Une robe rubis pourpre pour ce Chinon Tradition qui avance une palette aromatique riche et complexe, bien définie, sur de beaux arômes de fruits mûrs. La bouche est équilibrée, traduisant une pointe subtile d’arômes provenant des graves, dans un profil assez tannique… À réserver sur une viande rouge !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Pierre Sourdais
Cuvée
Tradition
Millésime
2020
Appellation
Chinon
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
Cabernet Franc
Terroirs
Terroirs diversifiés : graves, argilo-calcaires et siliceux, argile à silex, d’expositions et d’âges multiples
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
3 semaines à une température de 25 à 30°C, remontages quotidiens, fermentation malolactique sur marc ou après décuvage sur vin seul
Élevage
Quelques mois en cuve, filtration légère
Degré d'alcool
12,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe rubis pourpre
Nez
Palette aromatique riche et complexe, bien définie, sur les fruits mûrs
Bouche
Équilibrée, une pointe subtile des arômes provenant des graves, assez tannique
Servir
À 17-18°C
Ouvrir
1h avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur une viande rouge, un chapon rôti, des charcuteries, des fromages légers...
Domaine Pierre Sourdais
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Installé depuis 1981 sur une partie de l’exploitation familiale à Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais mène ses 27 hectares de vignes suivant le mode de l’agriculture biologique, avec des terroirs en plaine et d’autres en coteaux. Les cuvées réserve-stanislas, et les-boulaies sont à rechercher en priorité, elles donnent les vins les mieux pourvus en assise tannique et en potentiel de garde.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le nom du domaine rappelle que l'on abattait jadis les chèvres et les boucs en ces lieux. C'est le grand-père de Guillaume Sourdais, aidé par son frère Jérôme qui, dès 1935, a creusé les caves de cette exploitation de 29 ha située au bord de la Vienne. L'une des bonnes références du Chinonais.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 89/100 (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2021) Cité
Avis client
Note des clients
3.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. DAVID V. Publié le 13/01/2023
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Note et avis de M. MARC G. Publié le 28/11/2022
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Note et avis de M. NICOLAS P. Publié le 03/11/2022
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