Xavier Vins - Châteauneuf-du-Pape 2007

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (13 clients)

Note : Robert Parker 94/100
« Ce 2007, qui tire sur les 15° d'alcool, présente un bouquet extraordinaire de garrigue, de viande fumée, de cerise noire, de mûre, de réglisse et de soja asiatique. Avec de la puissance, une opulence magnifique, du corps, de la richesse et de la pureté, ce brillant Châteauneuf-du-pape va vieillir sans effort pendant 15 ans et plus. » (Wine advocate - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Xavier Vignon

Millésime

2007

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Grenache, 30% Mourvèdre, 15% Syrah, Cinsault, Cournoise, Vaccarèse

Terroirs

galets roulés, sables et terres graveleuses

Vendanges

manuelles

Elevage

la majorité des syrahs et mourvèdres est élevée en fûts de chêne (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins)

Viticulture

traditionnelle

Vinification

macération de 3 à 4 semaines, grenaches vinifiés en cuve tronconique en bois

Degré d'alcool

15%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis intense

Nez

des notes de fruits rouges, de fruits noirs, d'épices (poivre gris, poivre vert, girofle, muscade)

Bouche

déjà équilibrée, notes balsamiques, de garrigue, de laurier, de thym, de romarin, légère venaison (caractéristique des mourvèdres)

Boire à partir de

2012

Boire avant

2025

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 15-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Ce vin convient aussi bien aux plats fins qu'aux plats plus rustiques. Quelques idées culinaires pour accompagner ce grand vin: côte de bœuf grillée sur sarments, veau Marengo, canard aux olives ou rôti aux figues, daube de sanglier, salmis de pigeon, agneau de 7 heures, carré d'agneau aux tomates confites, rognons et ris de veau, daube de bœuf, civet de lièvre, et bien sûr divers fromages relevés (Maroilles, Livarot...)

Xavier Vignon

Plus d'information sur Xavier Vignon

Châteauneuf-du-Pape


Avec ses 3.200 hectares, Châteauneuf-du-Pape est la plus vaste appellation du Rhône. Entre Orange et Avignon, le bourg de Châteauneuf-du-Pape domine son vignoble qui s’étend au pied des vestiges de sa forteresse et tout autour de Sorgues. Longtemps confidentielle, la production a construit sa renommée à partir du XVIIIe siècle, mais s’affirma véritablement à partir des années 30 du siècle dernier. C’est grâce à l’action du baron Le Roy de Boiseaumarié, que cette région fut la première à se doter d’un règlement très strict. C’est d’ailleurs sur cet exemple que furent instaurées les appellations contrôlées. Le vignoble occupe l’ancien lit du Rhône, sur un terroir composé d’argile, de calcaire, de sable recouvert le plus souvent de ces fameux galets roulés charriés par le fleuve au quaternaire. Ces galets sont reconnus pour emmagasiner le jour la chaleur et la restituer la nuit aux vignes. C’est sur ce sol exceptionnel balayé par le mistral que la vigne puise sa force et confère au vin toute sa richesse. Ici tout contribue à faire des vins exceptionnels. L’appellation compte jusqu’à 13 cépages et permet aux vignerons de jouer des particularités de chacun d’eux. Le vin Châteauneuf-du-Pape est un vin de grande garde qui se ferme après un an de mise en bouteilles pour se rouvrir entre quatre à cinq ans plus tard.

De grand domaines contribuent à la réputation du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Parmi eux, on peut citer, sans être exhaustif, le Château de Beaucastel, le Château Rayas, le Château de La Gardine, le Domaine Tardieu Laurent, le Domaine de Beaurenard, E. Guigal, Le Clos du Caillou, le Domaine de la Janasse, le Clos des Papes, le Domaine du Vieux Télégraphe ou l'incontournable Maison M. Chapoutier.

Plus d'information sur les vins Châteauneuf-du-Pape

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Bordelais, Champagne, Xavier Vignon a exploré les vignobles du vaste monde avant de poser ses valises à Châteauneuf-du-Pape pour créer une maison de négoce en 1998

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :


Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 13 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de MmeELIZABETH B. Publié le 27/05/2015

Servi Avril 2015 Délicieux

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Note et avis de M.CLAUDE S. Publié le 26/12/2013

vin bien élaboré ,agréable mais structure un peu faible pour un Châteauneuf du pape

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Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 22/08/2013

15°, beaucoup d'alcool.. Plus proche d'un Rasteau ou d'un Côte du Rhône que d'un Châteauneuf!!!!!!

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Note et avis de M.NICOLAS G. Publié le 19/04/2019

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Note et avis de M.CEDRIC G. Publié le 07/05/2018

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Note et avis de M.CARLO R. Publié le 14/06/2015

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Note et avis de M.FRANCOIS P. Publié le 18/01/2015

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Note et avis de M.JULIEN J. Publié le 05/12/2014

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Note et avis de M.ROMUALD B. Publié le 24/09/2013

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Note et avis de M.THIERRY V. Publié le 11/05/2013

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