Frédéric Mabileau - Chenin du Puy 2015

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (7 clients)

15,5/20

Bettane & Desseauve

« Un Saumur blanc de bonne constitution, la bouche est ample, piquée par une trame de fraîcheur aux notes minérales qui le porte loin.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) La cuvée Chenin du Puy propose une palette aromatique empreinte de fraîcheur. Les vignes d’âge mûr, expriment des saveurs de fruits exotiques, alliant minéralité et richesse. Un vin aux accents ligériens, pour un plaisir immédiat !

Caractéristiques du vin

Domaine

Frédéric Mabileau

Cuvée

Chenin du Puy

Millésime

2015

Appellation

Saumur blanc

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

Sols argilo-calcaires du turonien supérieur, sur la butte du Puy Notre Dame

Vendanges

Manuelles

Elevage

12 mois en demi muids (dont 50% de neufs) avec bâtonnage régulier

Viticulture

En conversion biologique

Vinification

Pressurage pneumatique à basse pression, débourbage statique par le froid, fermentation en fût de 600 litres avec malolactique

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe couleur jaune pâle

Nez

Fruité, d'une belle fraîcheur

Bouche

Texture soyeuse sur des saveurs exotiques alliant minéralité et richesse, du volume

Boire avant

2022

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Sera parfait sur un risotto de Saint Jacques, un filet de poisson en papillote, une blanquette de lotte, des paupiettes de veau, un plat de tagliatelles à la carbonara...

Frédéric Mabileau

Plus d'information sur Frédéric Mabileau

Saumur blanc

Capitale des huguenots sous Henri IV, Saumur était dès le XIIe siècle une importante place de négoce des vins du fait des conditions topographiques idéales. Aujourd’hui, la plupart des grandes maisons de négoce régionales ont encore leur siège dans ce secteur. L'AOC Saumur blanc a été consacrée par un décret du 31 décembre 1957.

L’aire d’appellation du Saumur blanc englobe 28 communes du Maine-et-Loire, 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Le vignoble couvre une superficie totale de 450 hectares, pour une production annuelle d'environ 25.000 hectolitres. Le vignoble du Saumur blanc est dispersé en îlots, sur les buttes de tuffeau (craie) et les affleurements sénoniens ou éocènes. Le tuffeau apporte finesse et légèreté. Le climat y est de type océanique tempéré, mais les collines du Saumurois freinent les vents d’ouest. Les parcelles les plus éloignées de la Loire subissent donc une influence continentale.

Les cépages utilisés pour le Saumur blanc sont le Chenin, à 80 % minimum, le Chardonnay et le Sauvignon. Blanc sec et élégant, parfois très opulent, le vin de Saumur vous dévoile son harmonie gustative finement minérale. Les vins souples peuvent se consommer dans les 5 ans. Les vins blancs les plus concentrés s’étoffent à la garde jusqu'à une quinzaine d'années. L'appellation Saumur Blanc regroupe en son sein des domaines de grande qualité, à l'instar du Domaine Saint-Just, du Château de Villeneuve, du Clos Rougeard, du Domaine des Roches Neuves ou du Domaine Guiberteau.

Plus d'information sur les vins Saumur blanc

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Un Saumur blanc de bonne constitution, la bouche est ample, piquée par une trame de fraîcheur aux notes minérales qui le porte loin.

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau a repris l’intégralité des 27 hectares du domaine familial en 2003, aidé par son fils. Deux types de sols prédominent : les argilo-siliceux à tendance calcaire, qui produisent les vins les plus tendus et les plus structurés, et plus bas, sur la terrasse dominant l’ancien lit de la Loire, des sols siliceux, sableux ou caillouteux, appelés « graviers », sur lesquels s’épanouissent les vignes donnant un vin plus fruité et gourmand. Les saint-nicolas à la vente incarnent la délicatesse des vins de l’appellation : les coutures sur graves et limons argileux présentent une texture ample mais soyeuse, des tannins bien affirmés avec un fruité franc. Les rouillières séduisent par leur jutosité et une envolée finale très florale. Pour une quinzaine d’euros le bourgueil racines possède un terroir argilo-graveleux qui permet de donner l’un des vins les plus complets de son appellation. Le chenin-des-rouillères montre une facette charmeuse du cépage sans rien sacrifier à sa race. Il est désormais accompagné par chenin-du-puy, en Saumurois, dans le même esprit. C’est l’une des priorités sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau est l'une des figures de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991, en marge de l'exploitation paternelle. En 2003, les deux domaines ont fusionné, si bien que le vignoble couvre 28 ha aujourd'hui. Le producteur a adopté l'agriculture biologique en 2007 et la biodynamie en 2012.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 7 avis

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Note et avis de M.OLIVIER R. Publié le 02/05/2020

Très belle définition du terroir de Saumur, un nez mûr qui se décline sur la poire, le miel mais également avec ce coté crayeux. La bouche est dotée d'une grande fraîcheur tendue et d'une belle texture enrobée par un élevage noble à la bourguignonne. Très long avec de la finesse. C'est un très beau chenin taillé pour la table, poissons de rivière, foie gras ou légumes racines… Sa tension le mènera loin dans son potentiel de vieillissement. Pour moi, c'est un maître achat.

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Note et avis de M.FRANCK L. Publié le 01/07/2020

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Note et avis de M.ALAIN L. Publié le 25/05/2020

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Note et avis de M.JEAN-PHILIPPE J. Publié le 08/04/2020

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Note et avis de M.MARC S. Publié le 27/01/2020

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Note et avis de MmeMARIE LAURE L. Publié le 28/06/2019

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Note et avis de M.BENOIT G. Publié le 09/04/2019

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