Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Terres Chaudes 2011
Note : RVF 16/20, Gault Millau 15,5/20
Terres Chaudes est une cuvée des plus gourmandes, issue du coteau des Poyeux et d'une partie de la fosse de Chaintres au lieu-dit les Dares. Un joli rouge qui laisse parler le fruit savoureux et mûr à point du cabernet, souligné d’un trait délicatement boisé... Une cuvée au charme indéniable !
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Oeil
Robe rubis/grenat intense, opaque, brillante et lumineuse
Nez
laisse parler le fruit si savoureux et mûr à point, du cabernet
Bouche
attaque droite et séveuse, fruité légèrement compoté saupoudré d’épices. La finale est très très longue et voit la rémanence de notes déjà perçues, sur de longues caudalies
Servir
En carafe à 15-16°C
Ouvrir
1h minimum avant le service
Boire à partir de
2012
Boire avant
2020
Accords mets/vins
A savourer sur un canette rôtie aux épices, un parmentier d’agneau de sept heures, un tajine d’agneau aux pruneaux, abricots et amandes fraîches par exemple...<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Thierry Germain a fait de son domaine une référence et une adresse phare de la biodynamie et des grands vins ligériens, tout en ayant réussi à transmettre sa passion à Jeanne et Louis, ses enfants, qui travaillent désormais avec lui. Les vins denses et pleins d'énergie, mettent en valeur les magnifiques terroirs calcaires de l'appellation saumur-champigny, en particulier les cuvées parcellaires Clos Romans ou Clos de L'Echelier. Les faibles rendements donnent de belles concentrations pour les rouges, soyeux et longs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Le charismatique Thierry Germain a défini une approche stylistique singulière de Saumur-Champigny et de blancs de Saumur. L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc révèlent un éclat salin remarquable, allant à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps ! La quête de croquant, d’un côté ciselé, est indéniable dans les rouges, qui peuvent avoir une floralité ravissante. Nous sommes toutefois convaincus qu’ils pourraient révéler un équilibre plus velouté, gracieux et mûr du cabernet franc ligérien, à la manière de La Marginale, dont la verticale faite en avril 2024, a confirmé son potentiel de garde.
Note des clients
3.9/5
sur 21 avis
Note et avis de M. JEAN PAUL M. Publié le 02/05/2014
Bon. A oublier un peu au fond de la cave.
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Note et avis de M. FRANCESCO F. Publié le 07/03/2013
LE VRAI SAUMUR CHAMPIGNY: FRAIS, ELEGANT, UN VRAI PLAISIR, IL DOIT ATTENDRE UN PEU POUR SON APOGE'.
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Note et avis de M. FABRIZIO C. Publié le 02/10/2019
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Note et avis de M. EMMANUEL D. Publié le 22/10/2018
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Note et avis de M. JOSEPH A. Publié le 06/05/2018
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Note et avis de M. CYRIL G. Publié le 07/11/2017
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Note et avis de M. PIERRE B. Publié le 27/08/2017
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Note et avis de M. OLIVIER L. Publié le 28/06/2017
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Note et avis de M. BENOIT C. Publié le 07/06/2017
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Note et avis de M. JEAN PIERRE M. Publié le 11/08/2015
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