Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Cuvée Domaine 2019

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (41 clients)

91/100

RVF

cabernet franc

charcuteries

glouglou

juteux

« LA cuvée de Printemps indispensable »

« Archétype de Cabernet Franc, juteux et énergique, le Saumur-Champigny 2019 s'avère parfaitement digeste.» ( Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Aérien et frais, on salue la maîtrise de la date de récolte, qui ainsi donne un vin contournant l'opulence avec une belle acidité. Une entrée en gamme des plus friandes qui annonce bien toute la qualité de ce domaine incontournable !

Caractéristiques du vin

Domaine

Thierry Germain - Roches Neuves

Cuvée

Cuvée Domaine

Millésime

2019

Appellation

Saumur-Champigny

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Sous-sol crayeux appelé tuffeau, alliance de terrains sablonneux et argilo calcaire

Vendanges

Manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage

Elevage

En cuves inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant trois à quatre mois de façon à garder toute la fraîcheur au vin

Viticulture

Biodynamique certifiée

Vinification

Fermentation en cuves inox à une température de 16 à 22°C de façon à extraire le maximum d'arômes et de gras, fin des fermentations à une température de 24°C, cuvaison de 8 à 10 jours

Degré d'alcool

13,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe rouge/rubis moyen, presque limpide, brillante

Nez

Beau nez de fruits noirs

Bouche

Attaque franche et ronde. Milieu de bouche frais et aérien

Boire avant

2023

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 15-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster dès à présent sur des croissants à la dinde fumée et au cheddar, un pain roulé à la tapenade et au thon, des briks à la viande hachée, un ballotin de poulet et au poivre concassé, un pain de viande à la carotte et aux olives vertes, un tajine de boulette de Kefta aux raisins secs ou tout simplement accompagnant de belles charcuteries...

Thierry Germain - Roches Neuves

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Saumur-Champigny

Capitale des huguenots sous Henri IV, Saumur est dès le XIIe siècle une importante place de négoce. Le nom de l'appellation Saumur-Champigny pourrait provenir du latin campus igni ou champ de feu, du fait du microclimat particulièrement chaud de cette zone en été. Dans la zone d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les plus grands vins rouges, issus de zones délimitées de huit communes proches de Saumur : Souzay-Champigny, Chace, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Truquant et Varrains. L'appellation Saumur-Champigny a ainsi été officialisée par le décret du 31 décembre 1957.

Le vignoble de Saumur-Champigny occupe principalement les terrains sédimentaires crétacés (Turonien et Sénonien) de la bordure sud-ouest du bassin parisien. Cette région, caractérisée par les terres blanches provenant de la craie-tuffeau représente l'Anjou blanc par opposition à l'Anjou noir et à ses terres sombres développées sur le vieux socle armoricain. Les vignes de Saumur-Champigny occupent une position remarquable sur le plateau de turonien supérieur et sur les plateaux coiffant le tuffeau. Elles bénéficient des influences d'un climat océanique tempéré.

Le vignoble de l'appellation Saumur-Champigny s'étend sur environ 1.400 hectares, pour une production annuelle de 83.000 hectolitres. Les cépages autorisés sont le Cabernet Franc (majoritaire sur l’aire), le Cabernet Sauvignon et le Pineau d’Aunis, toutefois assez rare. Les vins Saumur-Champigny sont exclusivement rouges, identifiables par une robe lumineuse rouge grenat. Le tuffeau apporte une finesse et une légèreté caractéristique. La plupart peuvent être consommés dans leur jeunesse, mais leur complexité se révèle après plusieurs années de garde (5 à 20 ans). Les caractères des vins de Saumur-Champigny se révèlent au mieux dans les produits proposés par le Domaine des Roches Neuves, le Clos Rougeard, le Domaine Saint-Just ou le Château de Villeneuve.
Plus d'information sur les vins Saumur-Champigny

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Lors de son arrivée en Saumurois dans les années 1990, le Bordelais Thierry Germain s’inspire des canons de sa région d’origine. Au fil des millésimes, il s’imprègne de son milieu ligérien et abandonne progressivement les élevages en barrique trop longs. Au niveau cultural, il cultive en biodynamie ses 22 hectares sur argilo-calcaires recouvrant le tuffeau. L’équilibre de la plante et du sol permet une récolte plus précoce, la maturité est gagnée avant l’escalade des degrés, la minéralité préservée avant son affalement dans les surmaturités et la tension salvatrice se fait grâce à une « acidité mûre », bien loin de celle qui provient d’un végétal perfusé. Pas question de toucher le vin durant l’élevage. Il s’agit de lui trouver le contenant idéal et toujours travailler sur la masse pour préserver le fruit et ainsi rappeler au vin d’où il vient pour ne pas le choquer, le laisser dans son élément : sur les blancs, on choisit un foudre ovale pour conserver une matière intense et fraîche. Sur les rouges, le foudre rond s’impose, pour une meilleure mise en valeur de la chair et du floral des milieux de bouche. De ce fait, les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d’un grand raffinement. 2013 marque un tournant qualitatif et émotionnel. En rouge, la cuvée domaine est fraîche avec des tannins souples, les terres-chaudes ont un peu plus de profondeur. La cuvée mémoires est d’un soyeux confondant. Les blancs jouent sur le registre de la tension calcaire : le clos-romans élevé en petit foudre est éminemment cristallin et pur, l’insolite est superbe de maturité et de gourmandise. 2014, 2015, 2016, 2017 sont décidément grandioses. Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l’élite de la Loire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 91/100

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Archétype de cabernet franc, juteux et énergique, le saumur-champigny 2019 s'avère parfaitement digeste.

A propos du domaine :

Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique contemporaine de saumur-champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois dans différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. L’énorme travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine, tout en fruit pur et digeste. La gamme est désormais irréprochable, entre l’admirable Franc de Pied et La Marginale, si séduisant et aujourd’hui parfaitement calé dans son élevage. En suivant le même chemin, le chenin blanc s’est construit une identité distincte, à la maturité épurée, en tension et en fermeté, bien traduite dans la cuvée Insolite. Après le blanc Clos Romans en 2011, de confidentielles et nouvelles cuvées de sélections parcellaires de haute volée, Les Mémoires (vignes centenaires en rouge) et le Clos de l’Échelier (en rouge et blanc), voient le jour en 2012, éclatantes de race : une montée en gamme éblouissante et un souci de qualité sans faille.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 41 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.THIBAULT E. Publié le 18/02/2021

Très bonne cuvée, bien fruitée, sur les fruits rouges. Je la trouve même supérieure à d’autres cuvées du domaine. Un vin à boire sur sa jeunesse!

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Note et avis de M.THOMAS C. Publié le 11/08/2020

Vin de soif, ce n'est pas mauvais, mais pour ma part, je trouve le rapport qualité/prix/plaisir pas terrible...

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Note et avis de M.FRANCOIS J. Publié le 24/05/2020

C'est très bon.

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Note et avis de M.THOMAS S. Publié le 15/08/2021

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Note et avis de M.ERIC D. Publié le 24/07/2021

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Note et avis de M.JEAN MARIE C. Publié le 16/07/2021

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Note et avis de M.PHILIPPE M. Publié le 09/07/2021

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Note et avis de M.CLAUDE L. Publié le 25/05/2021

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Note et avis de M.FRANCOIS G. Publié le 09/04/2021

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Note et avis de M.MARC D. Publié le 06/04/2021

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