Domaine Vincent Pinard - Chêne Marchand 2018

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

A Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (3 clients)

95/100 Coup de Cœur

RVF

-

17,5/20

Bettane & Desseauve

sauvignon

puissant

profond

vin de garde

«D'une puissance austère toujours au-dessus du lot, le Chêne Marchand fait immédiatement résonner la complexité du terroir : l'expression solaire du millésime est absolument absorbée par l'identité profonde de ce lieu-dit. Un grand blanc identitaire taillé pour la garde.» (Le Meilleur Guide des Vins de France 2021 - RVF) Grande cuvée du domaine d'une énergie enivrante issue de calcaires purs de l'Oxfordien.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Vincent Pinard

Cuvée

Chêne Marchand

Millésime

2018

Appellation

Sancerre

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sauvignon, Vieilles Vignes

Terroirs

Sols de Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) et sous-sols calcaires

Vendanges

Manuelles

Elevage

En demi-muids et cuves inox

Viticulture

Démarche biologique et biodynamique : aucun désherbant ; binages, labours, aucun engrais chimique

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation en demi-muids et cuves inox

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Nez

Pur sur des notes d'agrumes

Bouche

Vibrante apportée par le terroir de calcaires. Cuvée ciselée, très belle matière, d'une belle intensité. Pour la garde.

Boire avant

2027

Servir

À 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera très bien un tartare de poisson, un brochet au beurre blanc, des langoustines rôties, une truite meunière, une omelette aux girolles, des gougères, des crottins de Chavignol...

Domaine Vincent Pinard

Plus d'information sur Domaine Vincent Pinard

Sancerre

Le Sancerre est un terroir mondialement renommé. La présence de la vigne à Sancerre et sur les bords de Loire remonte à l’Antiquité. Au XIIe siècle, les moines augustins de l’abbaye de Saint-Satur et les comtes de Sancerre font connaître leurs vins rouges produits à partir du pinot noir. Ces derniers rencontrent un franc succès. Le duc Jean de Berry lui-même considérait le vin de Sancerre comme l’un des meilleurs vins du royaume.
Le vignoble des vins de Sancerre a été détruit par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Au lieu de replanter uniquement du pinot noir, les vignerons ont ajouté au pinot noir du sauvignon blanc. La qualité du vin de Sancerre a toujours été au rendez-vous depuis. Les vins blancs élaborés à base de sauvignon blanc ont été classés AOC dès 1936. Les vins rouges et vins rosés issus du pinot noir sont classés depuis 1959.
Situé à l’est de la ville de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur environ 2 770 hectares. L’appellation couvre 14 communes : Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny, Vinon et bien sûr Sancerre.
Les vignes de Sancerre ont été plantées sur trois types de sols. Les terres blanches sont situées à l’ouest du territoire, sur les collines. Les vins issus de ces sols argilo-calcaires sont plus corsés. Sur les coteaux du centre, les caillottes se caractérisent par des terres pierreuses et calcaires, ce qui confère des notes florales au vin. Enfin sur les collines situées à l’est du vignoble, les terres argilo-siliceuses donnent des vins fermes et minéraux.
La qualité des vins de Sancerre n’est plus à démontrer. Sur 1Jour1Vin, site de vente de vins en ligne, retrouvez tous les meilleurs crus, au meilleur prix, en direct des producteurs : Alphonse Mellot - La Moussière, Domaine Vacheron, Domaine Delaporte, Pascal et Nicolas Reverdy, Domaine Henry -Pellé…

Vignoble et vinification

Le vignoble du Sancerre se situe dans la région Centre-Val de Loire, principalement dans le département du Cher. Le vignoble s’étend sur presque 3000 ha, avec environ 360 domaines. Il s’agit d’un vignoble de coteaux placé sur la rive gauche de la Loire, à la limite du bassin Parisien. Sa position est donc relativement bonne, ce qui explique la qualité du vin. L’exposition peut être très variable, ce qui crée parfois des microclimats. Cela permet au raisin de développer un goût complexe. La région du Sancerre permet aux vignes d’être abritées du vent grâce aux coteaux et de la pluie grâce à la faible pluviométrie de la région. Les raisins peuvent donc maturer sans être abimés. Les sols des domaines du Sancerre sont principalement calcaire, permettant à l’eau et à l’humidité de s’évacuer facilement. Le Sancerre Blanc est créé uniquement à partir des cépages de Sauvignon B, le Sancerre rosé et rouge est composé de cépages de Pinot noir.

Robe, nez et bouquet

La robe du Sancerre blanc est jaune pâle, légèrement plus claire que le champagne. Le Sancerre rouge, lui, présente une robe rubis, alors que le rosé tire vers une robe grise. Le sancerre blanc propose des notes acidulées d’orange et de pamplemousse mélangée à l’acacia et la menthe. Selon le sol, le blanc pourra aussi avoir une touche de cassis et de narcisse. Le sancerre rouge, lui, s’oriente plutôt vers les fruits rouges, en particulier la cerise et la griotte, ainsi que des touches de venaison. Vous pourrez profiter d’une complexité supplémentaire en dégustant des vins rouges du Sancerre venant de domaines où la vinification se fait en fût de chêne. Les vins rosés enfin proposent des goûts d’été sucrés, rappelant la pêche. Le territoire du Sancerre, calcaire, permet au vin de développer des arômes puissants et reconnaissables, qui se développent lentement en bouche. Les sols pierreux donnent des vins plus légers dont les arômes se développent plus rapidement en bouche. Le vin blanc du Sancerre est un vin sec qui restent toutefois frais et proposant une rondeur en bouche. Le vin rouge, lui est bien plus équilibré et au goût prononcé. Le rosé est un vin sec qui reste gras et équilibré grâce à ses notes sucrées. Qu'ils soient blanc, rouge ou rosé, les vins du Sancerre peuvent être consommés jeunes, après entre un et trois ans de maturation. Toutefois, ils peuvent devenir de très bon millésime. Le Sancerre propose d'ailleurs des "millésimes du millénaire", datés de 1959 et de 1989. En général, les meilleurs années du Sancerre sont 1959, 1976, 1989, 1990, 1995 et 2005.

Le Sancerre en gastronomie

Selon la couleur, les vins du Sancerre vont s’accorder avec différents mets. Le Sancerre blanc accompagne parfaitement un fromage frais, en particulier de chèvre ou de brebis. Pour rester dans les AOC du Centre-Val de Loire, le crottin de Chavignol se marie très bien avec ce type de vin. Les bouchons du Sancerre ou le Salers sont également un excellent choix. Les mets frais tels que les poissons, notamment le saumon fumé, et les crustacés peuvent également accompagner à merveille le Sancerre blanc, tout comme les mets épicés ou les poissons en sauce, comme le brochet. Le Sancerre rouge est bien plus adapté aux plats principaux de volaille et de viande rouge ainsi qu’à la charcuterie.
Plus d'information sur les vins Sancerre

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 17,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Ample en attaque, ce cru se trouve pourvu d'une intensité où le ciselé des agrumes donne de la vitalité à la chair onctueuse; la finale plus épurée confère à l'ensemble charme et plénitude.

A propos du domaine :

Les frères Clément et Florent Pinard continuent de maintenir leur domaine au summum de la réussite. Sans agent commercial ni représentant, la gamme s’écoule sur les plus belles tables étoilées et à l’export, contentant une poignée d’amateurs fidèles et avides de goûter leurs dernières cuvées. Menant leurs 17 hectares selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification, la biodynamie a débuté en 2018. Ils livrent des blancs fins et délicats, et des rouges de plein fruit, certains en vendanges entières ce qui propulse le pinot dans une richesse et une complexité supplémentaires et les placent parmi les meilleurs spécimens de la Loire. Peu de soufre, levures indigènes sélectionnées par leurs soins, récolte à la main, tout converge vers l’excellence, poussant chaque détail pour se remettre en cause à chaque millésime. Les huit blancs notamment forment un parcours de lecture très didactique des différents terroirs de Bué, entre différentes strates calcaires, silices et marnes.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 95/100 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

D'une puissance austère toujours au-dessus du lot, le Chêne Marchand fait immédiatement résonner la complexité du terroir : l'expression solaire du millésime est absolument absorbée par l'identité profonde de ce lieu-dit. Un grand blanc identitaire taillé pour la garde.

A propos du domaine :

Dans son village vigneron de Bué, la famille Pinard a fait du domaine familial l'un des plus emblématiques de Sancerre. Au fil des millésimes, les frères Florent et Clément repoussent sans cesse leurs limites pour dessiner un relief de saveurs toujours plus proche de leur terroirs argilo-calcaires, tant en viticulture (revendication de pratiques biodynamiques, maîtrise des rendements, maturité optimale des raisins…) qu'en cave (travail sur des souches de levures de leur vignoble pour les fermentations, allongement des élevages en demi-muid, réduction des doses de sulfites…). Florès s'avère une excellente entrée en matière pour comprendre l'approche stylisée et parfaitement calibrée des blancs. L'intensité monte ensuite avec des cuvées identitaires de lieux-dits, du salin et ciselé Petit Chemarin à la puissance austère et élégante du Chêne Marchand, en passant par Le Château, d'une densité réconfortante. Les rouges ne sont pas en reste avec des matières de haute concentration de plus en plus pures.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.DOMINIQUE S. Publié le 24/05/2020

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Note et avis de M.REMI B. Publié le 30/04/2020

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Note et avis de M.CEDRIC G. Publié le 17/04/2020

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