Note : Guide Hachette 3***(Vin Exceptionnel)
Le très élégant Rocher Rouge de Calissanne est un vin où, aux notes de café, succèdent des senteurs de bois exotique (cèdre), de cire d’antiquaire, et de miel. Un rouge rond et suave en attaque : ses notes de framboise se mêlent aux arômes épicés du tabac (cigare), au sous bois et au musc. De structure linéaire, il se déroule en bouche sans rudesse. Toujours très plaisant !
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Oeil
belle robe pourpre
Nez
aux notes de café succèdent des senteurs de bois exotique (cèdre), de cire d’antiquaire, et de miel
Bouche
Rond et suave en attaque, ses notes de framboise se mêlent aux arômes épicés du tabac (cigare), au sous bois et au musc. De structure linéaire, se vin se déroule en bouche sans rudesse. Très élégant !
Servir
En carafe à 16-18°C
Ouvrir
2h avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2017
Accords mets/vins
Il convient à une cuisine élaborée : viandes rouges - grillées ou en sauce, volailles et gibiers et petits gibiers (petits gibiers tels que perdreaux, faisans, lièvres). Il saura aussi accompagner harmonieusement les plateaux de fromages... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Calissanne est installé à Lançon-de-Provence. Très grande propriété provençale s’étendant sur 1100 hectares, dont 110 de vignes et 60 en oliviers, elle forme une aire culturale d’un seul tenant, exposée plein sud. Le terroir est constitué de sols bruns, caillouteux et filtrants, sur colluvions calcaires urgoniens, très bien adaptés à la culture de la vigne et de l’olivier. Plantés sur des coteaux en pente douce et sur 25 parcelles, 11 cépages participent à l’élaboration des vins de Calissanne. L’histoire raconte volontiers que les fameux calissons d’Aix, gourmandise à base de pâte d’amandes, ainsi nommés, ont pour origine un coteau de Calissanne jadis planté d’amandiers.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ancienne place forte celto-ligure, La Calissanne fut propriété de l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem au Moyen Âge, d'un parlementaire aixois au XVIIes., d'un industriel du savon au XIXes., et enfin, en 2001, de l'homme d'affaires Philippe Kessler, disparu en 2008. C'est aujourd'hui Sophie Kessler-Matière, l'épouse de ce dernier, qui dirige cette vaste propriété de 1 200 ha, dont 60 ha d'oliviers et une centaine de vignes, répartis sur 25 parcelles de coteaux pierreux en pente légère. Ce pilier de l'AOC Côteaux-d'Aix, conduit pendant vingt-cinq ans par Jean Bonnet - qui a mené une réflexion poussée sur la politique de plantation et l'entretien du vignoble - est désormais dirigé par Christophe Barraud.
Note des clients
3.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. JEAN BAPTISTE D. Publié le 07/04/2018
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Note et avis de M. HERVE S. Publié le 22/08/2016
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Note et avis de M. NICOLAS P. Publié le 14/11/2015
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