Provence
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.1/5 par 8 clients
Note: Réussite Exceptionnelle RVF Spécial Millésime 2011
« Nous avons dégusté trois cuvées d'assemblage qui bâtiront ce vin de haute volée, le plus racé et harmonieux vin de Provence en 2011. Superbe ! »  (RVF Juin 2012 - Spécial Millésime 2011) Dans la lignée de ses prédécesseurs, le millésime 2011 du Château Simone rouge porte de grandes promesses. Une belle structure tannique enrobe des arômes de fruits rouges bien mûrs pour un ensemble riche et complexe. Très bon potentiel de garde !

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Domaine :
Château Simone
Millésime :
2011
Appellation :
Palette
Région :
Provence
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% cépages secondaires : Syrah, Castets, Manosquins, Carignan, Muscats divers
Terroirs :
Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires
Vendanges :
Manuelles, à pleine maturité
Viticulture :
Culture traditionnelle sans engrais chimiques ou traitements divers ne respectant pas l'équilibre écologique
Vinification :
Cuvaison en petites cuves, avec remontages, temps de macération environ 15 jours
Degré d'alcool :
13.5 %
Elevage :
24 mois en petits foudres, puis 12 mois en barriques de chêne
Oeil :
Robe d'un beau rubis profond
Nez :
Puissant, sur des arômes subtils de fruits à noyau très mûrs
Bouche :
Un bouquet complexe et tannique, beaucoup de structure, ensemble riche et profond, belle matière
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2027
Ouvrir :
2 heure avant
Servir :
En carafe à 15-17°C
Accords mets/vins : Un vin réalisé à l'ancienne, à apprécier sur des grillades d'agneau, une daube provençale ou encore un rôti de porc à la sauge...
Plus d'informations sur le Château Simone et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2016) : 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin : Belle trame tannique qui se dévoile progressivement avec élégance et fraîcheur.

A propos du domaine : C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, et la famille Rougier veille au style Simone depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vigne sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute leurs nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est facilement sous-estimé dans sa jeunesse. Ils révèlent tous, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut garder les bouteilles en cave quelque temps pour les laisser déployer leur plein potentiel, n’en déplaise aux impatients.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2016) : 16/20 (Très bon)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Dans le profil du millésime, le rouge 2011 est plein et dense avec une belle expression d'épices. Un beau rouge de Simone aux tanins présents, mais fins en finale.

A propos du domaine : Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s'ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. "La Simone", comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et à l'élevage de vingt mois en foudres puis en barriques, ainsi qu'une parcelle de 8 ha complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !) vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde comme en témoigne un superbe 1998, dégusté à l'automne 2016. Le rouge atteint la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit plus incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus abouti que dans les anciens millésimes.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : L'une des forces de château Simone est l’âge des vignes, celles-ci n’ayant pas été arrachées depuis le phylloxéra -d'où certaines parcelles plus que centenaires; ni engrais, ni désherbant, tel est peut-être le secret d’une jeunesse éternelle. Dans le respect de la tradition et à échelle humaine (23 ha exploités), le domaine est le leader incontesté et incontestable de l’appellation Palette. La famille Rougier continue de diriger le navire et reste fidèle au style Simone.

Note des clients

4.1/5
sur 8 avis
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Note et avis de M. MATHIEU D. Publié le 07/09/2015
Quelle belle découverte, c'est pas donné mais un c'est un grand vin
Note et avis de Mme JOSETTE D. Publié le 15/08/2015
JE N'AI PAS AIME DU TOUT
Note sans avis de M. JEAN LUC P. Publié le 15/04/2017
Note sans avis de M. STEPHANE C. Publié le 09/11/2016
Note sans avis de M. CHARLES T. Publié le 15/01/2016
Note sans avis de M. BENOITT D. Publié le 10/01/2016
Note sans avis de M. FRANCOIS N. Publié le 21/09/2015
Note sans avis de M. JULIEN F. Publié le 27/07/2015
Situé tout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, un nombre extrêmement réduit de domaines cultivent quelque 25 cépages différents pour donner des vins exceptionnels. Le domaine couvre une partie du territoire des communes de Meyreuil et du Tholonet ainsi qu'une petite partie de la commune d'Aix-en-Provence. ...
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