Domaine Gauby - Vieilles Vignes rouge 2018
Roussillon
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
RVF
« Expressif au nez, il mêle poivre, rose et mûre. Ces tanins fins délivrent un vin délicat, friand et texturé. »(Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Patience et longueur de temps seront les alliés de cette cuvée magique !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Gauby
Cuvée
Vieilles Vignes
Millésime
2018
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Couleur
Vin rouge
Cépages
Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre
Terroirs
Sols de calcaires et schistes
Vendanges
Manuelles
Elevage
10 mois en foudres anciens et cuves béton puis 14 mois en bouteille avant commercialisation
Viticulture
Biologique certifiée
Vinification
Macération en grappes entières en cuves béton et inox, pressurage délicat
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond
Nez
Sur des notes de fruits rouges et noirs confiturés, (mûre, myrtille, cerise), de garrigues (thym), cuir, et d'épices (poivre)
Bouche
Profonde et racée, un beau fruit juteux aux notes de réglisse, thym, soutenu par une incroyable minéralité apportant fraîcheur et équilibre. Tanins fins et racés, finale longue et sapide
Boire avant
2028
Ouvrir
1 heure avant
Servir
En carafe à 14-17°C
Accords mets/vins
À déguster sur un risotto aux champignons sauvages, une côte de sanglier, une daube catalane, un jambon braisé...
Domaine Gauby

Plus d'information sur Domaine Gauby
IGP Côtes Catalanes
Pour avoir droit à la dénomination IGP des Côtes Catalanes, les vins doivent être issus de vendanges récoltées sur le département des Pyrénées-Orientales, à l’exception des quatre communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère constituant la zone de production du vin de pays de la Côte Vermeille.
L'appellation IGP des Côtes Catalanes produit des vins rouges et des rosés. La dénomination IGP des Côtes Catalanes peut éventuellement être complétée par le nom d'un cépage, les vins doivent alors être issus de superficies exclusivement complantées du cépage concerné. Les Vins IGP des Côtes Catalanes ont remplacé au 1er septembre 2003 les anciens vins de pays catalan, les vins de pays des coteaux de Fenouillèdes et les vins de pays des vals d’Agly.
Au sein des IGP des Côtes Catalanes, on distinguera plus particulièrement la production du Domaine du Clos des Fées, du Domaine Boudau ou du Domaine Gauby.
Plus d'information sur les vins IGP Côtes Catalanes
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Gérard Gauby, secondé par son fils Lionel, a hissé sa production au firmament des vins du Roussillon au point d'en faire un mythe. Sur la commune de Calce, qui possède à notre sens certains des meilleurs terroirs du Roussillon, ils élaborent des vins d’une grande pureté et d’une grande délicatesse, concentrés, mais sans lourdeur. Ils se sont détournés du carcan des AOC (depuis 2014), complantent des cépages tardifs comme le Tourbat (blanc) à plus faible densité et portent une attention particulière à la faible gestion de l'eau, ou plutôt à son absence, tout en réintégrant des plantations d'arbres et de haies autour de leur vignoble.

Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 94/100
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
Expressif au nez, il mêle poivre, rose et mûre. Ces tanins fins délivrent un vin délicat, friand et texturé.
A propos du domaine :
Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l’aide de son fils, Lionel, et de son épouse, Ghislaine, sa quête du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus et digestes, lesquels lui ont valu de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche permanente, qui dans les derniers millésimes, sous l'impulsion de Lionel, redonne la primauté à l'expressivité et à la générosité du fruit, révèle la complexité du terroir, si varié géologiquement, de Calce. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, mais aussi par la replantation de nombreuses essences arborées en bordure des parcelles, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant de modérer les degrés alcooliques. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et continue de réinventer la viticulture du Sud.
Avis client


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