Domaine de Fondrèche - Persia 2013

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (6 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

-

91/100

Robert Parker

-

17/20

Jancis Robinson

« Superbes arômes de fruits noirs intenses. Gourmand et charbonneux (frais, noir et brillant). A l'opposé de l'exhubérance. On aime cette profondeur et cette longueur gourmande. Délicieux dans un style frais et sombre à la fois. Tanins très fins. Persistant, succulent dans un style sur la retenue. Ne l'achetez pas si vous aimez des vins plutôt charnus et charpentés. » (Jancis Robinson 2015)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Fondrèche

Cuvée

Persia

Millésime

2013

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

90% Syrah, 10% Mourvèdre

Terroirs

sols argilo-calcaires

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

robe pourpre intense

Nez

sur le fruit noir, le poivre et la réglisse

Bouche

ferme, fraîche et gourmande. Tanins fins. Longueur persistante

Boire à partir de

2016

Boire avant

2020

Ouvrir

1h avant

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des viandes rouges, des gibiers, des grillades, des fromages...

Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2016) 15/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Forte couleur. Besoin d'air évident laissant venir le poivre et la réglisse. Matière ferme sans austérité, grain nuancé par l'élevage

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) – faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2016) 91/100 Vin formidable

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2015) 17/20

A propos du vin :

Superbes arômes de fruits noirs intenses. Gourmand et charbonneux (frais, noir et brillant). A l'opposé de l'exhubérance. On aime cette profondeur et cette longueur gourmande. Délicieux dans un style frais et sombre à la fois. Tanins très fins. Persistant, succulent dans un style sur la retenue. Ne l'achetez pas si vous aimez des vins plutôt charnus et charpentés.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.LAURENT T. Publié le 02/07/2018

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Note et avis de M.CATHERINE F. Publié le 13/05/2018

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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 08/05/2018

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Note et avis de M.JULIEN P. Publié le 06/02/2018

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Note et avis de M.DIDIER D. Publié le 26/02/2017

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Note et avis de M.CHRISTIAN V. Publié le 23/12/2016

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