Xavier Vins - Côtes-du-Rhône Villages Bio 2011
90/100
Robert Parker
« Le Côtes du Rhône-Villages Bio 2011 (réalisé en biodynamie) est un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah. Cette cuvée exceptionnelle provient de vignes à Rasteau déclassifiées, ainsi que du Plan de Dieu, qui est le cœur de la région des Côtes-du-Rhône. Il présente une excellente texture ainsi que des nuances de chocolat blanc, de kirsch, de cassis, de cèdre et de boîte à épices, avec une bonne acidité, charnu, fruité au caractère gras, et une finale épicée. A boire sur plusieurs années. » (Wine advocate 2012 - Robert Parker)
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Oeil
belle robe rouge profond aux reflets vermillons
Nez
un fruité très gourmand : fruits noirs murs (cassis, mure, cerise noire), des notes torréfiées, de réglisse et de garrigue, des épices douces (poivre blanc)
Bouche
superbe structure avec des tannins déjà harmonieux. Finale longue où on pourra percevoir des notes de caramel au lait et de réglisse
Servir
à 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2021
Accords mets/vins
il accompagnera agréablement des viandes braisées ou en sauces...
Decanter
Domaine noté Recommandé
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2012) 90/100 (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Côtes du Rhône-Villages Bio 2011 (réalisé en biodynamie) est un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah. Cette cuvée exceptionnelle provient de vignes à Rasteau déclassifiées, ainsi que du Plan de Dieu, qui est le cœur de la région des Côtes-du-Rhône. Il présente une excellente texture ainsi que des nuances de chocolat blanc, de kirsch, de cassis, de cèdre et de boîte à épices, avec une bonne acidité, charnu, fruité au caractère gras, et une finale épicée. A boire sur plusieurs années.
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