Nouveau Millésime, le 2008 était noté : RVF 15/20, Bettane & Desseauve 15/20, Gault Millau 15/20
Le terroir des Blanchais est typique de l'appellation : ses vieux pieds de sauvignon âgés de plus de quarante ans produisent tous les ans une qualité de raisin d'une régularité hors pair. Minéralité, arômes d’agrumes, complexité en bouche et au nez, vivacité, longueur sont quelques-unes de ses nombreuses qualités ! Une référence de Menetou-Salon. Un vin complet et harmonieux !
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Oeil
belle robe jaune or
Nez
vif et aromatique aux arômes de fruits blancs et d'agrumes (citron vert)
Bouche
ample, complexe et minérale à la fois, longueur en finale très persistante
Servir
en carafe à 10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2018
Accords mets/vins
A déguster sur un foie de veau à la vénitienne, un <font>filet de sandre au beurre blanc, des crustacés à chair fine, du veau en sauce, un crottin de Chavignol...</font>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les Pellé sont enracinés en appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme en cuverie impressionne. Depuis 2006, Paul-Henri réenchante cette adresse familiale qui monte en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires et la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine qui ajoute une exigence de plus avec la certification en agriculture biologique depuis 2021.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants (Morogues), mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes kimméridgiennes exposées au nord-est). De bonne constitution, les rouges peuvent accuser quelques écarts.