Domaine Pellé - Les Blanchais 2017

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (37 clients)

16,5/20

RVF

-

16/20

Bettane & Desseauve

« Très belle définition de Sauvignon sur calcaire dans ce 2018. Encore discret, tout en nuances aromatiques, il offre une très belle finesse et une grande sève.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Cette vieille vigne se livre tout en longueur aussi bien au nez qu’en bouche, et les notes d’agrumes et de végétal se lient à la minéralité sans jamais être lourd ni trop exubérant. Un flacon qui ne demande qu’à vieillir… Tout simplement superbe !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Pellé

Cuvée

Les Blanchais

Millésime

2017

Appellation

Menetou-Salon

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sauvignon

Terroirs

Sols de marnes argilo-calcaires de type kimméridgien

Vendanges

Manuelles

Elevage

Sur lies en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox

Viticulture

Raisonnée, travail des sols respectueux de la biodiversité du vignoble

Vinification

Pressurage direct à l'arrivée en cave, débourbage, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune or

Nez

Les notes d’agrumes et de végétal se lient à la minéralité

Bouche

Puissance et longueur

Boire avant

2025

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

En carafe à 10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un foie de veau à la vénitienne, un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés à chair fine, du veau en sauce, un crottin de Chavignol...

Domaine Pellé

Plus d'information sur Domaine Pellé

Menetou-Salon

Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges. Il prend racine dans un sol composé de sédiments calcaires. Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix. Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc, des vins rouges et rosés issus du cépage Pinot noir, la production totale annuelle atteignant les 26.000 hectolitres.

Les vieux écrits relatent que le vin Menetou-Salon fut un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même que lorsque Agnès Sorel, favorite de Charles VII, venait se reposer au Château, elle appréciait particulièrement les charmes du vin du « Clos de la Dame ». Doté d’un syndicat viticole dès 1890, le vignoble de Menetou-Salon s’étend aujourd’hui sur 487 hectares.

Les vendanges de se Menetou-Salon déroulent, suivant le millésime, entre la dernière semaine de septembre et la deuxième quinzaine d’octobre. Dans les vignobles du Centre-Loire, 80% des récoltes se font mécaniquement, ce qui a entraîné une modernisation des chais de réception de vendanges afin de travailler le plus rapidement possible entre la récolte et le pressurage. Les récoltes manuelles sont bien sûr toujours d'actualité, plus particulièrement pour les raisins rouges. L'appellation Menetou-Salon est particulièrement intéressante lorsqu'elle est représentée par des domaines de la qualité du Domaine Henry Pellé.
Plus d'information sur les vins Menetou-Salon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Un terroir frais, exposé nord-est, de silex et de calcaires, compose ce sauvignon très frais, croquant, aux notes de peau d’agrumes.

A propos du domaine :

À la tête de 50 hectares (dont 5 de Sancerre), les Pellé sont solidement enracinés sur l’appellation Menetou-Salon. Le travail à la vigne et en cuverie est impressionnant. Paul-Henri est aux commandes de cette belle adresse qui monte en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires, la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine et ajoute une exigence supplémentaire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16,5/20 + Coup de Cœur Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Très belle définition de sauvignon sur calcaire dans ce 2018. Encore discret, tout en nuances aromatiques, il offre une très belle finesse et une grande sève.

A propos du domaine :

Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants (Morogues), mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes kimméridgiennes exposées au nord-est). De bonne constitution, les rouges peuvent accuser quelques écarts.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 37 avis

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Note et avis de M.REMY P. Publié le 25/09/2020

a beaucoup plu à mes invités. vaut un bon sancerre

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Note et avis de M.LAURENT T. Publié le 21/12/2019

belles notes minérales, un peu jeune (début 2019) lorsque je l'ai bu; attendre un peu si on peut

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Note et avis de M.CLAUDE L. Publié le 18/09/2021

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Note et avis de M.SEBASTIEN R. Publié le 24/06/2021

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Note et avis de M.JAN T. Publié le 21/06/2021

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Note et avis de M.MICHEL G. Publié le 28/04/2021

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Note et avis de M.WIM H. Publié le 08/04/2021

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Note et avis de M.PIERRE M. Publié le 22/03/2021

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Note et avis de M.ERIC C. Publié le 25/02/2021

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Note et avis de M.ALAIN B. Publié le 07/02/2021

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