Ludovic Courbis - Cornas 2016

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Coup de Coeur

1jour1vin

Ce Cornas 2016 se présente dans une robe grenat sombre et dense. Au nez, il se dévoile en plusieurs temps, tout d'abord sur des arômes de fruits noirs, cerise, de fruits à l'eau de vie, pruneau. Puis après un temps d'aération des notes florales de violette et touches poivrées se superposent. Sans rusticité, le vin est charpenté en bouche, avec des tanins nobles et un équilibre juste. Un Cornas d'exception à boire dès aujourd'hui ou à encaver !

Caractéristiques du vin

Domaine

Ludovic Courbis

Millésime

2016

Appellation

Cornas

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Parcelles de vignes en coteaux

Vendanges

Manuelles

Elevage

En barrique 18 à 24 mois

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Égrappage, fermentation en cuve béton 18 à 21 jours, pigeages

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat dense et profonde

Nez

Complexe et sur des fruits kirschés, cerise et notes de pruneau. Deuxième nez sur des arômes floraux et touches poivrées

Bouche

Puissante mais sans rusticité,et équilibrée.Une matière généreuse et agréable avec une structure charpentée mais déjà agréable à boire, joli grain des tanins. Notes poivrées en finale et belle persistance.

Boire avant

2026

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 16-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera parfaitement avec un pigeon farci, une côte de bœuf au four, une épaule de mouton, une terrine de gibier..

Ludovic Courbis

Plus d'information sur Ludovic Courbis

Cornas

L'aire de cette appellation est limitée à la seule commune de Cornas dans le département de l'Ardèche sur la rive droite du Rhône. Connu depuis le moyen âge, le Cornas est un vin typique du vignoble du Rhône méridional. Il tient son surnom de « vin noir » de sa robe très sombre, presque noire.

Cornas, une AOC des côteaux de Valence

En effet, ce vin a acquis une notoriété ininterrompue depuis le Xe siècle. Il a orné les tables royales en France comme à l'étranger. Au XIXe siècle, le vin de Cornas avait déjà la même réputation que le Châteauneuf-du-Pape. Seul le phylloxéra puis l'urbanisation ont failli avoir raison de ce cru. Le statut des AOC et le renouveau de la qualité ont permis au vignoble de reprendre son élan. Ainsi, le vin Cornas été consacré par une AOC locale en 1938. 
Situé à l'est de la ville de Valence, la commune de Cornas bénéficie d'un terroir particulier associant la complexité d'un climat semi-continental influencé par la Méditerranée et la richesse de sols argilo-sableux, granitiques et riches en oxyde de fer. 
Les sols du vignoble de Cornas sont caractérisés par quelques dépôts limoneux granit et gneiss, les vignes étant plantées sur des terrasses granitiques très abruptes soutenues par des murets. Exposé au sud/sud-est, le vignoble profite d'un très bon ensoleillement. Son orientation procure à cette appellation une maturité précoce. Elle est la première à être vendangée en rouge dans les Côtes du Rhône septentrionales. 
La surface cultivée de Cornas couvre environ 116 hectares, la production annuelle se limitant à quelque 4.200 hectolitres de vins. Le cépage utilisé pour les vins de Cornas est exclusivement de la Syrah noir qui lui apporte une palette aromatique riche, une structure des tanins intéressante et sa couleur si profonde. La vinification débute par une longue cuvaison que suit un vieillissement de deux années en fûts de bois. 
Les senteurs des vins de cette appellation tirent au premier nez sur les fruits rouges et noirs bien mûrs comme la groseille, la mûre ou la myrtille. Les senteurs secondaires sont plus typées et laissent deviner la réglisse, le poivre ou la truffe. Le vin Cornas rouge peut en moyenne resté en cave entre quatre et une quinzaine d'année à partir de son millésime et doit se servir et se déguster à une température située entre 18 et 19 degrés pour révéler parfaitement sa palette aromatique.

L'achat de Cornas

Le vignoble de Cornas compte quelques maisons réputées qui propose des vins complexes dont certains millésimes portent haut les couleurs du vignoble du Rhône. 
La maison Alain Voge donne l'exemple parfait d'un vin parfaitement équilibré. Ce domaine familial est un des plus reconnus dans la région et procéder à un achat de vin Alain Voge c'est l'assurance de découvrir un vin qui exprime le terroir entier du vignoble de Côte du Rhône. Le millésime Cornas 2013 est un vin d'exception dans lequel vous retrouvez l'ensemble du savoir-faire familial en matière de vinification. Il en va de même pour le Cornas de la maison Chapoutier qui propose des vins de terroirs, fruits d'une ancestrale méthode de vinification. Les vendanges sont réalisées à la main et la fermentation qui dure une dizaine de jours est suivie d'une grande macération de trois semaines. L'élevage du Cornas par Chapoutier se fait ensuite à 80 % dans des fûts de chêne français puis en cuve en béton pour les 20 % restants. Cette méthode permet de préserver la minéralité du breuvage. Le Cornas Chapoutier présente des tanins d'une grande densité et une interminable persistance sur le palais. Les reflets violacés donnent de la profondeur à ce vin qui accompagnera idéalement une viande marinée ou une grosse pièce de gibier grillé.
Plus d'information sur les vins Cornas

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