Domaine Patrick Baudouin - Savennières 2010
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16/20
RVF
-
16,5/20
Bettane & Desseauve
Notes : Bettane & Desseauve 16,5/20, RVF 16/20
« Baroque en attaque, ce savennières prend de la verticalité en milieu de bouche et affirme sa race en finale. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Issu du négoce Patrick Baudouin, c’est l’équipe du Domaine qui fait les vendanges. Un vin structuré, sec et frais qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
un vin qui demande une association avec des mets élaborés : des poissons au beurre blanc, des volailles à la crème, des champignons...
Domaine Patrick Baudouin
Savennières
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2014) 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Baroque en attaque, ce savennières prend de la verticalité en milieu de bouche et affirme sa race en finale.
A propos du domaine :
Patrick Baudouin a d’abord exercé mille métiers avant de s’établir libraire à Paris. C’est à 40 ans qu’il a décidé de revenir sur le domaine familial, qui vivotait autour d’un hectare et demi. Ses lectures lui furent utiles pour retrouver l’essence des grands liquoreux du Layon, avant que le sucre de betterave et la chaptalisation quasi systématique ne lissent ces vins d’or. En puriste, il a choisi la voie de l’excellence, sans aucun compromis. À ses débuts en 1990, il ne fait que des liquoreux. Encouragé par François Raveneau, grand vigneron de Chablis, il accède à la culture du blanc sec à partir de 2001. Avec 14 hectares de vignes (dont 10 hectares de chenin, avec un hectare en Quarts de Chaume et 90 ares à Savennières), situés sur les plus spectaculaires terroirs de l’Anjou Noir (schistes, grès et roches volcaniques) et cultivés en bio, il cisèle avec son fidèle adjoint Christophe Durand (arrivé en 2012) de magnifiques blancs. Une propriété modèle, incontournable qui cherche l’identité intègre du chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2013) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Le Savennières 2010 se révèle dense et mûr, un rien alangui, mais très précis et accessible dès sa jeunesse
A propos du domaine :
Patrick Baudouin, la soixantaine énergique, s'est battu pour imposer la production de liquoreux naturels en Layon à la fin du XXe siècle. Cet ancien libraire parisien, revenu sur la terre angevine de ses aïeux au début des années 1990, a connu bien des vicissitudes. L'arrivée d’un partenaire financier majoritaire (l’Union Harmonie Mutuelles) a permis au domaine de se doter de moyens supplémentaires et d’atteindre des objectifs qualitatifs élevés. Le travail engagé porte ses fruits et les vins n’ont jamais été aussi aboutis, avec de beaux rouges mais surtout des anjous blancs illustrant la diversité des terroirs et, en liquoreux, un admirable quarts-de-chaume. Plus que jamais, Patrick Baudoin joue un rôle actif pour la promotion du chenin angevin.
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 6 avis
Note et avis de M. REMI M. Publié le 05/08/2019
Sur une tête de veau ! Magnifique !
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Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 30/01/2016
un nez bien mûr. plus d'acidité en bouche que les autres savennières goûté ce même soir avec un côté salin. très bien
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Note et avis de M. THIERRY D. Publié le 20/08/2020
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Note et avis de M. PATRICK M. Publié le 06/02/2015
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Note et avis de M. JEAN CLAUDE R. Publié le 24/08/2014
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Note et avis de M. MAURICE B. Publié le 29/03/2014
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