Château Simone 2008

Provence

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (8 clients)

Note : RVF (spécial millésime 2008) Réussite Exceptionnelle
Au Château Simone, les vins continuent à progresser dans un style plus généreux et ample, bien dans leur époque : une réussite dûe à une tradition vieille de plus de deux siècles, en élaborant des vins "à l'ancienne" : les vignes sont centenaires, cultivées sans apport chimique et vendangées manuellement. Une référence de Provence !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Simone

Millésime

2008

Appellation

Palette

Région

Provence

Couleur

Vin rouge

Cépages

45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% cépages secondaires : Syrah, Castets, Manosquins, Carignan, Muscats divers

Terroirs

Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires

Vendanges

manuelles

Viticulture

pratiques ancestrales sans emploi d'engrais chimiques ou de traitement divers ne respectant pas l'équilibre écologique

Vinification

traditionnelles

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

robe d'un beau rubis profond

Nez

puissant, sur des arômes subtils de fruits à noyau très mûrs

Bouche

un bouquet complexe et tannique, beaucoup de structure, ensemble riche et profond, belle matière

Boire à partir de

2011

Boire avant

2023

Ouvrir

2 heure avant

Servir

En carafe à 15-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Un vin r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'ancienne, &agrave; appr&eacute;cier sur des grillades d'agneau, une daube proven&ccedil;ale ou encore un r&ocirc;ti de porc &agrave; la sauge... <br/>

Château Simone

Plus d'information sur Château Simone

Palette

Situé tout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, un nombre extrêmement réduit de domaines cultivent quelque 25 cépages différents pour donner des vins exceptionnels. Le domaine couvre une partie du territoire des communes de Meyreuil et du Tholonet ainsi qu'une petite partie de la commune d'Aix-en-Provence. L'appellation, reconnue par décret le 28 Avril 1948, doit son nom au hameau de Palette situé au centre d’un cirque du même nom, à 4km à l’est d’Aix-en-Provence. Parmi les plus anciens domaines de l'appellation, on doit plus particulièrement distinguer le Château Simone.

Le terroir de l'appellation Palette se situe sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble de Palette se trouve uniquement sur des sols rendus uniformes d’éboulis calcaires, c’est-à-dire sur des sols squelettiques de peu d’épaisseur et caillouteux. Le vignoble des vins de Palette est protégé des vents du nord par les collines de Langesse et du Grand Cabri, mais par la Vallée de l’Arc, il est soumis aux vents d’ouest/nord-ouest. L'exposition majoritairement au nord impose presque toujours des vendanges tardives.

Les vins de Palette rouges et rosés sont issus principalement des cépages Grenache noir, Mourvèdre et Cinsault. Le Carignan, la Syrah, le Manosquin, le Durif, le Muscat noir, le Cabernet Sauvignon et le Castet sont utilisés en cépages secondaires. Pour les vins blancs, c'est la Clairette qui offre les meilleurs résultats, complétée par d'autres cépages courants sur le terroir. La production moyenne de Palette est de 1300 hectolitres dont environ 40 % de rouge, 40 % de blanc et 20 % de rosé.

Plus d'information sur les vins Palette

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est souvent sous-estimé dans sa jeunesse. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n’en déplaise aux impatients.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s’ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. “La Simone”, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et à l'élevage de vingt mois en foudre, puis en barrique. C'est aussi le fruit d'une parcelle de 8 hectares, complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !), vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus abouti que dans les anciens millésimes.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5

sur 8 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 31/05/2013

Ouvert 2h avant et servit en carafe. robe rubis foncé, limpide arômes de fruits noirs; Attaque franche mais le vin est encore fermé; beaucoup de potentiel vin dégusté en mai 2013

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Note et avis de M.YOHAN M. Publié le 30/11/2018

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Note et avis de M.HERVE B. Publié le 18/03/2017

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Note et avis de M.JEAN PAUL L. Publié le 11/02/2017

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Note et avis de M.JEROME J. Publié le 26/05/2013

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Note et avis de M.FRANCK B. Publié le 25/02/2013

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Note et avis de M.JACQUES D. Publié le 26/10/2012

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Note et avis de M.PIERRE GILLES P. Publié le 19/10/2012

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