Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.9/5 par 18 clients
Notes : RVF 17/20, Bettane & Desseauve 16/20
« La fraîcheur salivante et la complexité de la Chevalerie 2012 signent un vin de très haute volée, qui évolue superbement » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF). Un rouge ample et concentré, une trame souple et veloutée laissant apparaître des saveurs de fruits noirs compotés. Un grand vin pour les amateurs de Bourgueil !

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Domaine :
Domaine de La Chevalerie
Nom du vin :
Chevalerie
Millésime :
2012
Appellation :
Bourgueil
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
En bas de coteau, village de Restigné, exposition Sud-ouest
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture biologique
Vinification :
Encuvage par gravité, pas de foulage, levures indigènes, infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
6 à 8 mois en demi-muids
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rouge profond, de beaux reflets grenats
Nez :
Sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûres), des fragrances épicées qui évoquent le poivre gris et la girofle. Après quelques minutes, des notes de prunes chaudes apparaissent
Bouche :
Ample et concentrée, une trame souple et veloutée laissant apparaître des saveurs de fruits noirs compotés. Après deux heures d'oxygénation, des saveurs de truffes noires se libèrent
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2032
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
En carafe à 16°C
Accords mets/vins : à déguster sur un agneau de lait rôti et une poêlée de légumes oubliés...
Plus d'informations sur le Domaine de La Chevalerie et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2015) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Grande finesse de tannin bien qu’il soit puissant, séveux et délicat, il a tout pour plaire.

A propos du domaine : Enfant de Bourgueil, Pierre Caslot, disparu en 2014, avait enflammé le Grand Tasting avec ses 1964 et 1955 qui constituent toujours la gloire des grands cabernets francs. Il avait fait de sa cave de tuffeau une des plus belles cathédrales du vignoble français. Aujourd’hui, Stéphanie et Emmanuel perpétuent la tradition de leur père avec passion : ils ont converti l’ensemble du vignoble en biodynamie. L’argile et le calcaire constituent les clefs du sol. Les cuvées qui en sont issues épousent pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur : bretêche et grand-mont sont à attendre, busardières joue la finesse du tannin avec un rien de délicatesse en plus par rapport à chevalerie, tandis que galichets est une superbe introduction au domaine à un prix raisonnable. Le gel a affecté les derniers millésimes, perturbant un certain nombre de cuvées ; 2018 devrait permettre au domaine de retrouver plus de sérénité.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2015) : 17/20 (Très bon Vin)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Noblesse aromatique et raffinement de texture pousse Chevalerie 2012 vers les sommets du cabernet franc, policé mais intègre.

A propos du domaine : La famille Caslot, Stéphanie, Emmanuel et Laurie travaillent à l'unisson en incarnant la quatorzième génération de ce domaine historique de Bourgueil. Le cabernet franc y est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture douce magnifique.

Note des clients

3.9/5
sur 18 avis
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Note sans avis de M. GERARD M. Publié le 05/02/2020
Note sans avis de M. VINCENT O. Publié le 15/07/2018
Note sans avis de M. LAURENT L. Publié le 14/04/2018
Note sans avis de M. PATRICK V. Publié le 30/03/2018
Note sans avis de M. FLAVIEN M. Publié le 16/10/2017
Note sans avis de M. ANDREA J. Publié le 30/09/2017
Note sans avis de M. MICHEL L. Publié le 31/05/2017
Note sans avis de M. JEAN HERVE M. Publié le 12/12/2016
Note sans avis de M. BERNARD G. Publié le 21/06/2016
Note sans avis de M. DOMINIQUE R. Publié le 03/01/2016
Note sans avis de M. MARC B. Publié le 14/12/2015
Note sans avis de M. THOMAS A. Publié le 20/11/2015
Note sans avis de M. FRANCOIS D. Publié le 17/11/2015
Note sans avis de M. VINCENT D. Publié le 16/10/2015
Note sans avis de M. RAOUL N. Publié le 11/10/2015
Note sans avis de M. PAUL S. Publié le 19/05/2015
Note sans avis de M. OLIVIER R. Publié le 03/05/2015
Note sans avis de M. JORIS L. Publié le 20/04/2015
C’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble. Le cépage breton Cabernet Franc y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L'appellation Bourgueil a été classée par le décret en date du 31 juillet 1937. L’aire d’appellation de Bourgueil s’étend sur 7 communes, couvrant ...
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