La cuvée Persia est produite à partir d'une sélection parcellaire des plus vieilles vignes du domaine, sur les Syrah (90%) et Mourvèdre (10%). Véritable révélateur du potentiel du domaine, ce vin rouge puissant et racé s'exprime sur des notes de crème de cassis, de violette et touches graphites. D'une belle amplitude en bouche, la matière est pourvue d'une richesse charnue, de tanins élégants et charpentés. Une cuvée phare !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
À déguster sur un tagine d’agneau, un Osso Buco, ou une viande sauce aigre douce...
Domaine de Fondrèche
Ventoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Jeb Dunnuck
Vin noté 93/100
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 17 avis
Note et avis de M. PATRICE P. Publié le 05/12/2020
Nez: Arômes intenses de fruits noirs, épices, réglisse, boisé enchanteur. Bouche: rond, finale longue et fraîche (belle acidité). Une merveille! 18/20.
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Note et avis de M. LAURENT D. Publié le 01/12/2023
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Note et avis de M. JEROME P. Publié le 19/11/2022
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Note et avis de M. DIDIER L. Publié le 11/09/2022
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Note et avis de Mme ANNIE P. Publié le 11/06/2022
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Note et avis de M. DIDIER H. Publié le 15/01/2022
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Note et avis de M. THIERRY H. Publié le 30/10/2021
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Note et avis de M. THIERRY M. Publié le 20/06/2021
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Note et avis de M. JEAN MARC V. Publié le 14/06/2021
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Note et avis de M. TIMOTHE H. Publié le 13/04/2021
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