Provence
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3/5 par 1 clients
Note : Sélection "Vin Réussi" au Guide Hachette
Chaque année, une parcelle emblématique du domaine donnait naissance à des raisins et des jus d'une qualité exceptionnelle. De cette parcelle est né le grand vin du domaine. Concentré du terroir et du savoir faire de Romanin. Coeur 2004 offre un bouquet de fruits noirs et épices et une bouche souple dotée de joli tanins et une belle finale sur des notes poivrées.

 

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Domaine :
Château Romanin
Nom du vin :
Le Coeur de Romanin
Millésime :
2004
Appellation :
Les Baux de Provence
Région :
Provence
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon et grenache, vignes de 11 à 43 ans
Terroirs :
Sol sablo-limoneux-argileux-caillouteux, profond et de bonne porosité
Vendanges :
De mi septembre à fin septembre
Viticulture :
Biodynamie label Demeter
Vinification :
Raisins triés puis éraflés, légèrement foulés. Macération de 3 semaines pour le cabernet sauvignon et jusqu’à 1 mois pour la syrah le mourvèdre. Pigeages et remontages à l’air quotidien. Fermentation malolactique après fermentation alcoolique.
Degré d'alcool :
13.5 %
Elevage :
De 24 mois dont 6 mois en barrique neuve, en foudre et 6 mois en barrique d’un vin
Production :
3 500 bouteilles de 750 ml et 150 bouteilles de 1500 ml
Vin Bio :
Oui
Oeil :
La robe offre une couleur rubis très profonde
Nez :
Premier nez, très animal (cuir), qui s'efface à l'ouverture devant le fruit rouge (cerise)
Bouche :
Arômes de cuir présents, tanins fondus, soyeux et très concentrés laissant présager une longue garde
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2020
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16°C
Accords mets/vins : à servir sur des viandes rouges en sauce, gibiers, un plateau de fromages affinés.
Plus d'informations sur le Château Romanin et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Caché au pied de la face nord des Alpilles, dans un cadre magique et spectaculaire, digne d’un film de James Bond, ce domaine de 58 hectares appartient aujourd’hui à la famille Charmolüe, ex-propriétaire du Château Montrose, Cru Classé de Saint-Estèphe. Cultivé au plus proche de la nature, le vignoble trouve son rythme en biodynamie, la progression des vins est clairement perceptible et leur pureté indéniable. Depuis 2018, un tout nouveau chai vient compléter le spectaculaire chai historique, permettant de poursuivre la progression des vins.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Anciens propriétaires du Ch. Montrose, cru classé de Saint-Estèphe, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe ont acquis en 2006 ce vaste domaine (250 ha) au passé ancien, situé au cœur du Parc naturel régional des Alpilles à Saint-Rémy-de-Provence. Le vignoble couvre 58 ha, conduits en biodynamie depuis 1988, et les vins sont élevés dans une cave monumentale, creusée dans la roche et conçue comme une cathédrale gothique.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)

A propos du domaine : En plein cœur des Alpilles, la petite soixantaine d’hectares accueille de nombreux cépages rouges (syrah, grenache, cinsault…) et blanc (rolle…) de Méditerranée, ou non (cabernet-sauvignon), le tout conduit en biodynamie. Les raisins sont vinifiés dans un lieu plutôt original : une cathédrale souterraine. Le domaine, acquis en 2006 par Jean-Louis Charmolüe  (château Montrose, à Saint-Estèphe), bénéficie des conseils de l’œnologue bordelais Denis Dubourdieu.

Note des clients

3/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. JACQUES D. Publié le 26/10/2012
Les vins de l'AOC les Baux-de-Provence sont produits sur huit villages agrippés sur les deux versants des Alpilles. Rassemblés en association et reconnus depuis 1995 par une appellation d'origine contrôlée, les Vignerons des Baux-de-Provence sont unis depuis leurs premiers ceps par la volonté commune de préserver leur terre intacte, naturellement protégée et séchée par le ...
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