Domaine de la Chevalerie - Bourgueil Chevalerie 2012

Name: Domaine de la Chevalerie - Bourgueil Chevalerie 2012
Brand: Domaine de La Chevalerie
Rating: 3.9 (18 reviews)

Bourgueil|Vin rouge|Bio

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (18 clients)

17/20

RVF

16/20

Bettane & Desseauve

« La fraîcheur salivante et la complexité de la Chevalerie 2012 signent un vin de très haute volée, qui évolue superbement » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF). Un rouge ample et concentré, une trame souple et veloutée laissant apparaître des saveurs de fruits noirs compotés. Un grand vin pour les amateurs de Bourgueil !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de La Chevalerie

Cuvée

Chevalerie

Millésime

2012

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

en bas de coteau, village de Restigné, exposition Sud-ouest

Viticulture

agriculture biologique

Vendanges

manuelles

Vinification

encuvage par gravité, pas de foulage, levures indigènes, infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois

Élevage

6 à 8 mois en demi-muids

Degré d'alcool

12,5 %

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge profond, de beaux reflets grenats

Nez

sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûres), des fragrances épicées qui évoquent le poivre gris et la girofle. Après quelques minutes, des notes de prunes chaudes apparaissent

Bouche

ample et concentrée, une trame souple et veloutée laissant apparaître des saveurs de fruits noirs compotés. Après deux heures d'oxygénation, des saveurs de truffes noires se libèrent

Servir

en carafe à 16°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2032

Accords mets/vins

à déguster sur un agneau de lait rôti et une poêlée de légumes oubliés...

Domaine de La Chevalerie

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Bourgueil

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Grande finesse de tannin bien qu’il soit puissant, séveux et délicat, il a tout pour plaire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 17/20 (Grand vin)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Noblesse aromatique et raffinement de texture pousse Chevalerie 2012 vers les sommets du cabernet franc, policé mais intègre.

A propos du domaine :

Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 18 avis