Le Soula - La Macération du Soula N°19

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Assemblage de millésimes de 2009 à 2017, avec une dominante de 2016 (30 %). Il faut saluer le détail aromatique de ce vin de macération : les pointes de fleur d'oranger et de curry habillent sans insistance une matière tonique et généreuse, dont le grain tannique reste admirablement fin.

A propos du domaine :

Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région des Fenouillèdes, au nord-ouest de Maury, Gérard Gauby et quelques associés ont acquis ce domaine certifié en agriculture biologique. En 2016, Wendy Wilson a remplacé Gerald Stanley, qui dirigeait l'exploitation depuis 2008. Les vins rouges et blancs sont vinifiés en barrique sur la base de principes très naturels : levures indigènes, aucune acidification, aucune chaptalisation. Jamais pris en défaut de fraîcheur ou d’élégance, les rouges ont su récemment gagner en structure et en chair. Mais dès le premier millésime, en 2001, Le Soula s’est distingué essentiellement par ses blancs, qui nous ont impressionnés par leur pureté et leur intensité : l’association du macabeu, du sauvignon blanc et de plusieurs autres cépages y fait merveille. Les vins méritent souvent d'être attendus pour profiter de leur meilleure expression.