Domaine de l'Oratoire Saint-Martin - Cairanne Haut-Coustias blanc 2019

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

RVF

-

94/100

Robert Parker

-

92/100

Decanter

-

91/100

Jeb Dunnuck

(Notes millésime 2017)
agrumes
fleurs blanches
intensité

Dans sa version blanc, le Cru Cairanne Haut Coustias, est un pur produit méridional assemblé de Marsanne, Roussane, Clairette et Grenache blanc. Au nez, il est d'une belle intensité aromatique sur des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est grasse et longue, dévoilant de jolies saveurs d'amande grillée, avec beaucoup d'élégance et de fraîcheur.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de l'Oratoire Saint-Martin

Cuvée

Haut-Coustias

Millésime

2019

Appellation

Cairanne

Région

Rhône

Couleur

Vin blanc

Cépages

30% Marsanne, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Grenache Blanc, sur des vignes de 75 ans

Terroirs

Sols argilo-calcaires

Viticulture

Certifiée biologique et biodynamique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage direct en pressoir pneumatique, débourbage à froid 24 heures puis fermentation avec levures indigènes en cuves béton, foudres et œufs. Pas de fermentation malolactique.

Élevage

9 mois en cuves béton, foudres et œufs

Degré d'alcool

14,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune pâle

Nez

Belle intensité, sur des arômes de poire, de coing, de fleurs d'acacia

Bouche

Complexe, grasse et longue, de jolies saveurs de fruits exotiques et de pâtisserie, amande grillée, beaucoup d'élégance

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des coquilles Saint-Jacques en sauce, une araignée de porc ou une poêlée de cèpes en persillade…

Domaine de l'Oratoire Saint-Martin

Cairanne

À la découverte des vins de l’AOC Cairanne

Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée Cairanne est situé dans le département du Vaucluse, au pied du haut village de Cairanne, étendu dès le XVe siècle en direction du Plan de Dieu et de la plaine de l'Aigues. Le vignoble se développe particulièrement au Moyen-Age sous l'influence des Templiers puis des Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem. Depuis 2016, Cairanne est également l’Appellation d’origine contrôlée (AOC) pour le vin qui y est produit. L’AOC a d’abord porté l’appellation Côtes-du-Rhône-Cairanne, en 1953, puis Côtes-du-Rhône-Villages-Cairanne en 1967.Cairanne est un village du Vaucluse. Depuis 2016, c’est également l’Appellation d’origine contrôlée (AOC) pour le vin qui y est produit. L’AOC a d’abord porté l’appellation Côtes-du-Rhône-Cairanne, en 1953, puis Côtes-du-Rhône-Villages-Cairanne en 1967.
Dominant la petite vallée de l’Aigue, Cairanne est une charmante commune viticole. Quelles sont les spécificités de son terroir et de son climat ? Quelles sont les caractéristiques des vins rouges et des vins blancs de l’AOC Cairanne ? C’est ce que nous allons vous faire découvrir.

La montagne de Ventabren, terres argileuses et climat méditerranéen

Situés sur un bassin où se retrouvent l’Aigue et la Gayère, sur 877 ha, les côteaux de Cairanne bénéficient des dépôts d’alluvions des deux rivières. La commune est à 20 km au nord d’Orange. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, sec, chaud et ensoleillé.Le rôle du vent n’est pas négligeable sur le vignoble : le mistral, avec sa vitesse moyenne de 90 km/h toute l’année, assèche la végétation et l’assainit.Ainsi, l’AOC Cairanne s’épanouit sur des terrasses caillouteuses, posées sur des bases d’argile et de sable, autour de la montagne minérale du Ventabren. C’est ce terroir unique qui apporte toute leur complexité aux vins de Cairanne.

Cairanne : un vin rouge sec et tranquille

Les vins rouges représentent 95 % de l’appellation AOC Cairanne. Le cépage principal est le grenache, à 60 %. Dans les cépages qui le complètent, on retrouve la syrah à 16 %, le carignan à 15 % et le mourvèdre pour 6 %.Le grenache et le carignan se développent sur des sols secs et caillouteux, basés sur de l’argile rouge. La syrah s’épanouit davantage sur les coteaux d’argile blanche, bien exposés au sud.L’AOC Cairanne produit un vin rouge sec, caractéristique de la catégorie du vin tranquille. Ces vins rouges se distinguent par leurs bouquets épicés de fruits rouges, voire noirs. Avec leur robe profonde, ce sont des vins élégants et complexes, avec une note tannique distinguée.

Cairanne : un vin blanc frais et léger

5 % de l’AOC Cairanne sont des vins blancs. Ils sont élaborés à partir de cépages de clairette, à 30 %, de grenache blanc, à 20 % et de roussanne, à 20 %. Ils sont complétés par du picpoul, de la marsanne, du viognier et du bourboulenc.Les sous-sols sableux et les coteaux ventilés qui bénéficient des alluvions des rivières voisines permettent de produire un vin blanc frais et léger.Les vins blancs de l’AOC Cairanne donnent une sensation de fraîcheur en bouche. Ils ont du panache et sont légers. À la dégustation, ils laissent en bouche des saveurs de fruits blancs, comme la poire, mais également de fleurs, comme la violette.Depuis 2016, les vins de l’AOC Cairanne se distinguent clairement de l’AOC Côtes-du-Rhône. D’ailleurs, depuis 2018, ils bénéficient également de l’Appellation d’origine protégée (AOP) européenne. Leur production annuelle représente environ 29 500 hl, soit près de 4 millions de bouteilles. Son terroir et son ensoleillement ont façonné ses particularités qui plairont aux amateurs et aux amatrices de vins élégants qui ont de la personnalité.

Plus d'information sur les vins Cairanne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

A la fin des années quatre-vingt, Frédéric et François Alary furent parmi les rares vignerons qui littéralement réinventèrent le côtes-du-rhône et ses villages, en apportant une exigence, une sensibilité et une rigueur dans sa production qui étaient autant de notions parfaitement étrangères à nombre de leurs confrères. Tout au long des décennies suivantes, ils ont fait de leur propriété l’une des ambassadrices les plus séduisantes et régulières des Côtes-du-Rhône. Avec leur 25 hectares travaillés en biodynamie et un patrimoine de vieilles vignes impressionnant, ils savent construire des vins qui conjuguent plénitude et plaisir. Toujours solidement charpentés mais sans aucune rudesse de tannin, exprimant avec précision un fruit mûr, leurs vins rouges ne sont jamais meilleurs qu’après un à trois ans de garde, selon les cuvées et les millésimes. Quant aux vins blancs, ils s’épanouissent autour de textures suaves, bien en chair, à la minéralité discrète.

Decanter

Decanter

Vin noté 92/100 (Millésime 2017)

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 94/100 (Millésime 2017) Vin formidable

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 93/100 (Millésime 2017)

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Frédéric et François Alary, arrivés en 1984, ont cédé leur place à la tête de cette propriété qui appartenait à la famille Alary depuis le XVIIe siècle. Sous l'action des deux frères et de leur travail colossal, le domaine a atteint le sommet, grâce à une agriculture respectueuse et des vins précis aussi bien en blanc qu'en rouge sur ce beau terroir de Cairanne. Sans personne pour reprendre le flambeau, le domaine a été vendu en 2020 à la famille Abeille-Fabre, les propriétaires du Château Mont-Redon à Châteauneuf-du-Pape.

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté 91/100 (Millésime 2017)

Avis client

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