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Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2008

Provence

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (2 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

Note : Bettane & Desseauve 15/20
« Nez de cerise à l’eau-de-vie et de raisin, la bouche offre une ampleur épicée qui a du charme. C’est un très bon 2008. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Une cuvée d'exception, fruit du mariage de deux des plus belles parcelles du domaine : l’une plantée en Syrah, cépage puissant par ses arômes de cuir et la rondeur de ses tanins, l’autre en Cabernet-Sauvignon qui apporte une structure puissante et une superbe longévité à cette bouteille !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Saint-Ser

Cuvée

Les Hauts de Saint-Ser

Millésime

2008

Appellation

Côtes de Provence

Région

Provence

Cépages

Cabernet Sauvignon (majoritaire), vieilles Syrah

Terroirs

Sols bruns argilo-calcaires, développement sur éboulis calcaires du jurassique, exposition Sud

Viticulture

vignes cultivées en coteaux et exposées plein sud

Vinification

cuvaison de 3 semaines

Élevage

12 mois en barriques neuves de chêne français

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe rubis profonde

Nez

intense et composé de cassis, mûre et cerise, des arômes chocolatés, épicés et une note grillée apportant une belle complexité aromatique

Bouche

se distingue par une grande souplesse, une bonne structure grâce à des tanins puissants, un vin équilibré avec un apport boisé parfaitement maîtrisé. La finale est longue, sur des notes d'épices et de fruits mûrs

Servir

à 14°C

Ouvrir

1 heure

Boire à partir de

2014

Boire avant

2016

Accords mets/vins

Accords mets/vins

&agrave; d&eacute;guster sur une daube proven&ccedil;ale, une belle pi&egrave;ce de b&oelig;uf, des fromages affin&eacute;s&hellip;<br/>

Domaine de Saint-Ser

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Côtes de Provence

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2014) 15/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Nez de cerise à l’eau-de-vie et de raisin, la bouche offre une ampleur épicée qui a du charme. C’est un très bon 2008.

A propos du domaine :

Jacqueline Bichot, pharmacienne reconvertie en vigneronne, a succombé au charme de ce vignoble idéalement situé avec la montagne Sainte-Victoire en toile de fond. On est à 400 mètres d’altitude, dans un secteur où la fraîcheur se retranscrit dans les vins. Le terroir de la Sainte-Victoire donne ici des vins purs et élégants, parfaitement proches de leur terroir. Avec la certification bio et biodynamie acquise en 2017, elle valide tout le sérieux de sa démarche et continue à bichonner ses 47 hectares de vigne sur un sol argilo-calcaire, typique de l’appellation.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le domaine tient son nom de la chapelle de Saint-Ser dédiée à un ermite du Vème siècle qui, ignorant les menaces du souverain wisigoth Enric, fut décapité. Conduit en biodynamie, son vignoble (46 ha) s'étend sur un terroir privilégié de cailloutis calcaires adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement maximal.

Avis client

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. HERVE S. Publié le 22/08/2016

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. ANDRE B. Publié le 15/06/2015

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