Domaine Henry Pellé - Le Carroir 2014
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
RVF
-
16/20
Bettane & Desseauve
« Il est intéressant de déguster ce sauvignon de silex après quelques années de bouteille. Il définit parfaitement ce millésime frais : poivré avec une trame austère mais élégante, et une chair élancée vers une finale poussée par de frais amers. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Pellé
Cuvée
Le Carroir
Millésime
2014
Appellation
Menetou-Salon
Région
Loire
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Sauvignon blanc
Terroirs
sols de silex
Vendanges
à maturité optimale
Elevage
sur lies en foudres, fûts (majorité) et cuves inox
Viticulture
raisonnée
Vinification
pressurage direct. Débourbage. Fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Nez
poivré et frais
Bouche
trame vive et austère. Jus puissant, sobre et épuré
Boire à partir de
2018
Boire avant
2025
Servir
à 10°C
Accords mets/vins
s'appréciera avec un cabillaud rôti, une marinade d'anchois frais, un boudin blanc aux morilles...
Domaine Pellé

Plus d'information sur Domaine Pellé
Menetou-Salon
Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges. Il prend racine dans un sol composé de sédiments calcaires. Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix. Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc, des vins rouges et rosés issus du cépage Pinot noir, la production totale annuelle atteignant les 26.000 hectolitres.
Les vieux écrits relatent que le vin Menetou-Salon fut un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même que lorsque Agnès Sorel, favorite de Charles VII, venait se reposer au Château, elle appréciait particulièrement les charmes du vin du « Clos de la Dame ». Doté d’un syndicat viticole dès 1890, le vignoble de Menetou-Salon s’étend aujourd’hui sur 487 hectares.
Les vendanges de se Menetou-Salon déroulent, suivant le millésime, entre la dernière semaine de septembre et la deuxième quinzaine d’octobre. Dans les vignobles du Centre-Loire, 80% des récoltes se font mécaniquement, ce qui a entraîné une modernisation des chais de réception de vendanges afin de travailler le plus rapidement possible entre la récolte et le pressurage. Les récoltes manuelles sont bien sûr toujours d'actualité, plus particulièrement pour les raisins rouges. L'appellation Menetou-Salon est particulièrement intéressante lorsqu'elle est représentée par des domaines de la qualité du Domaine Henry Pellé.
Plus d'information sur les vins Menetou-Salon
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2018) 16/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Long et subtil avec une tension bien calibrée, ce vin joue tous les équilibres.
A propos du domaine :
À la tête de 50 hectares (dont 5 de Sancerre), les Pellé sont solidement enracinés sur l’appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne et en cuverie est impressionnant. Depuis 2006, Paul-Henri est aux commandes de cette belle adresse familiale qui ne cesse de se réinventer et de monter en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires, la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine qui ajoute une exigence de plus car la certification en agriculture biologique sera effective à partir du millésime 2021. Nous montons le domaine à 3 BD pour sa régularité et l’homogénéité de la gamme : c’est bien simple, tout est bon, de la première cuvée à la plus exclusive.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 16,5/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Il est intéressant de déguster ce sauvignon de silex après quelques années de bouteille. Il définit parfaitement ce millésime frais : poivré avec une trame austère mais élégante, et une chair élancée vers une finale poussée par de frais amers.
A propos du domaine :
Le domaine Pellé voit le jour début du XXème avec Paul Pellé. Le vigneron contribue à la création de l’appellation Menetou-Salon en 1959, une AOC leur lui permet de développer l’image des vins de la région, et par extension du domaine Pellé. Ernest Pellé, le fils de Paul, reprend l’exploitation familiale. Il se passionne pour l’horticulture, crée une pépinière et s’occupe en parallèle des vignes de son père. Ernest Pellé décide de faire apparaître la mention "Morogues" sur l’étiquette, pour marquer la singularité du terroir. À la fin des années 1970, le domaine Pellé se dote d’une cave ainsi que de 5 hectares de vigne à Sancerre. Eric Pellé rejoint l’exploitation au début des années 1980. Convaincu que le terroir des Blanchais renferme un beau potentiels, il décide d’élaborer un premier vin issu uniquement de cette parcelle. Eric décède accidentellement en 1995. La famille Pellé décide de faire appel à l’œnologue Julien Zernott pour poursuivre le travail de la vigne. En 2007, le domaine familial est repris par le descendant d’Eric, Paul-Henry, qui signe son premier millésime la même année.
Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé depuis dix ans dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Des simples cuvées fruitées aux très fines cuvées parcellaires (Vignes de Ratier, Le Carroir, Les Cris, Les Blanchais) en passant par d’honnêtes sancerres, la gamme est homogène et très soignée. Une activité de négoce est entreprise en Ménetou-Salon sous le même patronyme.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M.RICHARD J. Publié le 12/02/2020
Voir tous les avis de ce client


Achetez vos vins Domaine Pellé au meilleur prix en vente privée !
Accédez aux ventes !
offerts sur votre 1ère commande*
Découvrez d'autres vins du domaine