Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.5/5 par 13 clients
Note : Robert Parker 94/100
« Ce 2007, qui tire sur les 15° d'alcool, présente un bouquet extraordinaire de garrigue, de viande fumée, de cerise noire, de mûre, de réglisse et de soja asiatique. Avec de la puissance, une opulence magnifique, du corps, de la richesse et de la pureté, ce brillant Châteauneuf-du-pape va vieillir sans effort pendant 15 ans et plus. » (Wine advocate - Robert Parker)

 

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Domaine :
Xavier Vignon
Millésime :
2007
Appellation :
Châteauneuf-du-Pape
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Grenache, 30% Mourvèdre, 15% Syrah, Cinsault, Cournoise, Vaccarèse
Terroirs :
Galets roulés, sables et terres graveleuses
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle
Vinification :
Macération de 3 à 4 semaines, grenaches vinifiés en cuve tronconique en bois
Degré d'alcool :
15 %
Elevage :
La majorité des syrahs et mourvèdres est élevée en fûts de chêne (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins)
Oeil :
Robe rubis intense
Nez :
Des notes de fruits rouges, de fruits noirs, d'épices (poivre gris, poivre vert, girofle, muscade)
Bouche :
Déjà équilibrée, notes balsamiques, de garrigue, de laurier, de thym, de romarin, légère venaison (caractéristique des mourvèdres)
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 15-17°C
Accords mets/vins : Ce vin convient aussi bien aux plats fins qu'aux plats plus rustiques. Quelques idées culinaires pour accompagner ce grand vin: côte de bœuf grillée sur sarments, veau Marengo, canard aux olives ou rôti aux figues, daube de sanglier, salmis de pigeon, agneau de 7 heures, carré d'agneau aux tomates confites, rognons et ris de veau, daube de bœuf, civet de lièvre, et bien sûr divers fromages relevés (Maroilles, Livarot...)
Plus d'informations sur Xavier Vignon et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :

Note des clients

3.5/5
sur 13 avis
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Note et avis de Mme ELIZABETH B. Publié le 27/05/2015
Servi Avril 2015 Délicieux
Note et avis de M. CLAUDE S. Publié le 26/12/2013
vin bien élaboré ,agréable mais structure un peu faible pour un Châteauneuf du pape
Note et avis de M. PHILIPPE B. Publié le 22/08/2013
15°, beaucoup d'alcool.. Plus proche d'un Rasteau ou d'un Côte du Rhône que d'un Châteauneuf!!!!!!
Note sans avis de M. NICOLAS G. Publié le 19/04/2019
Note sans avis de M. CEDRIC G. Publié le 07/05/2018
Note sans avis de M. CARLO R. Publié le 14/06/2015
Note sans avis de M. FRANCOIS P. Publié le 18/01/2015
Note sans avis de M. JULIEN J. Publié le 05/12/2014
Note sans avis de M. ROMUALD B. Publié le 24/09/2013
Note sans avis de M. THIERRY V. Publié le 11/05/2013
Note sans avis de M. BRUNO G. Publié le 07/04/2013
Note sans avis de M. ROGER B. Publié le 26/11/2012
Note sans avis de M. DOMINQUE F. Publié le 24/11/2012
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est le plus grand, le plus ancien et le plus célèbre cru des Côtes du Rhône. Au XIVe siècle, la papauté, installée à Avignon, a élu Châteauneuf-du-Pape comme résidence d'été. Les papes qui s'y succédèrent, et notamment sous l’influence de Jean XXII , favorisèrent la production du vin et développèrent le vignoble. La rigueur dans les ...
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