Domaine Patrick Baudouin

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3.9/5Voir les 53 avis
Domaine Patrick Baudouin
Le Domaine Patrick Baudouin est une propriété familiale située à Chaudefonds-sur-Layon. Patrick Baudouin représente la quatrième génération qui dirige aujourd’hui un vignoble qui compte 13,5 ha de vignes en production. Le Domaine Patrick Baudouin a entrepris de convertir ses vignes à l’agriculture biologique en 2002. Toute nouvelle parcelle louée ou achetée est aussitôt mise en conversion, si elle n’est pas en bio. Depuis 1997, Patrick Baudouin a repris le travail du sol, puis abandonné les désherbants chimiques, et à partir de 2001, banni les traitements de synthèse. Depuis 1994, plus aucun vin n’a été chaptalisé, en limitant à des doses minimum de soufre l’ajout d’éléments extérieurs au jus de raisin initial.

Le Domaine Patrick Baudouin produit des Anjou blancs, secs, demi-secs, issus du cépage chenin uniquement. Mais aussi du Quarts de Chaume, des Coteaux du Layon - vins liquoreux -, en petites quantités, obtenus uniquement par concentration naturelle sur souches, et des Anjou rouges et villages, issus de cabernet franc et de sauvignon. Perfectionniste dans son engagement, Patrick Baudouin explore toujours plus loin, dans la recherche d'une viticulture de qualité, l’expression des terroirs et le plaisir des vins de fruits.

Plus d'informations sur le site des vins de Patrick Baudouin

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Bettane & DesseauveRVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Nos dernières ventes de vins Domaine Patrick Baudouin

Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016

14,5/20 Bettane & Desseauve

« Chenin de chair, de pleine gourmandise, facile et élégant.» (Le Guide des vins Bettane & Desseauve) Cette cuvée porte le nom de la parcelle "Bellevue" plantée en 2009, sur un sol de schiste. Le vin d'une belle expression aromatique, il est structuré, sec et frais et demande une association avec des mets raffinés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons. Chenin de Terroir !

Domaine Patrick Baudouin - Effusion 2018

15,5/20 RVF

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16,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2017)

Ouvrant la gamme des chenins de terroir du domaine, la cuvée Effusion a été imaginée en 2001. Un assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, des roches effusives. Un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique. Très polyvalent, il fera merveille de l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées. Un vrai plaisir ligérien !

Domaine Patrick Baudouin - Les Coteaux d'Ardenay 2016

15/20 RVF

Un rouge 100% Cabernet Franc tout en finesse, sur des arômes complexes et profonds alliés à une bouche fraîche et longue, ligérienne. La trame dense et structurée, mais fine, de ce vin permettra une confrontation harmonieuse avec des viandes rouges de caractère.

Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2014 (50cl)

16/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

« Sur la réserve pour l'instant, ce vin montre son moelleux et son potentiel, il faut l'attendre pour qu'il gagne en nuances et raffinement. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Un liquoreux intense, sur une large palette d'arômes, allant des fruits frais (agrumes, cerise, pêche), aux fruits secs et épicés. Très mûr, harmonieux et équilibré !

Domaine Patrick Baudouin - Anjou Les Croix 2014

16/20 RVF

Récente acquisition du domaine, la parcelle Les Croix se situe sur un coteau schisteux. Ici, le Chenin Blanc est récolté à pleine maturité pour donner un vin aux arômes intenses de fruits exotiques. Blanc sec avec un très beau gras, c'est une nouvelle expression du cépage dans la gamme du domaine.

Patrick Baudouin - Savennières 2014

16/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

Issu du négoce Patrick Baudouin, c’est l’équipe du Domaine qui fait les vendanges et sélectionne la meilleure partie de la récolte. Un vin structuré, sec et frais qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...

Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2011 (50cl)

17/20 Bettane & Desseauve

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18/20 RVF

« Richesse superlative du grand botrytis dans ce vin exubérant mais imprégné d'une liqueur idéale, au rôti très fin et pur. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF). Un liquoreux intense, sur une large palette d'arômes, allant des fruits frais (agrumes, cerise, pêche), aux fruits secs et épicés. Très mûr, harmonieux et équilibré !

Domaine Patrick Baudouin - Les Coteaux d'Ardenay 2014

15,5/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

« Cet assemblage de cabernet sur schistes livre une expression de haute maturité, soulignée par un boisé de qualité, qui laisse s'exprimer toute la fraîcheur du fruit. Un vin capable de bien évoluer sur 5 à 7 ans. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Un rouge tout en finesse, sur des arômes complexes et profonds alliés à une bouche fraîche et longue, ligérienne. La trame dense et structurée, mais fine, de ce vin permettra une confrontation harmonieuse avec des viandes rouges de caractère...

Patrick Baudouin - Savennières 2013

15,5/20 RVF

Issu du négoce Patrick Baudouin, c’est l’équipe du Domaine qui fait les vendanges et sélectionne la meilleure partie de la récolte. Un vin structuré, sec et frais qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...

Domaine Patrick Baudouin - Effusion 2014

15/20 RVF

(Notes millésime 2013)

Ouvrant la gamme des chenins de terroir du domaine, la cuvée Effusion a été imaginée en 2001. Un assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, des roches effusives... Un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique. Très polyvalent, il fera merveille de l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées... Un vrai plaisir ligérien !

Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2010 (50cl)

17/20 RVF

« Les Zersilles ravira les amateurs par son allonge et sa noblesse aromatique (poire passe-crassane). » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF). Un liquoreux intense, sur une large palette d'arômes, allant des fruits frais (agrumes, cerise, pêche), aux fruits secs et épicés. Très mûr, harmonieux et équilibré !

Domaine Patrick Baudouin - Les Coteaux d'Ardenay 2011

15,5/20 Bettane & Desseauve

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15,5/20 RVF

« Belle intensité pour Les Coteaux d'Ardenay, finement poivré et savoureux, bien mûr et digeste. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un rouge tout en finesse, sur des arômes complexes et profonds alliés à une bouche fraîche et longue, ligérienne. La trame dense et structurée, mais fine, de ce vin permettra une confrontation harmonieuse avec des viandes rouges de caractère...

Domaine Patrick Baudouin - Effusion 2013

16/20 Bettane & Desseauve

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15,5/20 RVF

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88/100 Robert Parker

(Notes millésime 2012)

Ouvrant la gamme des chenins de terroir du domaine, la cuvée Effusion a été imaginée en 2001. Un assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, des roches effusives... Un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique. Très polyvalent, il fera merveille de l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées... Un vrai plaisir ligérien !

Domaine Patrick Baudouin - Savennières 2011

16,5/20 Bettane & Desseauve

« Si la verticalité du vin prend plus de sainteté sous les voûtes de la cathédrale de Chartres, ce vin pousse au recueillement quel que soit le lieu, par sa pureté et sa matière cheninée harmonieuse. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Un Savennières structuré, ferme et intense qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...

Domaine Patrick Baudouin - Anjou Le Cornillard 2012

16/20 RVF

« Une série d'anjous blancs de haute volée : à peine enrobé de légers sucres, Le Cornillard présente un profil généreux. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un Anjou au nez doté d'une complexité aromatique de fruit mûr, avec un caractère pierreux, minéral. Puissance et fermeté en bouche, avec une belle trame minérale, persistante et structurée. Beaucoup de charme !