Domaine de Fondrèche - Persia 2012

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (6 clients)

15,5/20

Bettane & Desseauve

-

14,5/20

Gault & Millau

-

91/100

Robert Parker

-

90/100

Wine Spectator

« Le Ventoux Persia est dominé par la Syrah, et incorpore 10% de Mourvèdre. Il est élevé pour moitié en petits fûts, et pour moitié en cuve béton et foudre. Soyeux, fabuleusement policé et corsé, il offre d’abondants arômes de cassis, de mûre, des accents de viandes rôties et de graphite. Bien qu’il soit déjà franc et souple, il va évoluer gracieusement dans sa pureté et son équilibre. » (Wine Advocate - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Fondrèche

Cuvée

Persia

Millésime

2012

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

90% Syrah, 10% Mourvèdre

Terroirs

argilo-calcaire

Vendanges

manuelles

Elevage

12 mois sur lies totales en barriques et demi-muids

Viticulture

vignoble travaillé selon les principes de l’agriculture biologique

Vinification

cuvaisons longues de trois semaines avec pigeages

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis éclatant

Nez

sur des arômes de fruits noirs, des notes de crème de cassis, de mûre, des nuances de violette, d'épices, d'encre

Bouche

un vin plein et concentré, sans arrogance

Boire à partir de

2015

Boire avant

2018

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 15°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des viandes rouges, des gibiers, des grillades, des fromages...

Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Restitution exemplaire au nez, beaucoup de soin porté à l’élevage donne une matière civilisée. Vin précis et adroitement vinifié.

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) – faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC ventoux.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 14,5/20 Bon

A propos du vin :

On aime les arômes sveltes et compotés des fruits rouges et bleus (cassis, fraise des bois) accompagnés d'épices franches. En bouche les tanins sont fondus, la puissance ascendante, le grain fin. Le vin semble parfumé de baies et de vent...

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2015) 91/100 Vin formidable

A propos du vin :

Le Ventoux Persia est dominé par la Syrah, et incorpore 10% de Mourvèdre. Il est élevé pour moitié en petits fûts, et pour moitié en cuve béton et foudre. Soyeux, fabuleusement policé et corsé, il offre d’abondants arômes de cassis, de mûre, des accents de viandes rôties et de graphite. Bien qu’il soit déjà franc et souple, il va évoluer gracieusement dans sa pureté et son équilibre.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 90/100 Très bon vin

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5

sur 6 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.THIBAULT E. Publié le 20/04/2019

Malheureusement imbuvable car le vin etait fortement bouchonné. Très déçu.

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Note et avis de M.LAURENT B. Publié le 27/10/2018

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Note et avis de M.BERTRAND A. Publié le 26/08/2018

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.RAPHAEL M. Publié le 30/03/2016

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.GREGORY S. Publié le 23/06/2015

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Note et avis de M.JEAN PHILIPPE M. Publié le 03/05/2015

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