Domaine de Fondrèche - Persia 2014

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (2 clients)

16/20

Jancis Robinson

La cuvée Persia en blanc se révèle très minérale au nez, sur des notes de fruits à noyau, de poire, des senteurs mentholées et de fleurs blanches, avec beaucoup de fraîcheur. Un vin moyennement corsé en bouche, doté d'une belle richesse, d’une acidité intégrée et d’une sensation parfaitement équilibrée et fraîche. Un très joli blanc à découvrir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Fondrèche

Cuvée

Persia

Millésime

2014

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin blanc

Cépages

Roussanne majoritaire

Terroirs

argilo-calcaire, sables et limons

Vendanges

manuelles

Elevage

en cuve sur lies totales pendant 6 mois

Viticulture

vignoble travaillé selon les principes de l’agriculture biologique

Vinification

macération préfermentaire à froid, fermentation en foudre

Dégustation & accords

Oeil

robe dorée, limpide et brillante

Nez

minéral, sur des notes de fruits à noyau, de poire, des senteurs mentholées et de fleurs blanches, beaucoup de fraîcheur

Bouche

moyennement corsée, une belle richesse, une acidité intégrée et une sensation en bouche parfaitement équilibrée et fraîche

Boire à partir de

2015

Boire avant

2021

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster à l'apéritif, sur des poissons, des fromages frais...

Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) – faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC ventoux.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2016) 16+/20

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.PIERRE C. Publié le 18/12/2017

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Note et avis de M.FRANCK L. Publié le 23/05/2015

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