Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Terres Chaudes 2019

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

93/100

RVF

(Notes millésime 2018)

profond

solaire

charmeur

Une explosion d'arômes que l'on retrouve en bouche, gourmande, accompagnée d'épices et d'une belle acidité. Dans un style bourguignon, tout en finesse, cette cuvée trouvera sa place sur de belles tables. Beau potentiel d'une dizaine d'années.

Caractéristiques du vin

Domaine

Thierry Germain - Roches Neuves

Cuvée

Terres Chaudes

Millésime

2019

Appellation

Saumur-Champigny

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Sous-sol crayeux (Tuffeau), alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire

Vendanges

Manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage

Elevage

12 mois sur lies fines en cuve bois de 60hl et 12hl ovale

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Égrappage. Fermentation en cuve tronconique de 60hl à température controlée. Macération de 2 à 5 jours. Cuvaison de 15 à 20 jours

Degré d'alcool

13,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis intense avec des nuances violine et cerise

Nez

Arômes de fruits rouges et noirs (cerise, myrtille, cassis, mûre, framboise), de fleurs (iris, violette, pivoine), d'épices (poivre, girofle, cannelle) et une touche végétale (menthe, cèdre)

Bouche

Attaque droite. Fruité légèrement compoté. Belle acidité. Notes d'eucalyptus et de bergamote. Ensemble souple, fin et élégant. Belle longueur

Boire avant

2027

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 15-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera à merveille avec un parmentier d'agneau de sept heures, du chevreuil aux pruneaux...

Thierry Germain - Roches Neuves

Plus d'information sur Thierry Germain - Roches Neuves

Saumur-Champigny

Capitale des huguenots sous Henri IV, Saumur est dès le XIIe siècle une importante place de négoce. Le nom de l'appellation Saumur-Champigny pourrait provenir du latin campus igni ou champ de feu, du fait du microclimat particulièrement chaud de cette zone en été. Dans la zone d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les plus grands vins rouges, issus de zones délimitées de huit communes proches de Saumur : Souzay-Champigny, Chace, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Truquant et Varrains. L'appellation Saumur-Champigny a ainsi été officialisée par le décret du 31 décembre 1957.

Le vignoble de Saumur-Champigny occupe principalement les terrains sédimentaires crétacés (Turonien et Sénonien) de la bordure sud-ouest du bassin parisien. Cette région, caractérisée par les terres blanches provenant de la craie-tuffeau représente l'Anjou blanc par opposition à l'Anjou noir et à ses terres sombres développées sur le vieux socle armoricain. Les vignes de Saumur-Champigny occupent une position remarquable sur le plateau de turonien supérieur et sur les plateaux coiffant le tuffeau. Elles bénéficient des influences d'un climat océanique tempéré.

Le vignoble de l'appellation Saumur-Champigny s'étend sur environ 1.400 hectares, pour une production annuelle de 83.000 hectolitres. Les cépages autorisés sont le Cabernet Franc (majoritaire sur l’aire), le Cabernet Sauvignon et le Pineau d’Aunis, toutefois assez rare. Les vins Saumur-Champigny sont exclusivement rouges, identifiables par une robe lumineuse rouge grenat. Le tuffeau apporte une finesse et une légèreté caractéristique. La plupart peuvent être consommés dans leur jeunesse, mais leur complexité se révèle après plusieurs années de garde (5 à 20 ans). Les caractères des vins de Saumur-Champigny se révèlent au mieux dans les produits proposés par le Domaine des Roches Neuves, le Clos Rougeard, le Domaine Saint-Just ou le Château de Villeneuve.
Plus d'information sur les vins Saumur-Champigny

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Dans le Saumurois depuis les années 1990, Thierry Germain cultive en biodynamie ses 22 hectares sur argilo-calcaires recouvrant le tuffeau. L'équilibre de la plante et du sol permet une récolte précoce, la maturité est gagnée avant l'escalade des degrés, la minéralité est préservée et la tension toujours salvatrice. Les vins sont marqués par une grande pureté aromatique et des textures raffinées.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 93/100 (Millésime 2018)

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique contemporaine de saumur-champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois dans différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. L’énorme travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine, tout en fruit pur et digeste. La gamme est désormais irréprochable, entre l’admirable Franc de Pied et La Marginale, si séduisant et aujourd’hui parfaitement calé dans son élevage. En suivant le même chemin, le chenin blanc s’est construit une identité distincte, à la maturité épurée, en tension et en fermeté, bien traduite dans la cuvée Insolite. Après le blanc Clos Romans en 2011, de confidentielles et nouvelles cuvées de sélections parcellaires de haute volée, Les Mémoires (vignes centenaires en rouge) et le Clos de l’Échelier (en rouge et blanc), voient le jour en 2012, éclatantes de race : une montée en gamme éblouissante et un souci de qualité sans faille.

Avis client

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