Notes : RVF 17/20, Bettane & Desseauve 16,5/20 (Bonheur tout de suite)
« Doté d'un volume équivalent, Busardières 2011 sera un peu plus lent à se faire pour fondre ses tanins si charnus et crayeux, mais son potentiel est très grand. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Un beau vin dense et tannique évoquant les pruneaux cuits et des notes de sous-bois et d'humus...
Caractéristiques
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Busardières
Millésime
2011
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
roche, ère secondaire, crétacé supérieur, craie sablo-limoneuse micacée et trés glauconieuse
Viticulture
Agriculture Biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
encuvage par gravité, pas de foulage, levures indigènes, Infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois
Élevage
en demi-muids pendant 8 à 10 mois
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Beau rouge intense avec de profonds reflets pourpres
Nez
des saveurs d'herbes grillées et de menthol soutenues par des notes poivrées (baies de genièvre). A l'aération, le tout se fond dans des fragrances de fruits rouges évoquant les cerises et griottes ainsi que le sureau
Bouche
dense et tannique évoquant les pruneaux cuits et des notes de sous-bois et d'humus. La minéralité présente, s'exprime sur des notes de fumée froide et de calcaire
Servir
en carafe à 16°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire à partir de
2014
Boire avant
2031
Accords mets/vins
A déguster sur un canard rôti au sang, un poulet fermier rôti, des ris de veau aux morilles... <br/>
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2014) 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Structuré, puissant, long, complexe. La texture est raffinée, dense. C’est un vin de grande gourmandise mais il ne faut pas s’y tromper. Il a du fond.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2014) 17/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Doté d'un volume équivalent, Busardières 2011 sera un peu plus lent à se faire pour fondre ses tanins si charnus et crayeux, mais son potentiel est très grand.
A propos du domaine :
Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.
Avis client
Note des clients
3.2/5
sur 4 avis
Note et avis de M. JEAN MICHEL C. Publié le 07/09/2023
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Note et avis de M. ROMAIN E. Publié le 26/11/2018
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Note et avis de M. HUGUES D. Publié le 29/09/2016
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Note et avis de M. JULIEN B. Publié le 24/06/2015
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