Domaine de Bila-Haut - Occultum Lapidem 2007
Ce Côtes du Roussillon Villages est composé de syrah, de grenache et de carignan cultivés sur des sols de gneiss, de schistes et de calcaires du Kimméridgien, qui confèrent à cette cuvée une dominante graphite qui s'accompagne de notes poivrées et de garrigue. Une appellation peu connue à découvrir absolument !
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Oeil
belle robe grenat foncé
Nez
premier nez réservé sur une dominante graphite, de cuir, puis d’intenses notes de poivres, de fruits noirs et de garrigue
Bouche
l’attaque est riche, dense ; la suite est charnue, solaire, longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur
Servir
à 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2016
Accords mets/vins
A déguster sur des gibiers, une belle pièce de boeuf, un selle d'agneau à la catalane... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Michel Chapoutier, personnalité incontournable et prolifique du monde viticole de la vallée du Rhône, a beaucoup investi dans sa propriété de Latour de France (avec plus de 100 hectares de vignes, débordant sur d’autres villages comme Lesquerde, puis quelques parcelles sur la côte vermeille). Égal à lui-même en matière de perfectionnisme, il propose des vins abordables, offrant un bon rapport qualité-prix.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
L'avant-poste de Michel Chapoutier dans le Roussillon est un prolongement digne de ses opérations dans la vallée du Rhône. L'accent est mis sur les mêmes variétés - Grenache et Syrah, dans des proportions variables selon les terroirs - et la qualité générale est très bonne, les sélections parcellaires étant particulièrement remarquables pour leur excellence et leurs volumes de production limités. "Mon opinion est que Roussillon est comme le Rhône septentrional dans le Languedoc-Roussillon", a déclaré Chapoutier lors de notre dégustation de février dans le petit village de Latour-de-France. Lui et le reste de son équipe sont très optimistes quant aux perspectives des années 2017 et 2018, qu'ils qualifient d'excellents millésimes. Il est à noter que si Chapoutier produit principalement des vins secs en Roussillon, il n’a pas abandonné les styles traditionnels.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Jeb Dunnuck
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