Nouveau millésime, le 2008 était noté : Robert Parker 90/100, RVF 16,5/20, Gault Millau 16,5/20
Un vin issu d'un assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans), Le Clos des Fées Vieilles Vignes rouge est le fruit d'un travail en vert important, permettant d'obtenir une qualité de raisin irréprochable. Une cuvée puissante, très concentrée, sur des arômes de réglisse, de vanille, de griotte, aux tanins soyeux permettant un plaisir immédiat. Ce vin possède un côté solaire qui s'épanouira avec le temps. Une très belle bouteille !
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Oeil
Couleur sombre, d'un beau rubis brillant
Nez
sur des petits fruits rouges compotés, étonnantes notes florales, légères touches épicées et vanillées apportées par l’élevage
Bouche
dense, soyeuse et complexe, tannins doux au toucher délicat évoquant le taffetas et le duvet d'oie, finesse étonnante. Finale fruitée et douce, grande longueur
Servir
en carafe à 14-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2016
Accords mets/vins
A déguster sur une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à l’ancienne, un beau rôti de bœuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau fermier, un vrai poulet « grand-mère », un gigot d'agneau...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Cela ne l’empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d’innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. En témoigne notamment son pinot noir sorti de nulle part, qui affronte vaillamment les rigueurs du soleil et de la tramontane de la vallée de l’Agly. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.
Robert Parker - Wine Advocate
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