Domaine de Saint-Ser - Prestige 2011
Provence
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Grenache, Syrah et Cabernet-Sauvignon sont ici associés pour donner naissance à une cuvée harmonieuse et intense, s'ouvrant au nez sur les fruits rouges (cerise burlat, mûre...). Une note grillée apporte de la complexité aromatique. L'attaque en bouche est souple, les tanins sont fondus, la finale est longue et généreuse. Un beau et bon rouge de Provence !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Saint-Ser
Cuvée
Cuvée Prestige
Millésime
2011
Appellation
Côtes de Provence - Sainte Victoire
Région
Provence
Cépages
Syrah (majoritaire), Grenache, 10% Cabernet Sauvignon
Terroirs
sols bruns argilo-calcaires. Développement sur éboulis calcaires du jurassique, exposition sud
Viticulture
en conversion vers la biodynamie depuis 2013
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
égrappage et foulage. Fermentation de plusieurs semaines au contact des pulpes et des pellicules
Élevage
en barriques pendant 18 mois
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis aux reflets grenat
Nez
intense, sur des arômes de fruits rouges type cerise burlat et mûre. Note grillée apportant une belle complexité aromatique
Bouche
attaque souple et tanins fondus. Finale longue et généreuse, sur des notes d’épices et de fruits mûrs
Servir
en carafe à 16-18°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2016
Boire avant
2020
Accords mets/vins
accompagnera idéalement une grive aux raisins, une belle pièce de bœuf, une daube, des fromages affinés…
Domaine de Saint-Ser
Côtes de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Jacqueline Bichot, pharmacienne reconvertie en vigneronne, a succombé au charme de ce vignoble idéalement situé avec la montagne Sainte-Victoire en toile de fond. On est à 400 mètres d’altitude, dans un secteur où la fraîcheur se retranscrit dans les vins. Le terroir de la Sainte-Victoire donne ici des vins purs et élégants, parfaitement proches de leur terroir. Avec la certification bio et biodynamie acquise en 2017, elle valide tout le sérieux de sa démarche et continue à bichonner ses 47 hectares de vigne sur un sol argilo-calcaire, typique de l’appellation.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le domaine tient son nom de la chapelle de Saint-Ser dédiée à un ermite du Vème siècle qui, ignorant les menaces du souverain wisigoth Enric, fut décapité. Conduit en biodynamie, son vignoble (46 ha) s'étend sur un terroir privilégié de cailloutis calcaires adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement maximal.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M. XAVIER D. Publié le 26/11/2017
Cuvée puissante qui accompagnera des plats un peu relevés
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Note et avis de M. JEAN MARIE S. Publié le 04/01/2019
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Note et avis de M. JOEL M. Publié le 04/06/2016
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Note et avis de M. LUDOVIC A. Publié le 02/06/2016
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