Provence
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2015 était noté : RVF 15/20
Château Revelette en blanc allie harmonieusement fraîcheur et fruité, avec un nez discret mais distillant une belle minéralité, avec des accents iodés. La bouche montre un bel équilibre et de savoureuses touches d'agrumes. Un excellent compagnon à savourer sur des coquillages, des poissons grillés ou fromages de chèvre... Un blanc estival à se procurer sans attendre !

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Domaine :
Château Revelette
Millésime :
2016
Appellation :
Coteaux d'Aix-en-Provence
Région :
Provence
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
60% Ugni blanc, 27% Rolle, 13% Sauvignon blanc
Terroirs :
Le plus septentrionnal de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence
Vendanges :
Manuelle
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage après 6 heures de macération. Séparation des vins de presse. Fermentation à 17°C avec levures indigènes. Fermentation malo-lactique
Degré d'alcool :
13.1 %
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune pâle
Nez :
Fruité discret, mais présent, avec une belle minéralité, des accents iodés
Bouche :
Bel équilibre, maturité, fraîcheur typique de l'arrière pays, finale sur les agrumes
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2019
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 8-10°C
Accords mets/vins : S'accorde parfaitement avec des coquillages, poissons grillés et aussi fromages de chèvre. Bel accompagnement à l'apéritif avec des tellines et quelques olives vertes...
Plus d'informations sur le Château Revelette et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2017) : 15/20 (Millésime 2015) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Situé sur un terroir frais des hauteurs de l’appellation, sur la commune de Jouques, et voisin du château de Vignelaure, ce somptueux domaine est entre les mains du talentueux Peter Fischer depuis le millésime 1985. Les vignes sont  certifiées bio depuis 1998. La gamme se décline sur deux niveaux : outre les vins portant le nom de « Château » (ou « Domaine » pour le blanc), deux autres cuvées, étiquetées Le Grand Blanc et Le Grand Rouge font référence en Provence. Depuis 2010, vous pouvez aussi déguster la cuvée Pur, en blanc et en rouge, produite en vin de France. Peter Fischer effectue désormais un travail de précision sur les élevages, avec notamment des cuves de béton en forme d’œuf pour les blancs. Les rouges apparaissent fermes dans leur jeunesse, mais s’épanouissent ensuite avec grâce dans les six à sept ans. La plantation de Counoise et de Carignan blanc, des cépages oubliés, semble indispensable à Peter Fischer pour apporter de la fraîcheur aux vins dans les prochaines années.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : De millésime en millésime, Revelette s’affirme comme un grand cru de Provence. Caché dans une vallée sur la face nord de la montagne Sainte-Victoire, Peter Fischer conduit le domaine depuis le milieu des années 1980 avec un mode cultural qui se veut le plus naturel possible. Entourées de forêts, les parcelles se situent dans un écrin sauvage et se transforment au printemps en une vaste prairie de fleurs. De nature généreuse, Peter héberge chez lui également Kiki, cochon domestiqué, des paons, des poules, des chiens et des chats, non sans rappeler la maison de Fifi Brindacier. Cette passion pour le vivant se retrouve jusque dans le verre, avec des vins fins et justes. Depuis peu la jeune génération se prépare, et sa fille Clara est en voie de relever le défi.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Revelette c'est 24 hectares de vignes, 12 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, déclinées en 9 cépages, rouges surtout (grenache, cinsault, carignan, syrah, mais également cabernet). Soit le terroir le plus septentrionnal de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, le tout à une trentaine de kilomètres au nord d’Aix, à Jouques. Mais Revelette c'est aussi c'est surtout Peter Fischer et sa compagne Sandra, qui conduisent le vignoble en culture biologique avec labours, enherbement naturel, recours au fumier de mouton, etc.

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L'appellation d'origine contrôlée Coteaux d'Aix-en-Provence étend son vignoble sur près de 3.500 hectares dont l'aire d'appellation se situe dans la zone occidentale de la Provence calcaire. L'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence couvre un territoire qui s'étend de la Durance à la mer Méditerranée, et de la vallée du Rhône à l'Ouest à la montagne Sainte-Victoire à l'Est ...
Plus d'informations sur les vins de Coteaux d'Aix-en-Provence

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