Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.1/5 par 7 clients
Note : Bettane & Desseauve 15,5/20
Le 2017 se présente au nez comme en bouche sur des notes de fruits noirs. Aérien et frais, on salue la maîtrise de la date de récolte, qui ainsi donne un vin contournant l'opulence avec une belle acidité. Une entrée en gamme des plus friandes qui annonce bien toute la qualité de ce domaine incontournable !

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Domaine :
Thierry Germain - Roches Neuves
Nom du vin :
Cuvée Domaine
Millésime :
2017
Appellation :
Saumur-Champigny
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
Sous-sol crayeux appelé tuffeau, alliance de terrains sablonneux et argilo calcaire
Vendanges :
Manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage
Viticulture :
Biodynamique certifiée
Vinification :
Fermentation en cuves inox à une température de 16 à 22°C de façon à extraire le maximum d'arômes et de gras, fin des fermentations à une température de 24°C, cuvaison de 8 à 10 jours
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
En cuves inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant trois à quatre mois de façon à garder toute la fraîcheur au vin
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Belle robe rouge/rubis moyen, presque limpide, brillante
Nez :
Beau nez de fruits noirs
Bouche :
Attaque franche et ronde. Milieu de bouche frais et aérien.
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2023
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 15-16°C
Accords mets/vins : À déguster dès à présent sur des croissants à la dinde fumée et au cheddar, un pain roulé à la tapenade et au thon, des briks à la viande hachée, un ballotin de poulet et au poivre concassé, un pain de viande à la carotte et aux olives vertes, un tajine de boulette de Kefta aux raisins secs ou tout simplement accompagnant de belles charcuteries...
Plus d'informations sur Thierry Germain - Roches Neuves et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 5*****Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine : Scrupuleux jusqu’au bout du tannin, Thierry Germain a tracé son chenin en Saumurois, après s’être éloigné des canons bordelais qui dominaient aux Roches Neuves dans les années 1990. Il cultive en biodynamie ses 22 hectares sur argilo-calcaires recouvrant le tuffeau. Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique et des textures d’un grand raffinement, grâce notamment à un gros travail opéré sur les élevages. 2013 a marqué un tournant qualitatif et émotionnel. En rouge, la cuvée domaine est fraîche avec des tannins souples, les terres-chaudes ont un peu plus de profondeur. La cuvée mémoires est d’un soyeux confondant. En blanc, le clos-romans élevé en petit foudre est éminemment cristallin et pur, l’insolite est superbe de maturité et de gourmandise. 2014 et 2015 regoûtés sont grandioses.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine : Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique contemporaine de saumur-champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois dans différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. L’énorme travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine, tout en fruit pur et digeste. La gamme est désormais irréprochable, entre l’admirable Franc de Pied et La Marginale, si séduisant et aujourd’hui parfaitement calé dans son élevage. En suivant le même chemin, le chenin blanc s’est construit une identité distincte, à la maturité épurée, en tension et en fermeté, bien traduite dans la cuvée Insolite. Après le blanc Clos Romans en 2011, de confidentielles et nouvelles cuvées de sélections parcellaires de haute volée — Les Mémoires (vignes centenaires en rouge) et le Clos de l’Échelier (en rouge et blanc) — voient le jour en 2012, éclatantes de race : une montée en gamme éblouissante et un souci de qualité sans faille. Les vins de l’activité de négoce (sous le nom de Thierry Germain) n’entrent pas dans le champ de ce classement.

Note des clients

4.1/5
sur 7 avis
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Note et avis de M. GUILLAUME L. Publié le 10/10/2018
Quel Loire.. .
Note sans avis de M. JEAN MICHEL B. Publié le 12/11/2019
Note sans avis de M. MICHEL L. Publié le 16/07/2019
Note sans avis de M. CHRISTIAN S. Publié le 02/07/2019
Note sans avis de Mme FRANCOISE L. Publié le 25/11/2018
Note sans avis de M. ANTOINE G. Publié le 15/11/2018
Note sans avis de M. FRED P. Publié le 14/11/2018
Capitale des huguenots sous Henri IV, Saumur est dès le XIIe siècle une importante place de négoce. Le nom de l'appellation Saumur-Champigny pourrait provenir du latin campus igni ou champ de feu, du fait du microclimat particulièrement chaud de cette zone en été. Dans la zone d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les plus grands vins rouges, ...
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