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Domaine de Saint-Ser - Prestige 2011

Name: Domaine de Saint-Ser - Prestige 2011
Brand: Domaine de Saint-Ser
Rating: 4.4 (11 reviews)

Côtes de Provence|Vin blanc

4.4/5 (11 clients)

Récompense : Médaille d'Or Saint-Tropez 2012
La cuvée Prestige en blanc est issue du cépage rolle, également appelé Vermentino. Un cépage choyé, conduit à petits rendements dont les raisins vendangés à légère surmaturité confèrent au vin une puissance aromatique incomparable. La bouche présente une belle rondeur et beaucoup d'équilibre. Un blanc méditerranéen au fruité intense...

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Domaine

Domaine de Saint-Ser

Cuvée

Cuvée Prestige

Millésime

2011

Appellation

Côtes de Provence

Région

Provence

Cépages

100% Rolle

Terroirs

Sols bruns argilo-calcaires

Viticulture

vignes cultivées en coteaux et exposées plein sud, rendement 35hl/ha

Vinification

pressurage doux, fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes

Élevage

20% de la cuvée en barriques de chêne neuves pendant 5 mois

Degré d'alcool

13%

Oeil

jaune pâle, belle limpidité

Nez

puissance aromatique évoquant le pamplemousse et l'ananas

Bouche

belle rondeur, équilibrée avec une finale sur de légères notes vanillées

Servir

10-12°C

Ouvrir

1/4h avant de servir

Boire à partir de

2013

Boire avant

2015

Accords mets/vins

Un fruité croquant à apprécier sur des poissons grillés, un saumon à l’aneth, des fromages (bleu, stilton...), du foie gras, des desserts…<br/>

Plus d'information sur Domaine de Saint-Ser

Plus d'information sur Côtes de Provence

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Jacqueline Bichot, pharmacienne reconvertie en vigneronne, a succombé au charme de ce vignoble idéalement situé avec la montagne Sainte-Victoire en toile de fond. On est à 400 mètres d’altitude, dans un secteur où la fraîcheur se retranscrit dans les vins. Le terroir de la Sainte-Victoire donne ici des vins purs et élégants, parfaitement proches de leur terroir. Avec la certification bio et biodynamie acquise en 2017, elle valide tout le sérieux de sa démarche et continue à bichonner ses 47 hectares de vigne sur un sol argilo-calcaire, typique de l’appellation.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le domaine tient son nom de la chapelle de Saint-Ser dédiée à un ermite du Vème siècle qui, ignorant les menaces du souverain wisigoth Enric, fut décapité. Conduit en biodynamie, son vignoble (46 ha) s'étend sur un terroir privilégié de cailloutis calcaires adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement maximal.

Note des clients

4.4/5

sur 11 avis

Note et avis de M. CLAUDE D. Publié le 07/01/2014

Vin manquant de concentration. Le passage en carafe a permis au nez de s'évaporer. Bouche légère et peu prononcée. Bref, un vin de soif très fermé donc décevant en gastronomie.