Provence
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 1 clients
Le Coeur de Romanin s'ouvre sur un premier nez aux senteurs très animales (cuir), qui s'estompent peu à peu devant le fruit rouge évoquant la cerise. Des arômes de cuir présents en bouche, accompagnés de tanins fondus, soyeux et très concentrés, laissant présager un beau potentiel de garde. Toute la magie de la Provence...

 

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Domaine :
Château Romanin
Nom du vin :
Le Coeur de Romanin
Millésime :
2006
Appellation :
Les Baux de Provence
Région :
Provence
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon et grenache, vignes de 11 à 43 ans
Terroirs :
Sol sablo-limoneux-argileux-caillouteux, profond et de bonne porosité
Vendanges :
De mi septembre à fin septembre
Viticulture :
Biodynamie label Demeter
Vinification :
Raisins triés puis éraflés, légèrement foulés. Macération de 3 semaines pour le cabernet sauvignon et jusqu’à 1 mois pour la syrah le mourvèdre. Pigeages et remontages à l’air quotidien. Fermentation malolactique après fermentation alcoolique.
Degré d'alcool :
13.5 %
Elevage :
24 mois dont 6 mois en barrique neuve, en foudre et 6 mois en barrique d’un vin
Production :
920 bouteilles de 750 ml et 200 bouteilles de 1500 ml
Vin Bio :
Oui
Oeil :
La robe offre une couleur rubis très profonde
Nez :
Premier nez, très animal (cuir), qui s'efface à l'ouverture devant le fruit rouge (cerise)
Bouche :
Arômes de cuir présents, tanins fondus, soyeux et très concentrés laissant présager une longue garde
Boire à partir de :
2013
Boire avant :
2024
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16°C
Accords mets/vins : A déguster sur des viandes rouges en sauce, des gibiers, un plateau de fromages affinés...
Plus d'informations sur le Château Romanin et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Caché au pied de la face nord des Alpilles, dans un cadre magique digne d’un film de James Bond, ce domaine de 58 hectares appartient aujourd’hui à Jean-Louis Charmolüe. Ils ont délaissé le mythique château Montrose (Saint-Estèphe) pour s’installer dans ce coin de paradis. Cultivé en biodynamie, la progression est clairement perceptible et la pureté des vins indéniable. Depuis 2017, un tout nouveau chai vient compléter le chai historique du domaine.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Anciens propriétaires du Ch. Montrose, cru classé de Saint-Estèphe, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe ont acquis en 2006 ce vaste domaine (250 ha) au passé ancien, situé au cœur de l'AOC baux-de-provence, sur les ruines d'un château de l'ordre des Templiers datant du XIIIes. Le vignoble couvre 58 ha, conduits en biodynamie depuis 1988, et les vins sont élevés dans une cave monumentale, creusée dans la roche et conçue comme une cathédrale gothique.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)

A propos du domaine : En plein cœur des Alpilles, la petite soixantaine d’hectares accueille de nombreux cépages rouges (syrah, grenache, cinsault…) et blanc (rolle…) de Méditerranée, ou non (cabernet-sauvignon), le tout conduit en biodynamie. Les raisins sont vinifiés dans un lieu plutôt original : une cathédrale souterraine. Le domaine, acquis en 2006 par Jean-Louis Charmolüe  (château Montrose, à Saint-Estèphe), bénéficie des conseils de l’œnologue bordelais Denis Dubourdieu.

Note des clients

4/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. BENOIT T. Publié le 28/04/2013
Les vins de l'AOC les Baux-de-Provence sont produits sur huit villages agrippés sur les deux versants des Alpilles. Rassemblés en association et reconnus depuis 1995 par une appellation d'origine contrôlée, les Vignerons des Baux-de-Provence sont unis depuis leurs premiers ceps par la volonté commune de préserver leur terre intacte, naturellement protégée et séchée par le ...
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