Eric Bordelet - Sydre Argelette 2018

Normandie

Effervescent

Vendu à l'unité

A Boire

NoteNoteNoteNoteNote
4.6/5 (5 clients)

gastronomie

L’Argelette (nom donné par les anciens) désigne le cailloux schisteux servant de socle au verger. Une cuvée "Grand cru" issue de vieux arbres et composée du maximum de variétés. Les fruits sont assemblés de la même façon chaque année : 40% amères, 40% doux et 20% acidulés, dans le souci de respecter le millésime. Un cidre complexe et vineux de bonne garde grâce à son équilibre entre matière, acidité, rondeur, ampleur et minéralité. Une cuvée taillée pour la table. Le cidre monte en gamme, voir la vidéo !

Caractéristiques du vin

Domaine

Eric Bordelet

Cuvée

Argelette

Millésime

2018

Appellation

Cidre

Région

Normandie

Couleur

Vin effervescent

Terroirs

Caillouteux, sur le massif armoricain schisteux et granitique en Normandie du sud, terrains limoneux ou limono-argileux

Vendanges

Manuelles

Elevage

De quelques semaines à plusieurs mois selon les cuvées

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût

Degré d'alcool

6.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Jolie robe dorée

Nez

Intense, sur des notes tendres et gourmandes

Bouche

Cidre vineux de bonne garde grâce à son équilibre entre matière, acidité, rondeur, ampleur et minéralité

Boire avant

2030+

Ouvrir

Et servir !

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des mets de grande cuisine à  base de crème, des produits nobles aux touchés doux épicés, des saveurs aigres-douces, des fromages normands, des desserts au beurre, vanille, cannelle chocolat etc...

Eric Bordelet

Plus d'information sur Eric Bordelet

Cidre

Le phénomène naturel de fermentation alcoolique des pommes a été découvert dès l’antiquité. Le cidre à la française se décline en différents types : doux, il est légèrement sucré et affiche un degré d’alcool inférieur à 3°, demi-sec, son degré d’alcool acquis est supérieur à 3°, et brut, il est plus amer et titre environ 4° d’alcool. Le cidre traditionnel se caractérise par une saveur plus intense et présente un léger trouble résiduel naturel, avec un degré d’alcool acquis supérieur à 4°.

Certains cidres sont aromatisés. Le cidre bouché se présente en bouteille champenoise, le plus souvent de 75 cl, fermée par un muselet et un bouchon champignon. Le cidre de Normandie est protégé par cinq A.O.C. cidricoles garantissant la qualité des produits par une sélection des variétés de pommes régionales et une gestion stricte des méthodes de fabrication: Calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfront, Cidre Pays d'Auge et le Pommeau de Normandie. Nombres de ces appellations sont à découvrir chez Eric Bordelet.

Plus d'information sur les vins Cidre

Avis des experts

Avis client

Note des clients

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4.6/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.MARTIN G. Publié le 06/08/2020

Une pureté sans nom ! Peut vieillir au moins 10 ans ! Une redécouverte du cidre avec ce produit tout en élégance ! Rapport qualité prix excellente.

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Note et avis de MmeMONTURET P. Publié le 16/09/2020

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Note et avis de M.M O. Publié le 11/09/2020

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Note et avis de M.BENJAMIN F. Publié le 07/06/2020

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Note et avis de M.EMMANUEL L. Publié le 30/05/2020

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