Domaine de Fondrèche - Persia 2017

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (4 clients)

91-94/100

Robert Parker

« Un nez saisissant de poivre et de myrtille ouvre la voie de ce Ventoux Persia 2017, un assemblage de 90 à 95% de Syrah et de Mourvèdre. Corsé, mûr, riche et crémeux en texture, c'est un des plus grands exemples (si ce n'est le plus grand) de cette cuvée riche en fruit, que j'ai déjà dégusté et qui devrait bien se déguster dans les 5 à 8 ans à venir après sa mise en vente.» (Wine Advocate 2018 - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Fondrèche

Cuvée

Persia

Millésime

2017

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

90% Syrah, 10% Mourvèdre

Terroirs

Sols argilo-calcaires

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

12 mois sur lies totales en barriques et foudres

Vinification

Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive

Degré d'alcool

14,5%

Viticulture

De manière écologique, sans désherbant chimique et selon le calendrier lunaire

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre intense

Nez

Sur le fruit noir, le poivre et la réglisse

Bouche

Ferme, fraîche et gourmande. Tanins fins. Longueur persistante

Boire à partir de

2018

Boire avant

2026

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges, des gibiers, des grillades, des fromages...

Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) – faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) (91-94)/100 Vin formidable

A propos du vin :

Un nez saisissant de poivre et de myrtille ouvre la voie de ce Ventoux Persia 2017, un assemblage de 90 à 95% de Syrah et de Mourvèdre. Corsé, mûr, riche et crémeux en texture, c'est un des plus grands exemples (si ce n'est le plus grand) de cette cuvée que j'ai déjà dégusté, riche en fruit qui devrait bien se déguster dans les 5 à 8 ans à venir après sa mise en vente.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 4 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MICHEL R. Publié le 28/08/2020

Très mauvais vin

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.CHRISTIAN G. Publié le 18/04/2020

Comme tous les Fondrèche, vin très réussi mais l'alcool se montre trop omniprésent et cela nuit un peu.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MAXIME G. Publié le 23/09/2019

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Note et avis de M.PATRICE D. Publié le 07/03/2019

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