Loire
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

5/5 par 1 clients
Notes : RVF 16,5/20 + Coup de Coeur, Bettane & Desseauve 16/20
« Il est intéressant de déguster ce sauvignon de silex après quelques années de bouteille. Il définit parfaitement ce millésime frais : poivré avec une trame austère mais élégante, et une chair élancée vers une finale poussée par de frais amers. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF)

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Domaine :
Domaine Pellé
Nom du vin :
Le Carroir
Millésime :
2014
Appellation :
Menetou-Salon
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Sauvignon blanc
Terroirs :
Sols de silex
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
Pressurage direct. Débourbage. Fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
Sur lies en foudres, fûts (majorité) et cuves inox
Nez :
Poivré et frais
Bouche :
Trame vive et austère. Jus puissant, sobre et épuré
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2025
Servir :
à 10°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec un cabillaud rôti, une marinade d'anchois frais, un boudin blanc aux morilles...
Plus d'informations sur le Domaine Pellé et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Long et subtil avec une tension bien calibrée, ce vin joue tous les équilibres.

A propos du domaine : A la tête de 52 hectares, les Pellé sont solidement enracinés dans l'appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne et en cuverie permet une véritable sélection des terroirs. Ainsi, en blanc comme en rouge, on a des expressions bien marquées. Le clos-de-ratier prendra de la complexité avec l'âge des vignes. Le clos-des-blanchais reste une référence en sauvignon, sa minéralité bien épanouie fait merveille au bout de trois ans.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2018) : 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : Il est intéressant de déguster ce sauvignon de silex après quelques années de bouteille. Il définit parfaitement ce millésime frais : poivré avec une trame austère mais élégante, et une chair élancée vers une finale poussée par de frais amers.

A propos du domaine : Le domaine Pellé voit le jour début du XXème avec Paul Pellé. Le vigneron contribue à la création de l’appellation Menetou-Salon en 1959, une AOC leur lui permet de développer l’image des vins de la région, et par extension du domaine Pellé. Ernest Pellé, le fils de Paul, reprend l’exploitation familiale. Il se passionne pour l’horticulture, crée une pépinière et s’occupe en parallèle des vignes de son père. Ernest Pellé décide de faire apparaître la mention "Morogues" sur l’étiquette, pour marquer la singularité du terroir. À la fin des années 1970, le domaine Pellé se dote d’une cave ainsi que de 5 hectares de vigne à Sancerre. Eric Pellé rejoint l’exploitation au début des années 1980. Convaincu que le terroir des Blanchais renferme un beau potentiels, il décide d’élaborer un premier vin issu uniquement de cette parcelle. Eric décède accidentellement en 1995. La famille Pellé décide de faire appel à l’œnologue Julien Zernott pour poursuivre le travail de la vigne. En 2007, le domaine familial est repris par le descendant d’Eric, Paul-Henry, qui signe son premier millésime la même année.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)

A propos du domaine : Le domaine est dirigé par Paul-Henry Pellé, fils d'Henry Pellé et d'Anne Pellé. Ici, sur une quarantaine d'hectares, le credo est : pas de désherbant, moins de pesticides et moins d'engrais. Les vins blancs proviennent exclusivement du sauvignon ; ils passent par un pressoir pneumatique et fermentent avec les levures indigènes. Ils sont élevés sur lies jusqu’à la mise, d'où un style assez particulier. La série Les Bornés est plus florale et fruitée.

Note des clients

5/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. RICHARD J. Publié le 09/04/2018
Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges. Il prend racine dans un sol composé de sédiments calcaires. Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix. Le vignoble de Menetou-Salon propose des ...
Plus d'informations sur les vins de Menetou-Salon

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