Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.7/5 par 6 clients
Notes : Robert Parker 91/100, Bettane & Desseauve 15,5/20, Gault Millau 14,5/20, Wine Spectator 90/100, Jancis Robinson 16,5/20
« Le Ventoux Persia est dominé par la Syrah, et incorpore 10% de Mourvèdre. Il est élevé pour moitié en petits fûts, et pour moitié en cuve béton et foudre. Soyeux, fabuleusement policé et corsé, il offre d’abondants arômes de cassis, de mûre, des accents de viandes rôties et de graphite. Bien qu’il soit déjà franc et souple, il va évoluer gracieusement dans sa pureté et son équilibre. » (Wine Advocate - Robert Parker)

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Domaine :
Domaine de Fondrèche
Nom du vin :
Persia
Millésime :
2012
Appellation :
Ventoux
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
90% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs :
Argilo-calcaire
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Vignoble travaillé selon les principes de l’agriculture biologique
Vinification :
Cuvaisons longues de trois semaines avec pigeages
Degré d'alcool :
14,5 %
Elevage :
12 mois sur lies totales en barriques et demi-muids
Oeil :
Robe rubis éclatant
Nez :
Sur des arômes de fruits noirs, des notes de crème de cassis, de mûre, des nuances de violette, d'épices, d'encre
Bouche :
Un vin plein et concentré, sans arrogance
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2018
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 15°C
Accords mets/vins : à déguster sur des viandes rouges, des gibiers, des grillades, des fromages...
Plus d'informations sur le Domaine de Fondrèche et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2015) : 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin : Restitution exemplaire au nez, beaucoup de soin porté à l’élevage donne une matière civilisée. Vin précis et adroitement vinifié.

A propos du domaine : Un domaine de grande qualité, tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti. Il s’est imposé comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires, qui produit essentiellement des vins rouges.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2015) : 91/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Le Ventoux Persia est dominé par la Syrah, et incorpore 10% de Mourvèdre. Il est élevé pour moitié en petits fûts, et pour moitié en cuve béton et foudre. Soyeux, fabuleusement policé et corsé, il offre d’abondants arômes de cassis, de mûre, des accents de viandes rôties et de graphite. Bien qu’il soit déjà franc et souple, il va évoluer gracieusement dans sa pureté et son équilibre.

A propos du domaine :

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté : 14,5/20 (Bon)

A propos du vin : On aime les arômes sveltes et compotés des fruits rouges et bleus (cassis, fraise des bois) accompagnés d'épices franches. En bouche les tanins sont fondus, la puissance ascendante, le grain fin. Le vin semble parfumé de baies et de vent...

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté : 90/100 (Très bon)

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, ont construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble - 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) - faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC Ventoux.

Note des clients

3.7/5
sur 6 avis
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Note et avis de M. THIBAULT E. Publié le 20/04/2019
Malheureusement imbuvable car le vin etait fortement bouchonné. Très déçu.
Note sans avis de M. LAURENT B. Publié le 27/10/2018
Note sans avis de M. BERTRAND A. Publié le 26/08/2018
Note sans avis de M. RAPHAEL M. Publié le 30/03/2016
Note sans avis de M. GREGORY S. Publié le 23/06/2015
Note sans avis de M. JEAN PHILIPPE M. Publié le 03/05/2015
L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant ...
Plus d'informations sur les vins de Ventoux

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