Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 93/100, Jancis Robinson 17/20, Bettane & Desseauve 15/20, Gault Millau 14,5/20
« Le Ventoux Il Etait Une Fois 2012 est la cuvée phare du domaine. C’est un vin plus ferme, concentré et sérieux que les autres 2012, et il tirera bénéfice d’une garde à court terme. La groseille, la mûre, les épices, le cuir et des accents terreux se déroulent dans ce vin mi-corsé à corsé, concentré et magnifiquement complet. Il est solide et ne manque pas de structure, donnez-lui 2 à 3 ans de cave et vous pourrez en profiter jusqu’en 2025. » (Wine Advocate - Robert Parker)

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Domaine :
Domaine de Fondrèche
Nom du vin :
Il était une fois
Millésime :
2012
Appellation :
Ventoux
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
80% Grenache vieilles vignes, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs :
Argilo-calcaire
Viticulture :
Vignoble travaillé selon les principes de l’agriculture biologique
Vinification :
Cuvaison longue de trois à quatre semaines avec pigeages
Degré d'alcool :
14.5 %
Elevage :
12 mois sur lies totales en cuves ovoïdes et foudres
Oeil :
Robe rubis brillante
Nez :
Des nuances florales, de mûre, de réglisse, d'épices douces, un profil empyreumatique
Bouche :
Belle puissance tannique, pur et très soyeux en bouche
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2019
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 15°C
Accords mets/vins : à déguster sur une belle pièce de viande rouge, des petits gibiers, de l'agneau, des fromages...
Plus d'informations sur le Domaine de Fondrèche et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2015) : 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin : Grande finesse au nez sur des senteurs de griotte, tannin effilé, matière harmonieuse et très suave en bouche, note élégante de rose en finale.

A propos du domaine : Un domaine de grande qualité, tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti. Il s’est imposé comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires, qui produit essentiellement des vins rouges.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2015) : 93/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Le Ventoux Il Etait Une Fois 2012 est la cuvée phare du domaine. C’est un vin plus ferme, concentré et sérieux que les autres 2012, et il tirera bénéfice d’une garde à court terme. La groseille, la mûre, les épices, le cuir et des accents terreux se déroulent dans ce vin mi-corsé à corsé, concentré et magnifiquement complet. Il est solide et ne manque pas de structure, donnez-lui 2 à 3 ans de cave et vous pourrez en profiter jusqu’en 2025.

A propos du domaine :

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté : 14,5/20 (Bon)

A propos du vin : Superbe nez de fruits bleus (baies et noyaux). En bouche, belle puissance de saveurs sur une matière légère, sapide, au grain très fin gorgé de jus. Fin de bouche où se distingue comme un relief stratifié, boisé, réglisse et les amers.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, ont construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble - 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) - faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC Ventoux.

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L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant ...
Plus d'informations sur les vins de Ventoux

Autres vins Domaine de Fondrèche

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