Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Terres Chaudes 2010
Notes : Bettane & Desseauve 17,5/20, RVF 16/20, Gault Millau 15/20
« On appécie cette trame crayeuse, avec de jolis fruits rouges autour et des touches de fraise et de pivoine » (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve). Terres Chaudes est une cuvée gourmande issue du coteau des Poyeux et d'une partie de la fosse de Chaintres au lieu-dit les Dares. Un joli rouge qui laisse parler le fruit savoureux et mûr à point du cabernet, souligné d’un trait délicatement boisé...
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Oeil
Robe rubis/grenat intense, opaque, brillante et lumineuse
Nez
laisse parler le fruit si savoureux et mûr à point, du cabernet, souligné d’un trait délicatement boisé
Bouche
attaque droite et séveuse, fruité légèrement compoté saupoudré d’épices
Servir
En carafe à 15-16°C
Ouvrir
1h minimum avant le service
Boire à partir de
2011
Apogée
2015
Boire avant
2018
Accords mets/vins
A savourer sur un canette rôtie aux épices, un parmentier d’agneau de sept heures, un tajine d’agneau aux pruneaux, abricots et amandes fraîches par exemple...<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Thierry Germain a fait de son domaine une référence et une adresse phare de la biodynamie et des grands vins ligériens, tout en ayant réussi à transmettre sa passion à Jeanne et Louis, ses enfants, qui travaillent désormais avec lui. Les vins denses et pleins d'énergie, mettent en valeur les magnifiques terroirs calcaires de l'appellation saumur-champigny, en particulier les cuvées parcellaires Clos Romans ou Clos de L'Echelier. Les faibles rendements donnent de belles concentrations pour les rouges, soyeux et longs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique singulière de Saumur-Champigny et de blancs de Saumur. L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc révèlent un éclat salin remarquable, allant à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps ! La quête de croquant, d’un côté ciselé, est indéniable dans les rouges, qui peuvent avoir une floralité ravissante. Nous sommes toutefois convaincus qu’ils pourraient révéler un équilibre plus velouté, gracieux et mûr du cabernet franc ligérien, à la manière de La Marginale, dont la verticale faite en avril 2024, a confirmé son potentiel de garde.
Note des clients
3.6/5
sur 9 avis
Note et avis de M. REMY G. Publié le 22/03/2014
Belle cuvée. Une belle tenue en bouche, vin très agréable à boire, bien équiibré.
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Note et avis de M. BENOIT T. Publié le 26/08/2019
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Note et avis de M. DAMIEN P. Publié le 29/08/2015
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Note et avis de M. SEBASTIEN L. Publié le 18/06/2015
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Note et avis de M. ALAIN G. Publié le 06/01/2015
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Note et avis de M. BERNARD N. Publié le 03/08/2014
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Note et avis de M. BERTRAND D. Publié le 18/11/2013
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Note et avis de M. ROLAND C. Publié le 27/02/2013
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Note et avis de M. LAURENT J. Publié le 03/01/2013
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