Frédéric Mabileau - Les Rouillères 2016

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.6/5 (31 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

«Frédéric Mabileau a emmagasiné un immense savoir viticole paraissant venu de la nuit des temps : sa famille, installée en Bourgueillais depuis 1620, fait partie du paysage. Sur les chauds graviers des Rouillères, le cabernet franc a donné naissance à un superbe saint-nicolas grenat profond, au bouquet intense et élégant de pruneau, de fraise et d'épices douces, à la bouche ample, dense et ronde, soulignée par des tanins soyeux et une fine acidité qui apporte du tonus et de la longueur. Délectable en diable.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Caractéristiques du vin

Domaine

Frédéric Mabileau

Cuvée

Les Rouillères

Millésime

2016

Appellation

Saint Nicolas de Bourgueil

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Sols sablo-graveleux

Vendanges

Manuelles

Elevage

4 mois en cuve, stabilisation naturelle à froid,deux soutirages avant mise en bouteille

Viticulture

Biologique certifiée, en cours de conversion biodynamique

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid

Degré d'alcool

12.5 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe sombre, soutenue

Nez

Léger, fruité et tout en finesse

Bouche

Concentre tout ce qu’offre ce terroir si particulier, de la fraîcheur, du plaisir… Un vin qui se veut simple et pur

Boire à partir de

2018

Boire avant

2022

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des charcuteries, des grillades, des viandes blanches, des fromages...

Frédéric Mabileau

Plus d'information sur Frédéric Mabileau

Saint Nicolas de Bourgueil

Tout savoir à propos du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil

La culture de la vigne de Saint Nicolas de Bourgueil remonte sans doute à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint-Nicolas. Le cépage breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L’aire d’appellation épouse les contours de la commune de Saint Nicolas de Bourgueil. Le vignoble est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, dans le prolongement ouest de celui de Bourgueil, sur la haute terrasse de la rive droite de la Loire. Saint Nicolas de Bourgueil a été consacrée en AOC par un décret du 31 juillet 1937. 
La superficie de l'appellation Saint Nicolas de Bourgueil atteint les 1.000 hectares pour une production annuelle de 56.000 hectolitres, dont 2% de rosé. L’aire est située en majorité sur une large terrasse d’alluvions anciennes dont les sols profonds sont constitués de sables et de graviers. Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables. Le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil est largement ouvert sur la Loire qui, à cet endroit-là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse amplement pénétrer les influences maritimes. Le climat est donc légèrement plus océanique qu’à Bourgueil, avec le même coteau couvert de forêt qui protège les pentes bien exposées des vents du Nord. 
Les cépages autorisés pour l'élaboration du vin Saint Nicolas de Bourgueil sont le Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce dernier est admis dans la limite de 10% de l’assemblage, mais il est très peu utilisé. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité, alors que les vins de tuffeau s’épanouissent entre 5 et 10 ans de garde. De très beau crus sont proposés par le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Cotelleraie ou le Château de la Chevalerie. Issu de l'AOC Bourgeuil, le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil est le seul à produire sur la commune avec une plantation de 1000 hectares. C'est l'AOP du Val de Loire à se marier avec les contours de la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Localisée entre Angers et Tours, cette plantation offre un cépage unique pour le vin, car les vignobles arrivent à s'épanouir même avec la composition délicate de la terre.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, un produit de Touraine

L'appellation Saint Nicolas de Bourgueil a vu le jour en 1937 et est comprise parmi les rares noms communaux en France. Le vin rouge Saint Nicolas de Bourgueil reste l'unique dans le Val de Loire à être un cépage roi. Le goût fruité qui enrobe chaque bouteille permet d'avoir une véritable finesse aromatique. 
Toutefois, il ne faut pas confondre ce vin avec son voisin Bourgueil qui dispose d'une appellation cultivée dans de nombreux cépages. Le prix du Saint Nicolas de Bourgueil est aussi différent du simple vin de Bourgeuil.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, trois terroirs différents

La particularité de ce vin réside dans le nombre de terroirs qui le compose. En effet, ce sont trois terroirs qui façonnent les vins d'une seule appellation. Quelques sols aux caractéristiques géologiques différentes offrent une vraie identité à ce vin. 
Le premier terroir est réparti sur 700 hectares et se constitue par un sol sablo-graveleux. Les vins provenant des vignes plantées sur cette terre sont spécialement souples en bouche et expriment des arômes de fruits rouges. 
Quant au second terroir, il s'étend sur une surface de 300 hectares installée sur le coteau. La nature du sol est argilo-calcaire, car il s'agit d'anciennes carrières de tuffeau. Ce sont les vestiges de ces carrières qui servent désormais de caves pour les vins Saint Nicolas de Bourgueil. Les vins issus de cette plantation sont assez complexes avec une robe charnue, à l'allure grenat pourpre très aromatique. Pour le goût, les notes de cassis, de réglisse, de mûre et d'épices sont au rendez-vous, tout en restant intenses et puissantes. Le dernier terroir se compose de sols limoneux de 100 hectares. Surnommé également « la Taille », ce terroir donne un vin fruité avec une couleur intense, frais et souple.
Plus d'information sur les vins Saint Nicolas de Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau a repris l’intégralité des 27 hectares du domaine familial en 2003, aidé par son fils. Deux types de sols prédominent : les argilo-siliceux à tendance calcaire, qui produisent les vins les plus tendus et les plus structurés, et plus bas, sur la terrasse dominant l’ancien lit de la Loire, des sols siliceux, sableux ou caillouteux, appelés « graviers », sur lesquels s’épanouissent les vignes donnant un vin plus fruité et gourmand. Les saint-nicolas à la vente incarnent la délicatesse des vins de l’appellation : les coutures sur graves et limons argileux présentent une texture ample mais soyeuse, des tannins bien affirmés avec un fruité franc. Les rouillières séduisent par leur jutosité et une envolée finale très florale. Pour une quinzaine d’euros le bourgueil racines possède un terroir argilo-graveleux qui permet de donner l’un des vins les plus complets de son appellation. Le chenin-des-rouillères montre une facette charmeuse du cépage sans rien sacrifier à sa race. Il est désormais accompagné par chenin-du-puy, en Saumurois, dans le même esprit. C’est l’une des priorités sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2018) 2* + Coup de Coeur Vin remarquable

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Frédéric Mabileau a emmagasiné un immense savoir viticole paraissant venu de la nuit des temps : sa famille, installée en Bourgueillais depuis 1620, fait partie du paysage. Sur les chauds graviers des Rouillères, le cabernet franc a donné naissance à un superbe saint-nicolas grenat profond, au bouquet intense et élégant de pruneau, de fraise et d'épices douces, à la bouche ample, dense et ronde, soulignée par des tanins soyeux et une fine acidité qui apporte du tonus et de la longueur. Délectable en diable.

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau est l'une des figures de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991, en marge de l'exploitation paternelle. En 2003, les deux domaines ont fusionné, si bien que le vignoble couvre 28 ha aujourd'hui. Le producteur a adopté l'agriculture biologique en 2007 et la biodynamie en 2012.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5

sur 31 avis

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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 05/05/2020

Un très bon vin ! c'est juteux, très buvable et accessible de suite

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Note et avis de M.MAXIME S. Publié le 17/02/2020

Léger et peu expressif

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Note et avis de M.ANTONY M. Publié le 08/09/2019

Une référence incontournable de l'appellation !

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Note et avis de M.JEAN MARIE M. Publié le 06/08/2019

Agréable vin de Loire

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Note et avis de M.PHILIPPE J. Publié le 15/04/2019

dommage une amertume en finale à attendre

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Note et avis de M.NICOLAS B. Publié le 30/11/2018

un le cabernet franc comme je les aime

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Note et avis de M.DAVID G. Publié le 23/11/2018

Goûté puis regoûté sur 2 bouteilles y compris après une vigoureuse aération... mais rien à faire des notes de réduction et un manque de netteté qui gâchent la dégustation. Dommage.

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Note et avis de M.PIERRE C. Publié le 14/11/2018

Première bouteille débouchée ... bouchonnée ! Très déçu, je n'en ai pas ouvert d'autre ...

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Note et avis de M.FRANCOIS M. Publié le 13/07/2020

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Note et avis de M.CEDRIC C. Publié le 13/06/2020

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