Le Soula - La Macération du Soula N°19

Roussillon

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

17/20

RVF

«Assemblage de millésimes de 2009 à 2017, avec une dominante de 2016 (30 %). Il faut saluer le détail aromatique de ce vin de macération : les pointes de fleur d'oranger et de curry habillent sans insistance une matière tonique et généreuse, dont le grain tannique reste admirablement fin.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Joli blanc de macération, d'une couleur ambrée, issu d'un assemblage de Vermentino, Maccabeu, Sauvignon et une touche de Malvoisie du Roussillon.

Caractéristiques du vin

Domaine

Le Soula

Cuvée

La Macération N°19

Appellation

Vin de France

Région

Roussillon

Couleur

Vin blanc

Cépages

68% Vermentino, 29% Macabeu, 2% Sauvignon, 1% Malvoisie du Roussillon

Terroirs

Sols de granites décomposés, entre 350 m et 550 m d'altitude

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Traditionnelle avec labours en nombre limité

Vinification

Macération en grappes entières de 10 à 15 jours puis pressurage, fermentation en levures indigènes avec apports de nutriments organiques. Assemblages de 6 millésimes : 2017 (16%), 2016 (30%), 2015 (16%), 2014 (22%), 2013 (7%), 2009 (9%)

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe ambrée

Nez

Arômes d'agrumes confits, de caramel, de tabac

Bouche

Fruitée et puissante, amertume subtile et élégante, longue finale

Boire avant

2021

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 14-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des fruits de mer, des poissons, des fromages affinés ...

Le Soula

Plus d'information sur Le Soula

Vin de France

 

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

À la fin des années 1990, Mark Walford et Roy Richards, négociants en vin en Angleterre, demandèrent à Gérard Gauby s'il ne connaissait pas des vignes à vendre pour y produire quelques barriques de vin, suffisamment pour satisfaire leur consommation personnelle et celle de leurs amis. En 2001, l'aventure prend forme avec la découverte d'un terroir abandonné du Fenouillèdes. Depuis, le domaine a beaucoup grandi et la production permet non seulement de faire des amis heureux, mais aussi de commercialiser des cuvées tout à fait authentiques. Depuis peu, la dynamique Wendy Paillé gère le domaine, et depuis 2018 la vinification est entièrement affaire de femme. Sur les 22 hectares de vignes d'altitude, répartis sur plusieurs secteurs dans un climat influencé plus par la montagne que la mer, ils produisent des cuvées atypiques d'un grand équilibre, parmi lesquelles il sera alors difficile de choisir...

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 17/20 + Coup de Cœur Grand vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Assemblage de millésimes de 2009 à 2017, avec une dominante de 2016 (30 %). Il faut saluer le détail aromatique de ce vin de macération : les pointes de fleur d'oranger et de curry habillent sans insistance une matière tonique et généreuse, dont le grain tannique reste admirablement fin.

A propos du domaine :

Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région des Fenouillèdes, au nord-ouest de Maury, Gérard Gauby et quelques associés ont acquis ce domaine certifié en agriculture biologique. En 2016, Wendy Paillé a remplacé Gerald Stanley, qui dirigeait l'exploitation depuis 2008. Les vins rouges et blancs sont vinifiés en barrique sur la base de principes très naturels : levures indigènes, aucune acidification, aucune chaptalisation. Jamais pris en défaut de fraîcheur ou d’élégance, les rouges ont su récemment gagner en structure et en chair. Mais dès le premier millésime, en 2001, Le Soula s’est distingué essentiellement par ses blancs, qui nous ont impressionnés par leur pureté et leur intensité : l’association du macabeu, du sauvignon blanc et de plusieurs autres cépages y fait merveille. Les vins méritent souvent d'être attendus pour profiter de leur meilleure expression.

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