Frédéric Mabileau - Les Coutures 2015

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (37 clients)

15,5/20

Bettane & Desseauve

« On est dans la haute couture du cabernet franc, avec de l’élégance et du soyeux dans le tannin.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Les Coutures dégage un élégant bouquet fruité accompagné de notes vanillée et chocolatée dues à l'élevage. Sa bouche ample et soyeuse, aux arômes de fruits noirs s'équilibre par une belle fraîcheur. Probablement la cuvée la plus élégante de ce domaine emblématique.

Caractéristiques du vin

Domaine

Frédéric Mabileau

Cuvée

Coutures

Millésime

2015

Appellation

Saint Nicolas de Bourgueil

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

50% graves, 50% argilo-calcaire

Vendanges

Manuelles

Elevage

18 mois en demi-muids de 600L sur lies très fines

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid sans pigeage, remontages réguliers. Fermentation malolactique en demi muids de chêne 600 L de 2 et 3 vins.

Degré d'alcool

13 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe soutenue

Nez

Sur de beaux arômes de fruits rouges et noirs frais (groseille, cerise...)

Bouche

Attaque fraîche et fruitée, texture ample et soyeuse, tanins affirmés mais élégants et délicats, belle finesse

Boire avant

2022

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes grillées, des charcuteries, des fromages...

Frédéric Mabileau

Plus d'information sur Frédéric Mabileau

Saint Nicolas de Bourgueil

Tout savoir à propos du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil

La culture de la vigne de Saint Nicolas de Bourgueil remonte sans doute à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint-Nicolas. Le cépage breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L’aire d’appellation épouse les contours de la commune de Saint Nicolas de Bourgueil. Le vignoble est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, dans le prolongement ouest de celui de Bourgueil, sur la haute terrasse de la rive droite de la Loire. Saint Nicolas de Bourgueil a été consacrée en AOC par un décret du 31 juillet 1937. 
La superficie de l'appellation Saint Nicolas de Bourgueil atteint les 1.000 hectares pour une production annuelle de 56.000 hectolitres, dont 2% de rosé. L’aire est située en majorité sur une large terrasse d’alluvions anciennes dont les sols profonds sont constitués de sables et de graviers. Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables. Le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil est largement ouvert sur la Loire qui, à cet endroit-là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse amplement pénétrer les influences maritimes. Le climat est donc légèrement plus océanique qu’à Bourgueil, avec le même coteau couvert de forêt qui protège les pentes bien exposées des vents du Nord. 
Les cépages autorisés pour l'élaboration du vin Saint Nicolas de Bourgueil sont le Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce dernier est admis dans la limite de 10% de l’assemblage, mais il est très peu utilisé. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité, alors que les vins de tuffeau s’épanouissent entre 5 et 10 ans de garde. De très beau crus sont proposés par le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Cotelleraie ou le Château de la Chevalerie. Issu de l'AOC Bourgeuil, le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil est le seul à produire sur la commune avec une plantation de 1000 hectares. C'est l'AOP du Val de Loire à se marier avec les contours de la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Localisée entre Angers et Tours, cette plantation offre un cépage unique pour le vin, car les vignobles arrivent à s'épanouir même avec la composition délicate de la terre.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, un produit de Touraine

L'appellation Saint Nicolas de Bourgueil a vu le jour en 1937 et est comprise parmi les rares noms communaux en France. Le vin rouge Saint Nicolas de Bourgueil reste l'unique dans le Val de Loire à être un cépage roi. Le goût fruité qui enrobe chaque bouteille permet d'avoir une véritable finesse aromatique. 
Toutefois, il ne faut pas confondre ce vin avec son voisin Bourgueil qui dispose d'une appellation cultivée dans de nombreux cépages. Le prix du Saint Nicolas de Bourgueil est aussi différent du simple vin de Bourgeuil.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, trois terroirs différents

La particularité de ce vin réside dans le nombre de terroirs qui le compose. En effet, ce sont trois terroirs qui façonnent les vins d'une seule appellation. Quelques sols aux caractéristiques géologiques différentes offrent une vraie identité à ce vin. 
Le premier terroir est réparti sur 700 hectares et se constitue par un sol sablo-graveleux. Les vins provenant des vignes plantées sur cette terre sont spécialement souples en bouche et expriment des arômes de fruits rouges. 
Quant au second terroir, il s'étend sur une surface de 300 hectares installée sur le coteau. La nature du sol est argilo-calcaire, car il s'agit d'anciennes carrières de tuffeau. Ce sont les vestiges de ces carrières qui servent désormais de caves pour les vins Saint Nicolas de Bourgueil. Les vins issus de cette plantation sont assez complexes avec une robe charnue, à l'allure grenat pourpre très aromatique. Pour le goût, les notes de cassis, de réglisse, de mûre et d'épices sont au rendez-vous, tout en restant intenses et puissantes. Le dernier terroir se compose de sols limoneux de 100 hectares. Surnommé également « la Taille », ce terroir donne un vin fruité avec une couleur intense, frais et souple.
Plus d'information sur les vins Saint Nicolas de Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

On est dans la haute couture du cabernet franc, avec de l’élégance et du soyeux dans le tannin.

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau a repris l’intégralité des 27 hectares du domaine familial en 2003, aidé par son fils. Deux types de sols prédominent : les argilo-siliceux à tendance calcaire, qui produisent les vins les plus tendus et les plus structurés, et plus bas, sur la terrasse dominant l’ancien lit de la Loire, des sols siliceux, sableux ou caillouteux, appelés « graviers », sur lesquels s’épanouissent les vignes donnant un vin plus fruité et gourmand. Les saint-nicolas à la vente incarnent la délicatesse des vins de l’appellation : les coutures sur graves et limons argileux présentent une texture ample mais soyeuse, des tannins bien affirmés avec un fruité franc. Les rouillières séduisent par leur jutosité et une envolée finale très florale. Pour une quinzaine d’euros le bourgueil racines possède un terroir argilo-graveleux qui permet de donner l’un des vins les plus complets de son appellation. Le chenin-des-rouillères montre une facette charmeuse du cépage sans rien sacrifier à sa race. Il est désormais accompagné par chenin-du-puy, en Saumurois, dans le même esprit. C’est l’une des priorités sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau est l'une des figures de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991, en marge de l'exploitation paternelle. En 2003, les deux domaines ont fusionné, si bien que le vignoble couvre 28 ha aujourd'hui. Le producteur a adopté l'agriculture biologique en 2007 et la biodynamie en 2012.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5

sur 37 avis

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Note et avis de M.STEPHANE C. Publié le 03/06/2020

Vin extraordinaire de complexité et de présence d'arômes. Fond de cave!

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Note et avis de M.MICHEL J. Publié le 07/05/2018

Toujours très bon, une valeur sure !

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Note et avis de M.FRANCOIS J. Publié le 05/03/2018

bien!

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Note et avis de M.OLIVIER M. Publié le 17/04/2017

Très bon Mabileau toujours une valeur sûre !

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Note et avis de M.LAURENT F. Publié le 20/08/2020

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Note et avis de M.HUBERT G. Publié le 18/05/2020

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Note et avis de M.MARC A. Publié le 01/05/2020

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Note et avis de M.JEAN MARC B. Publié le 18/04/2020

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Note et avis de M.JEAN PHILIPPE M. Publié le 23/03/2020

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Note et avis de M.MARC S. Publié le 27/01/2020

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