« La finesse fruité des 2008 est au rendez-vous dans des textures serrées, veloutées et toujours plus délicates et "pinotant" dans le Clos Guillot. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF). Un Chinon qui doit sa minéralité marquée à la présence du tuffeau, et laisse s'exprimer des fruits rouges frais, soutenus par une belle acidité. L'une des belles cuvées du domaine !
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Oeil
robe pourpre
Nez
complexe, frais et intense
Bouche
vin pur et franc, sa minéralité dûe à la présence du tuffeau laisse s'exprimer des fruits rouges frais soutenus par une belle acidité
Servir
à 13-14°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2020
Accords mets/vins
à déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des gibiers, un plateau de fromages...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2011) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Le nez est complexe, frais et intense. La bouche fraîche amènera à le boire sans délai alors qu'il est de garde.
A propos du domaine :
Mathieu Baudry a bien pris toute la mesure de ce domaine exemplaire de Cravant qui cultive également de la truffe noire melanosporum. Son père Bernard reste toujours en soutien à la vigne comme à la cave. Ils ont bâti leur réputation sur des cabernets francs de garde, séveux, denses et longs, dans un domaine qui compte 30 hectares travaillés en bio. Les cuvées prennent le nom des terroirs qui les portent avec des tarifs encore accessibles. Les-granges assemble les raisins de sols de graviers et d’argiles pour produire un vin souple et frais, les-grézeaux, sur argilo-siliceux, dispose d’une belle finesse et d’une structure permettant au vin de bien traverser le temps. Plus profonde, la-croix-boissée offre un vin au cœur tannique apporté par les argilo-calcaires. Les ceps du clos Guillot produisent un vin charnu, suave et plein, taillé pour la grande garde. Une superbe adresse qui a bien réussi le millésime 2019.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2010) 88/100 (Bon vin)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Des notes de cuir rejoignent la mûre au nez du Chinon Clos Guillot 2008, sur un palais ferme mais rafraîchissant, avec des arômes d'artichaut et de thé vert. Un caractère salin émerge dans une finale persistante à l'énergie réelle.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2011) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
La finesse fruité des 2008 est au rendez-vous dans des textures serrées, veloutées et toujours plus délicates et "pinotant" dans le Clos Guillot.
A propos du domaine :
Bernard Baudry recherche la dimension soyeuse et civilisée des chinons, tout en restant au plus près de leur expression de terroir. Cette démarche, qu’il poursuit avec son fils Matthieu, se double d'une certification bio et leur inspire la plantation de vignes non greffées, franches de pied depuis 10 ans (à la suite des plantations des années 1980 de Charles Joguet), ainsi que l’implantation sur des terroirs oubliés, tel l’excellent Clos Guillot. La Croix Boissée (terroir argilo-calcaire de Cravant-les-Coteaux), bâti pour la garde, possède un supplément de velouté et parfois de sucrosité dans les années chaudes, qui pourrait ravir les amateurs de Saint-Émilion. Cette cuvée prend naturellement la tête des grands rouges de Touraine ; attention toutefois à l'animalité que l'on retrouve dans certaines cuvées.
Wine Spectator
Vin noté 92/100 (Vin exceptionnel)
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)