Le Rocher des Violettes - Touche-Mitaine 2018 (sec)

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (3 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

-

16/20

RVF

(Notes millésime 2017)

léger

plaisir immédiat

La cuvée Touche-Mitaine provient des plus jeunes vignes du domaine. Un vin sec et tendre, d’une grande finesse et très aromatique (fruits blancs et jaunes) avec une belle minéralité en fin de bouche. À savourer dès à présent afin de profiter de sa belle fraîcheur ou bien à conserver quelques années pour laisser évoluer les arômes tertiaires.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Le Rocher des Violettes

Cuvée

Touche-Mitaine

Millésime

2018

Appellation

Montlouis-sur-Loire

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin Blanc

Terroirs

Sols d'argiles à silex

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Fermentation en fûts (75%), fûts neufs (10%) et cuves inox (25%)

Degré d'alcool

13,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune paille clair

Nez

Arômes de coing, de citron confit avec des notes florales et surtout minérales

Bouche

Sec et tendre, d’une grande finesse et très aromatique

Boire avant

2025

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster à l’apéritif, il se mariera parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques ou des viandes blanches

Domaine Le Rocher des Violettes

Plus d'information sur Domaine Le Rocher des Violettes

Montlouis-sur-Loire

Pendant des siècles, le blanc de Pineau produit des deux côtés de la Loire, à Montlouis-sur-Loire et Vouvray, s’appelait « vin de Vouvray ». Ce n’est qu’à la création des appellations d’origine contrôlée que Montlouis, conscient de son originalité, prit son indépendance et devint une appellation communale, par décret du 6 décembre 1938. L'appellation d'origine contrôlée Montlouis-sur-Loire étend son aire d’appellation en amont de Tours, sur l’interfluve de la Loire et du Cher, au point de rencontre des deux vallées, sur un promontoire incliné sud-est. Elle se répartit sur 3 communes.

Au sommet du promontoire, le sol des Montlouis-sur-Loire est composé d’argiles surmontées de sables soufflés depuis la Loire et le Cher et d’éléments grossiers de silex et de craie. Le tuffeau (craie du Turonien) reste toujours à portée de racines. Bordé de limites géographiques naturelles (Loire au Nord, Cher au sud et massif forestier d’Amboise à l’est), Montlouis-sur-Loire jouit de conditions climatiques particulièrement douces : les influences de l’océan pénètrent par les deux vallées largement ouvertes, ce qui favorise la surmaturation des raisins et produit des vins blancs secs de haute maturité. L’obtention de vins tendres (demi-secs) ou de vins liquoreux dépend de la variabilité climatique : l’effet millésime est déterminant.

Plantées sur environ 370 hectares, les vignes de Montlouis-sur-Loire autorisent une production annuelle d'environ 15.000 hectolitres, dont 45 % de vins tranquilles et 55 % de fines bulles. Les vins Montlouis-sur-Loire sont issus du cépage Chenin Blanc (Pineau de la Loire). Il offre une robe soutenue et lumineuse de couleur jaune paille pour les pétillants et mousseux, qui tend au doré à reflets ambrés pour les liquoreux à maturité. Toujours flatteurs dans leur jeunesse (fleurs blanches, verveine, agrumes et brioche pour les fines bulles), les Montlouis évoluent sur des notes d’amandes, de coing, de miel et de cire, avec une minéralité marquée. Selon leur mœlleux, les vins Montlouis-sur-Loire sont tendres, amples ou opulents, mais toujours d’une grande fraîcheur. Les blancs secs sont riches et racés. Les vins Montlouis-sur-Loire ont une grande aptitude au vieillissement avec des évolutions très délicates pendant la première décennie et un épanouissement graduel. Ces qualités se retrouvent pleinement dans les produits proposés par le Domaine de la Taille aux Loups, le Domaine François Chidaine ou le Domaine du Rocher des Violettes.
Plus d'information sur les vins Montlouis-sur-Loire

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 16/20 (Millésime 2017) Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

En culture bio, Xavier Weisskopf exploite 9 hectares sur Montlouis et 4 en appellation Touraine, principalement dans le secteur de Saint-Martin-Le-Beau. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales, ce qui favorise les cuvées de haut vol. Les blancs impressionnent par leur pureté, dans une appellation Montlouis qui ne manque pourtant pas de talents. La pureté de la touche-mitaine, l’opulence du grand-poirier, la concentration énergique de la négrette donnent tout de suite le ton. Le côt de Touraine vieilles vignes marque pour sa densité, son soyeux avec ce qu’il faut d’élégance. Un vigneron d’élite, parmi les meilleures adresses de l’appellation.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Xavier Weisskopf a créé son exploitation (14 ha) en 2005. Rien ne le destinait à ce métier, mais ses études à Chablis lui ont fait découvrir l'univers du vin, ce qui l'a conduit à la « Viti » de Beaune, puis à Gigondas et enfin sur les rives de la Loire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 16/20 + Coup de Cœur (Millésime 2017) Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Xavier Weisskopf a découvert à Chablis le métier de vigneron. Formé à Beaune, vinificateur à Gigondas, il s’installe à Montlouis-sur-Loire en 2005. Il dispose d’une très bonne cave troglodytique au cœur de la ville d’Amboise. En culture totale, sans apport d'engrais ni produits chimiques, son vignoble âgé (chenin, cabernet, côt) et très morcelé, sur la commune de Saint-Martin-le-Beau, s’étend sur 13 ha, dont 9 en appellation Montlouis et 4 en Touraine. Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté en petites caisses pour préserver l’intégrité des baies et limiter l’oxydation. La pureté et la précision des vins, dans les deux couleurs, n’ont aujourd'hui que peu d’équivalents dans la région.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 3 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN PAUL A. Publié le 20/05/2020

Au nez on détecte des arômes de fruits blancs puissants mais bien équilibrés. Au palais le fruit est moins présent l'ensemble est un peu mou par rapport au nez mais là aussi sans défaut . un vin agréable à boire

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.OLIVIER M. Publié le 10/04/2020

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FRANCOIS C. Publié le 06/04/2020

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