Xavier Vins - Ventoux Dentelles 2012

Name: Xavier Vins - Ventoux Dentelles 2012
Brand: Xavier Vignon
Rating: 3.5 (132 reviews)

Ventoux | Vin rouge

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.5/5 (132 clients)

90/100

Robert Parker

« Le Côtes du Ventoux 2012 possède une pureté exceptionnelle et beaucoup de caractère, avec des notes de sous-bois, de sève, d'épices, de garrigue et des nuances florales équilibrées par un noyau de cerise noire et de mûre. Il est moyennement corsé, joliment texturé, et il est difficile de résister. Il mérite qu'on s'y intéresse, à boire dans les 4-5 ans, et jusqu'en 2018. » (Wine advocate 2013 - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Xavier Vignon

Millésime

2012

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre

Terroirs

près de 100 parcelles réparties aux quatre coins de l’appellation : Dentelles de Montmirail, versant sud du mont Ventoux en altitude, terroirs face au Luberon et coteaux sud ouest

Viticulture

suivi très strict de la vigne

Vendanges

manuelles

Vinification

les macérations ont été suivies ensuite tout en souplesse, sans mécanique mais relativement longues jusqu’à stabilisation et expression du terroir

Élevage

seulement 20% (syrah et mourvèdre) a été élevé en fût de chêne ( 1/3 neuf, 1/3 1 vin, 1/3 2 vins)

Degré d'alcool

14 %

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis intense

Nez

sur des arômes mêlant fruits rouges, fruits noirs , fleurs et épices, une touche empyreumatique discrète complexifie l'ensemble

Bouche

un vin à la belle texture en bouche, équilibré, une pureté exceptionnelle

Servir

à 15-17°C

Ouvrir

en carafe, 1 heure avant

Boire à partir de

2016

Boire avant

2018

Accords mets/vins

à déguster sur de l'agneau, des grillades, des brochettes, des viandes rouges...

Xavier Vignon

Plus d'information sur Xavier Vignon

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.

Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Bordelais, Champagne, Xavier Vignon a exploré les vignobles du vaste monde avant de poser ses valises à Châteauneuf-du-Pape pour créer une maison de négoce en 1998

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2013) 90/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Côtes du Ventoux 2012 possède une pureté exceptionnelle et beaucoup de caractère, avec des notes de sous-bois, de sève, d'épices, de garrigue et des nuances florales équilibrées par un noyau de cerise noire et de mûre. Il est moyennement corsé, joliment texturé, et il est difficile de résister. Il mérite qu'on s'y intéresse, à boire dans les 4-5 ans, et jusqu'en 2018.

A propos du domaine :

Jeb Dunnuck

Domaine noté Recommended

Avis client

Note des clients

3.5/5

sur 132 avis

Note et avis de M.PAOLO B. Publié le 01/10/2018

discrete, sans qualitè particuliere