« Le Côtes du Ventoux 2012 possède une pureté exceptionnelle et beaucoup de caractère, avec des notes de sous-bois, de sève, d'épices, de garrigue et des nuances florales équilibrées par un noyau de cerise noire et de mûre. Il est moyennement corsé, joliment texturé, et il est difficile de résister. Il mérite qu'on s'y intéresse, à boire dans les 4-5 ans, et jusqu'en 2018. » (Wine advocate 2013 - Robert Parker)
Caractéristiques du vin
Domaine
Xavier Vignon
Millésime
2012
Appellation
Ventoux
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre
Terroirs
près de 100 parcelles réparties aux quatre coins de l’appellation : Dentelles de Montmirail, versant sud du mont Ventoux en altitude, terroirs face au Luberon et coteaux sud ouest
Vendanges
manuelles
Elevage
seulement 20% (syrah et mourvèdre) a été élevé en fût de chêne ( 1/3 neuf, 1/3 1 vin, 1/3 2 vins)
Viticulture
suivi très strict de la vigne
Vinification
les macérations ont été suivies ensuite tout en souplesse, sans mécanique mais relativement longues jusqu’à stabilisation et expression du terroir
Degré d'alcool
14 %
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis intense
Nez
sur des arômes mêlant fruits rouges, fruits noirs , fleurs et épices, une touche empyreumatique discrète complexifie l'ensemble
Bouche
un vin à la belle texture en bouche, équilibré, une pureté exceptionnelle
Boire à partir de
2016
Boire avant
2018
Ouvrir
en carafe, 1 heure avant
Servir
à 15-17°C
Accords mets/vins
à déguster sur de l'agneau, des grillades, des brochettes, des viandes rouges...
Xavier Vignon
Plus d'information sur Xavier Vignon
Ventoux
L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.
Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.
Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.
Plus d'information sur les vins Ventoux
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Bordelais, Champagne, Xavier Vignon a exploré les vignobles du vaste monde avant de poser ses valises à Châteauneuf-du-Pape pour créer une maison de négoce en 1998
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2013) 90/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Côtes du Ventoux 2012 possède une pureté exceptionnelle et beaucoup de caractère, avec des notes de sous-bois, de sève, d'épices, de garrigue et des nuances florales équilibrées par un noyau de cerise noire et de mûre. Il est moyennement corsé, joliment texturé, et il est difficile de résister. Il mérite qu'on s'y intéresse, à boire dans les 4-5 ans, et jusqu'en 2018.
A propos du domaine :
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 130 avis
Note et avis de M.PAOLO B. Publié le 01/10/2018
discrete, sans qualitè particuliere
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Note et avis de M.LUC H. Publié le 05/06/2016
Simple et bon. S'améliore en s'aérant.
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Note et avis de M.LEONARD C. Publié le 25/05/2016
Surprise agreable. Vin authentique, assemblage bien equilibré et harmonieux.
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Note et avis de M.BRUNO D. Publié le 31/07/2015
Vin bien fait, aromatique avec une bonne texture mais manque un peu de finesse. Très bon rapport qualité prix !!!!
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Note et avis de M.FREDERIC H. Publié le 14/07/2015
bon rapport q/p
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Note et avis de M.JORIS D. Publié le 04/02/2015
Un exellent petit ventoux une véritable friandise à pri mini bravo la maison xavier!!!!
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Note et avis de M.CHRISTOPHE C. Publié le 26/12/2014
Excellent rapport qualité prix
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Note et avis de M.FABRICE D. Publié le 04/12/2014
Sans prétentions, il est vrai qu'on en a pour son prix. J'ai ouvert une bouteille et ce vin me paraît assez plat et encore jeune. Je ne sais pas si j'aurai l'occasion de le laisser vieillir 2 ou 3 ans pour voir son évolution.
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Note et avis de M.ALAIN G. Publié le 02/12/2014
1 bouteille excellente 1 bouteille avec un défaut, pas nette en bouche. 2 bouteilles bouchonnées!!!!!!!
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Note et avis de M.YANNICK G. Publié le 22/11/2014
En l'état, vraiment rien de particulier malgré les commentaires alléchants du site. Donc grosse déception, même à ce prix. Que vais-je faire de mes 18 quilles ? attendre pour guetter une éventuelle amélioration. les notes Parker : fini
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