Domaine de Fondrèche - Il était une fois 2017

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Assemblage de 80% de Grenache (planté en 1936 et vieilli en foudre) avec 10% de Mourvèdre et de Syrah (vieilli en barriques), le Ventoux Il Etait Une Fois 2017 présente de belles notes florales, de garrigue, de cerise noire mûre et de réglisse. Corsé, riche et velouté, c'est une formidable réussite de ce producteur, l'un des porte-drapeaux du Ventoux.

Wine Enthusiast

Jancis Robinson

Jeb Dunnuck

A propos du vin :

Le Ventoux Il Etait en Fois 2017 est une beauté! C'est certainement l'un des vins les plus avant-gardistes et intéressant de la gamme de ce grand domaine.