Eric Bordelet - Sydre Brut 2016

Normandie

Effervescent

Vendu à l'unité

A Boire

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (12 clients)

Si vous n'avez jamais bu les cidres ou poirés d'Eric Bordelet, il est grand temps de les découvrir. Avec son caractère vif et rafraîchissant, le "Brut" sera l'acteur des bons "casse-croûtes" à base de charcuteries et fromages, et même s'il est normand de souche, Il sera bien évidemment l'accompagnant de choix sur des galettes bretonnes... Une cuvée de soif !

Caractéristiques du vin

Domaine

Eric Bordelet

Cuvée

Brut

Millésime

2016

Appellation

Cidre

Région

Normandie

Couleur

Vin effervescent

Terroirs

Caillouteux, sur le massif armoricain schisteux et granitique en Normandie du sud

Vendanges

Manuelles dans des palox, sélectives selon la maturité du fruit et de la variété

Viticulture

Verger conduit en biodynamie avec travail des sols

Vinification

Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût

Degré d'alcool

7%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle

Nez

Frais et gourmand

Bouche

Cidre classique sec, vif, acidulé et rafraîchissant

Boire à partir de

2018

Boire avant

2020

Ouvrir

Et servir !

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur de la charcuterie, des volailles ou des abats, un plateau de fromages...

Eric Bordelet

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Cidre

Le phénomène naturel de fermentation alcoolique des pommes a été découvert dès l’antiquité. Le cidre à la française se décline en différents types : doux, il est légèrement sucré et affiche un degré d’alcool inférieur à 3°, demi-sec, son degré d’alcool acquis est supérieur à 3°, et brut, il est plus amer et titre environ 4° d’alcool. Le cidre traditionnel se caractérise par une saveur plus intense et présente un léger trouble résiduel naturel, avec un degré d’alcool acquis supérieur à 4°.

Certains cidres sont aromatisés. Le cidre bouché se présente en bouteille champenoise, le plus souvent de 75 cl, fermée par un muselet et un bouchon champignon. Le cidre de Normandie est protégé par cinq A.O.C. cidricoles garantissant la qualité des produits par une sélection des variétés de pommes régionales et une gestion stricte des méthodes de fabrication: Calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfront, Cidre Pays d'Auge et le Pommeau de Normandie. Nombres de ces appellations sont à découvrir chez Eric Bordelet.

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