vignes donnant un vin plus fruité et gourmand. Les saint-nicolas à la vente incarnent la délicatesse des vins de l'appellation : les coutures sur graves et limons argileux présentent une texture ample mais soyeuse, les rouillières séduisent par une envolée finale très florale. Le bourgueil racines possède un terroir argilo-graveleux qui permet de donner l'un des vins les plus complets de son appellation.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau est l'une des figures de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991, en marge de l'exploitation paternelle. En 2003, les deux domaines ont fusionné, si bien que le vignoble couvre 28 ha aujourd'hui. Le producteur a adopté l'agriculture biologique en 2007 et la biodynamie en 2012.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du domaine : Le domaine, installé sur un terroir exceptionnellement chaud et précoce avec des sols sablo-graveleux dédiés au cabernet franc, voit le jour en 1991. Frédéric Mabileau a opté pour la bio-culture, avec un labour systématique des sols. Sans conteste, l'intéressé marque son avance à travers sa capacité à proposer des vins d'un grand naturel et pourtant, d'une grande élégance. En Anjou blanc, 2009 a vu la naissance du premier millésime du Chenin des Rouillères. 2012 est l'année de Conversion en biodynamie.

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L’aire d’appellation de l’AOC Anjou s’étend sur 128 communes du Maine-et-Loire, 14 des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne. Cette AOC régionale englobe de nombreuses AOC sous-régionales et communales. Les vins d'Anjou ont obtenu leur AOC par décret du 31 décembre 1957. La superficie totale du vignoble d'Anjou est de 1.100 hectares et comprend deux régions distinctes : l’ ...
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