Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Vin de partage par excellence, cette cuvée généreuse dotée d'un joli jus porte bien son nom. Une pleine expression du fruit à volonté et la complémentarité de trois cépages typiques de Touraine-Amboise, apportent à ce vin un beau volume, dans un registre de gourmandise et de volupté. En 3 mots : Une vraie gourmandise !

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Domaine :
Domaine La Grange Tiphaine
Nom du vin :
Ad Libitum
Millésime :
2018
Appellation :
Touraine
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Côt, Cabernet Franc et Gamay
Terroirs :
Argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur
Vendanges :
Manuelles avec tables de tri à la parcelle et au chai les 11, 12, 18 et 26 septembre 2018.
Viticulture :
Vignes de 15 à 45 ans exposées sud-est et sud-ouest, cultivées en BIO et BIODYNAMIE (certifications ECOCERT et BIODYVIN)
Vinification :
Macération et fermentation en cuve béton entre 15 et 18 jours, séparément pour chaque cépage. Assemblage et élevage en cuve béton pendant 4 mois. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
En cuves béton pendant 4 mois
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Rubis
Nez :
Une très belle expression des fruits rouges, du croquant, un joli jus
Bouche :
Un beau volume dans un registre de gourmandise et de volupté. Un vin charmeur
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2023
Ouvrir :
30 minutes avant dégustation
Servir :
À 14°
Accords mets/vins : S'accordera avec une viande rouge, une volaille grillée, de la charcuterie ou une cuisine méditerranéenne.
Plus d'informations sur le Domaine La Grange Tiphaine et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Damien Delecheneau produit, sur sa quinzaine d’hectares cultivés en biodynamie, des vins à la pédagogie aboutie qui peuvent servir d’exemples sur les appellations Touraine, Touraine – Amboise et Montlouis. Les crus sont d’une grande précision et d’un naturel confondant ; entre 15 et 30 euros, ce sont de bonnes affaires. Les rouges s’expriment tout en jutosité florale. Les vieilles vignes de côt gomment la rusticité du cépage pour atteindre un équilibre parfait. Les blancs à la texture très subtile sont récoltés à parfaite maturité et toujours bien tramés. Ce sont des vins pleins et purs avec une finale minérale qui sonne très juste. Une adresse attachante à ne pas laisser passer.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Depuis leur vignoble de 15 ha répartis en Montlouis-sur-Loire, en Touraine et en Touraine-Amboise, Coralie et Damien Delecheneau se sont hissés parmi les références du secteur. Dans le plus grand respect de la nature et de leurs terroirs, le couple bichonne en biodynamie (certification en 2014) leurs vieilles vignes. Plusieurs pieds de Côt sont même centenaires et font jaillir une cuvée d’une profondeur et d'une subtilité remarquables. En cave, les deux œnologues accompagnent avec talent et sensibilité des raisins sains récoltés à parfaite maturité. Des vinifications aux élevages en cuve béton et fût ancien, tout est absolument juste et mesuré, et ces grands vins nuancés ne basculent jamais dans l’exubérance. À l’ouverture de chaque bouteille, les blancs de chenin se dévoilent avec une pureté et une délicatesse rares ; les rouges envoûtent par leur subtilité et leur éclat floral.

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La proximité des cours d’eau a joué un rôle important dans la croissance du vignoble de Touraine, fleuves et rivières constituant autant de voies de communication qui favorisent l’exportation. Ce développement connaît son apogée au XIXe siècle, la Touraine est alors depuis un siècle l’un des principaux fournisseurs en vin de la capitale. Après une période de crise qui ...
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