Le plus Sancerrois de la gamme !
RVF 17/20, Bettane & Desseauve 16/20, Gault Millau 15/20Le Clos "historique" de Ratier, avait fait la réputation de Morogues après guerre. Situé sur des coteaux à forte pente, il incarne la belle alliance entre cépage et terroir. Henry Pellé a toujours voulu produire du Ratier, il lui a fallu plusieurs années de patience pour réunir, parcelle après parcelle, l’ensemble de ce coteau de 5 hectares. Ces vignes jeunes d'une vingtaine d'années nous gratifient de leurs richesses à chaque millésime et offre un vin fin et minéral offrant une belle vivacité et qui gagne chaque année en compléxité.
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Oeil
robe jaune or aux reflets verts
Nez
arômes de bourgeons de cassis et de citron
Bouche
fraîche et équilibrée dotée d'une belle acidité
Servir
en carafe à 10°
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2008
Apogée
2009
Boire avant
2012
Accords mets/vins
Fruits de mer, des asperges, un poisson à chair fine<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les Pellé sont enracinés en appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme en cuverie impressionne. Depuis 2006, Paul-Henri réenchante cette adresse familiale qui monte en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires et la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine qui ajoute une exigence de plus avec la certification en agriculture biologique depuis 2021.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants (Morogues), mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes kimméridgiennes exposées au nord-est). De bonne constitution, les rouges peuvent accuser quelques écarts.